一、包菜炒肉丝的家常做法？
主料：猪瘦肉300克、包菜200克、红尖椒1条
辅料：花生油40毫升、大蒜3瓣、生粉3克、料酒10毫升、老抽5毫升、盐2克、白糖2克、蚝油10毫升、花椒粉2克、生姜3片
做法1、准备好红尖椒和包菜
2、先将包菜切丝
3、切好后冲洗一下
4、红尖椒切丝
5、猪肉准备好
6、先切片
7、再切丝
8、切好的肉丝放入碗中
9、加入老抽、生粉、料酒、盐、花椒粉
10、拌匀腌制10分钟
11、热锅冷油
12、下姜丝蒜丝炒香
13、倒入肉丝
14、炒至9成熟
15、装盘备用
16、锅中留油
17、倒入辣椒丝
18、倒入包菜丝
19、翻炒
20、加入蚝油拌匀
21、倒入肉丝
22、炒熟入味
23、装盘
二、包菜炒肉丝在重庆叫什么？
答：包菜炒肉叫，万绿千红。
三、红萝卜炒肉丝的家常做法？
食材：胡萝卜、猪肉
调料：菜籽油、蒜苗、蒜、味极鲜酱油、料酒、食盐
制作步骤：
1.把胡萝卜清洗后先切成丝，胡萝卜丝不建议去焯水，焯水后入锅容易断。所以这个方法建议大家一定要试试，就是在胡萝卜丝中加点盐抓匀，杀一下水。
2.纯瘦肉缺乏肉香味，对小孩子来讲吸引力可能不足。所以猪肉我一般会选这种雪花前夹，肥瘦结合，有丰富的脂肪层，口感也很细腻。但如果你不把肥肉中的油脂逼出来，不仅没有香味和口感也比较腻，直接生煎出油也不是最好的方法。把肉切成肉丝后，我们加点酱油和料酒抓匀腌制一下。因为小孩子可能不喜欢花椒，所以里面就不加了。（加水、蛋清、淀粉和封面油等，统统都不需要）
3.准备几根紫皮蒜苗，小孩子吃的话，我还是建议把它们切成丝更好点，再准备一点蒜末。
4.把杀好水的胡萝卜丝洗掉盐水后控一下水，可以看到这时候的胡萝卜丝已经回软，再炒出来既不容易断，也更容易熟，而且口感还更脆爽适口。
5.把锅烧热了倒油，四成油温下肉丝，炒散后要转成小火煸炒。之前文章中给大家讲过，如果想让肥瘦肉不加淀粉还瘦肉鲜嫩，就一定要用小火来慢慢煸出水分和油脂，这样不仅不会让肉变老变柴，肉香味更浓郁，口感更香滑，这也是小孩子特别喜欢的味道。如果加了淀粉，芳香的油脂就出不来，而且口感还特别腻。我们要一直用小火来煸炒到没有水汽，逼出肥肉中芳香的油脂后先捞出控油。
6.接下来转上大火，把锅里底油加热到六成油温，倒入蒜末爆出香味。然后把胡萝卜丝倒进去翻炒均匀。加点生抽、酱油、和一点盐，炒到胡萝卜断生，然后再把肉丝倒进去炒匀，最后把蒜苗倒进去翻炒均匀，就可以关火起锅了。
四、包菜炒肉丝吃不完怎么办？
包菜炒肉丝吃不完的话，可以放冰箱里，下次吃的时候拿出来热一下在吃。
五、红萝卜炒肉丝怎么做好吃？
主料:
红萝卜适量
肉适量
辅料:
葱适量
蒜适量
姜适量
油适量
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
1. 红萝卜、葱姜蒜准备好，肉也切好。
2. 肉加点淀粉，生抽，拌匀。现在的肉不比以往，不放淀粉很柴。
3. 热锅，下油，倒入姜蒜，煸香。
4. 继续大火，倒入肉翻炒。
5. 倒入红萝卜翻炒。
6. 加盐，耗油，炒匀。若觉得之前腌肉的生抽少的话可再添点。
7. 葱花加入后翻两下就可以关火出锅了
六、鸡蛋红萝卜怎么炒鱼香肉丝？
准备食材：猪瘦肉300克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、胡萝卜适量、尖椒适量、洋葱适量、水发木耳适量、郫县豆瓣酱两茶勺、清水5茶勺、陈醋4茶勺、白糖3茶勺、生抽2茶勺、生粉1茶勺、葱花少许、蒜末少许、姜末少许。
做法步骤：
1、首先把猪瘦肉表面的筋膜去除，先切成薄片，然后再切成细丝，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、一颗鸡蛋、适量玉米淀粉抓拌均匀，最后在表面加入一层食用油，锁住水分，放入冰箱腌制20分钟。鲜肉切丝，对于新手来说比较困难，可以把猪肉放入冰箱冻一下再切。
2、接着处理配菜：把胡萝卜去皮后切成细丝，尖椒洗净去蒂去籽切成细丝，洋葱切成细丝，水发木耳择洗干净后一样切成细丝。所有配菜的用量和肉丝的比例为4：6左右。
3、接下来准备鱼香肉丝的灵魂-鱼香汁：碗中加入5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、3茶勺生抽和1茶勺生粉，用筷子搅拌均匀备用。茶勺就是我们平时喝汤用的小勺子。
4、先把炒锅烧热，然后加入多一点的食用油，油温烧至四成热左右，把腌制上浆的肉丝下锅，用筷子快速拨散，滑至肉丝全部变色后盛出控油备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，时间不要太长。
5、锅里加入适量胡姬花花生油，油热后下入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，把提前准备好的配菜全部下锅翻炒。
6、把配菜炒至断生后下入滑好的肉丝一起翻炒几下。
7、最后把提前准备好的鱼香汁倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，让汤汁紧紧地包裹在食材表面即可出锅。
这样一道肉丝嫩滑、酸甜微辣的鱼香肉丝就做好了。
小贴士：
1、滑肉丝的时候，油温不能太高，时间也不能长。
2、鱼香汁的比例54321要掌握好。
3、最后要开大火收汁，让料汁紧紧地吸附在食材表面。
七、红萝卜炒牛肉丝怎么做？
用料：牛肉350克、红萝卜一个
步骤：1..红萝卜，青椒切丝，大蒜芹菜切段，牛肉切丝放点姜片用生抽，油腌制
2.烧油下入牛肉丝大火快炒
3.翻炒片刻放盐入味，移锅边下入青椒丝，红萝卜丝，放盐炒匀
4.再混炒
5.放进芹菜，大蒜
6.炒匀炒香撒上孜然粉7.装盘
八、红萝卜丝炒肉丝的川菜做法？
材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
做法
1、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒
5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用
6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒
7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒
8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅
九、包菜红萝卜泡菜制作？
包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g
1、准备好白醋、白糖
2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。
1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。
2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐
3、腌制1小时出水。
4、将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份。
5、然后捞出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切细的小米椒，一起搅拌均匀。
6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。
泡菜水需要盖过泡菜。
7、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以开吃啦！
十、香干包菜肉丝的做法？
准备好食材，包菜瘦肉洗净备用香干切系。
用手把包菜撕成小块，胡萝卜切小片，瘦肉切丝用适量的盐，十三香，生抽，淀粉腌制15分钟。
锅中放入油烧热，倒入腌制好的肉丝翻炒。
炒至瘦肉发白，倒入包菜胡萝卜香干，翻炒均匀。
炒至包菜变软，断生。加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀，加盖焖三十秒即可关火出锅装盘。