一、孜然炒牛肉的家常做法大全？
主料
牛肉200克
辅料
孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量
步骤1
牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的
步骤2
大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的
步骤3
锅里放油，放肉片和大蒜一起炒
步骤4
炒到肉片变色
步骤5
肉片变色后放盐
步骤6
放辣椒粉调味
步骤7
放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。
二、孜然炒大虾做法大全？
主料:虾650克
辅料:大豆油、盐、孜然粉、孜然面各适量，白胡椒一汤匙，白酒2/3瓶盖。
1、虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒(或料酒)拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非车基因大豆油烧至5成热左右。
2、捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出。
3、待油温再升到七成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里。
4、马上趁热加入孜然粒和孜然面。
5、颠盆拌匀，即可装盘上桌了。
三、孜然炒丸子做法大全？
用料：鱼丸等丸子 500g
孜然 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
先把鱼丸煮熟，然后晾凉，切块放油，快开了的时候放姜，省的油喷，把鱼丸放进去，小火炒一会，放盐，孜然，味精等调料，翻炒，觉得熟了，拿出来就能吃了
小贴士：油里放姜，屡试不爽
四、羊肉片的做法大全没有孜然？
用料
羊后腿肉片 300克
香菜叶一把
料酒 2 小勺
盐适量
生粉 1 小勺
辣椒粉 2 小勺
孜然粉 1 小勺
孜然 1 大勺
姜汁 1 小勺
水或高汤 3 大勺
做法步骤
1、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
2、把香菜切好
3、把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了
6、起锅之前倒入香菜拌一下
五、炒孜然羊肉片家常做法？
食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒
调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
六、孜然炒马肉的做法大全？
马肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎
做法：
1 马肉切薄片（注意切马肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3 下肉前再次抓均。马肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4 加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1 马肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的马肉不易熟，太薄的又是会老。
2 下马肉前再次抓均，能让马肉不至面上的干，底层含酒太多。
3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4 讲究大火快爆，手脚要快。
七、孜然炒辣子的做法大全？
1. 红椒洗净切开去辣筋。
2. 切菱形块。
3. 猪肉切片，用精肉，切几片肥肉进来。
4. 热锅冷油。
5. 放食盐。
6. 放肉片翻炒。
7. 炒至肉片打卷。
8. 放红椒翻炒。
9. 翻炒均匀放生抽。
10. 翻炒至红椒断生放鸡精。
11. 切蜗居和葱叶。
12. 放进去翻炒均匀。
13. 取孜然粉。
14. 放孜然，翻炒均匀即可。
15. 成品。
八、孜然驴肉的家常做法大全？
孜然驴肉的家常做法！
1.我们先将新鲜驴肉浸泡一会，过滤掉血水，然后洗净切成小块；注意一定要是冷水下锅，然后放料酒、八角、桂皮、香叶，待到水烧开后，煮上个两三分钟，随后捞出；在流动的温水中撇去浮沫，再沥干水分，放置一旁备用。
2.我们再将提前处理好的驴肉放到电压力锅，往里边加入适量清水，再放上一些八角、桂皮、香叶、姜蒜等，然后在电压力锅里焖煮大约30分钟左右皆可，断电之后驴肉先不立即捞出，为的是焖到汤收汁，味道上会加分。
3.等到汤汁微热后，我们再捞出驴肉，撒上我们之前准备好的孜然粉、芝麻油以及辣椒粉、盐、生抽和老抽腌制入味半小时左右。
4.接下来就是烤的步骤了，我们在烤盘先铺好锡纸，在上边放上葱段，随即再铺上腌制入味的驴肉，往上边撒上孜然粒，刷上之前腌制的酱汁，烤箱调到50°预热之后，就可以把肉放到放入烤箱了，大约烤上十五分钟左右再将驴肉翻面，再刷一遍酱汁，大约烤上10分钟左右，美味的孜香驴肉就大功告成了。
九、孜然鱼块的家常做法大全？
用料
主料：鲜草鱼2500克。
调料：孜然粉50克、干辣面50克、食盐35克、料酒50克、大葱100克、生姜100克、熟芝麻30克、辣油100克、香油50克、精炼油适量。
(1)、鲜草鱼2500克挖腮，打鳞，剖腹，去内脏，清水洗净。
(2)、洗净的草鱼，斩下鱼头并由中间劈为两半，再顺鱼脊骨片为两半，然后再斜刀切成1寸长的瓦块形。
(3)、鱼块置一盆中，加食盐35克、料酒50克和葱姜水搅拌均匀，腌至入味。
烹调程序
(1)、起油锅，油热六至七成时，逐个投人鱼块。炸呈金黄色时，捞出。
(2)、将炸好的鱼块整齐地摆放在长方形的瓷盘中，两面均匀撤上辣椒面、孜然粉、熟芝麻。淋香油、辣油即成。
十、孜然牛肉的家常做法大全？
主料
牛肉200克
辅料
孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量
步骤1
牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的
步骤2
大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的
步骤3
锅里放油，放肉片和大蒜一起炒
步骤4
炒到肉片变色
步骤5
肉片变色后放盐
步骤6
放辣椒粉调味
步骤7
放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。