一、青椒炒肉菜谱？
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
共6张
美味小炒
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可
二、学校食堂菜谱大全？
麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒鸭脖，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋
三、春季学校食堂菜谱？
春天也要吃川菜，这10道川菜菜谱请收好，麻辣鲜香，吃着真过瘾
辣子鸡
准备食材调料，鸡腿 4个 / 炸花生米 30g / 花椒粒 10g / 熟芝麻 10g / 姜粒 15g / 蒜粒 15g / 料酒 1勺 / 淀粉 1勺 / 生抽 2勺 / 豆瓣酱 1勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 干辣椒段 适量 / 青椒 适量 / 食盐 适量 / 葱花 适量 / 芝麻油 少许
第一步：鸡腿剃掉骨头切掉筋膜，再切成鸡肉丁放入碗中。
第二步：调入料酒生抽淀粉食盐，顺着一个方向拌匀，再静置20分钟入味。
第三步：锅里放宽油烧热，放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。
第四步：再次把油温升高，再把鸡肉丁下锅炸至酥脆，迅速捞出沥干油。
第五步：锅里留底油，下花椒粒和干辣椒煸炒出香味，再下豆瓣酱和姜蒜粒，再次翻炒出香味。
第六步：下炸好的鸡肉丁翻炒均匀，接着下炸花生米，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
第七步：最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻装盘，辣子鸡完成。
双色辣椒酱
准备食材调料，红米椒100g / 青尖椒300g / 姜30g / 蒜瓣60g / 食用油100ml / 葱花10g / 蚝油1大勺 / 生抽1大勺 / 盐适量 / 葱结 / 桂皮 / 洋葱丝 / 花椒粒 / 八角 / 香叶
第一步：小米椒切断后放进绞肉机里搅碎，搅好后取出刀片，将米椒碎倒出装碗里。
第二步：青椒同样切碎，和姜蒜一起也放入绞肉机搅碎，搅好后倒入装小米椒的碗里。
第三步：锅中下油烧热，下葱结，桂皮，洋葱丝，花椒粒，八角，香叶炸出香味，再捞出香料扔掉。
第四步：将两种辣椒酱一起下油锅，煸炒出香辣味。
第五步：然后调入盐，生抽，蚝油，翻拌均匀入味，最后撒上葱花拌匀就可以起锅开吃，香辣扑鼻。
川味红烧鱼
准备食材调料，黄鱼 1条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15g / 姜片 5g / 蒜片 5g / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 普通面粉 2大勺
第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。
第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
第三步：碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。
第四步：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。
第五步：待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。
第六步：锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。
第七步：接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。
第八步：煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮得差不多了，再翻至另一面也煮透。
第九步：煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
蒜泥白肉
准备食材调料，二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个 / 酱油50ml / 桂皮15g / 红糖30g / 小茴香5g / 八角10g / 山奈5g / 食盐适量 / 甜酱油 100ml / 红辣椒油 60g / 蒜蓉 200g / 熟芝麻 20g / 香油 15ml / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量
第一步：二刀肉洗净冷水下锅，再放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖上锅盖，煮至猪肉熟透。
第二步：开始制作甜酱油，奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油。
第三步：放入红糖，桂皮，山奈，小茴香，开中小火煮开，煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。
第四步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。
第五步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精，甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。
第六步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。
第七步：煮好捞起的猪肉切薄片，在黄瓜片的基础上摆好肉片。
第八步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。
新鲜藤椒炒鸡腿肉
准备食材调料，鸡
四、什么蔬菜炒肉好吃？
第一道，青椒炒肉。
这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：
200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅。
五、适合炒肉的蔬菜？
木耳炒肉
食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱
做法：
1.将木耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将木耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入木耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入木耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
六、蔬菜炒肉有哪些？
“客家小炒” 制作： （1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。 （2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。 特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。 干煸肉丝做法： 用料：瘦猪肉250克 调料：鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法： 1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝 2、菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出 3、肉丝入锅，煸干水分 4、加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成 小贴士： 肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。 鲜笋肉丝做法： 用料：竹笋200克 猪里脊肉100克 调料：精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量 鲜笋肉丝做法： 1、竹笋清洗并以沸水去涩味，切段并撒少许精盐拌匀备用。 2、猪肉切粗丝，以精盐、料酒、芡粉码芡定调。 3、锅内下油烧至6成热，下肉丝爆炒至变色（约30秒）。 4、下竹笋翻炒2分钟，勾二流芡起锅。 小贴士： 最近吃了各种“笋”呢，这个季节吃真是美味、清爽 酸菜炒肉丝做法： 用料：酸菜 猪肉 调料：油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐 酸菜炒肉丝做法： 1、油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟； 2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。 京酱肉丝做法： 调料：大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油 京酱肉丝做法： 1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。 2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。 3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。 鱼香肉丝 [材料]： 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 [做法]： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 肉丝炒苦瓜做法 用料：苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克 调料：植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精 肉丝炒苦瓜做法： 1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝 2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒 翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。 肉丝茄子做法： 用料：猪肉、茄子 调料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等 肉丝茄子做法： 1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用 2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香 3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水 4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了 小贴士： 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
七、南方学校食堂菜谱大全？
南方学校食堂的主要菜谱都是大致差不多的，大概有如下一些：
早餐菜谱：牛奶，鸡蛋，豆浆，油条，小笼包。
午餐菜谱：酸辣土豆肉丝，香酥小鸡腿，盐椒盐鸡排，玉米排骨汤
晚餐菜谱：酸菜肉丝面。西红柿鸡蛋面。牛肉面。
一般南方的学校食堂大致都是这些菜谱，也会根据情况有所改动。
八、学校食堂大锅菜菜谱？
1、酸辣大白菜梗
不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。
所需食材:
主料：大白菜梗
辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。
做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅
九、学校食堂洋葱炒肉块的做法？
洋葱炒肉，洋葱切成小块，肉选五花肉切小片，肉先煸炒出油再放洋葱加佐料翻炒出锅。
十、6元学校食堂菜谱大全？
我儿子学校提供6元的菜谱：红烧鱼块，土豆蒸肉，蒜茸毛白菜，豉油菜心，莴笋炒肉，干煽冬瓜，荷兰豆炒肉，韭菜炒蛋，榨菜肉丝鸡蛋汤，蛤蜊豆腐汤，三鲜汤，麻婆豆腐，青椒肉片，素炒土豆丝，凉暑炒鸡，素炒黄豆芽，鲫鱼焖白萝卜丝，黄瓜炒火腿肠，素炒白萝卜！