1. 酸菜炒肉的做法大全
花甲先过水，放点葱姜料酒去腥，然后捞起来放凉把壳去掉，锅里倒热油，放点姜蒜花甲肉放下去，然后放酸菜放点盐，耗油，味精出锅
2. 酸菜小炒肉的做法
材料：五花肉1块（约300g），杭椒200g，洋葱1个（约100g），朝天椒3只，蒜2瓣，绍酒1汤匙（15ml），生抽4茶匙（20ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。
2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。
3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。
5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。
6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。
3. 酸菜炒烧肉的做法
主料:
瘦肉120G、菠萝半个、
辅料
香油5g、盐1勺、酱油1勺、姜3片、淀粉适量
1. 瘦肉切片，切姜片。
2. 瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。
4. 热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。
5. 把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。
6. 翻炒片刻即可起锅
4. 酸菜炒肉的做法大全窍门
食材清单
猪肉 200克 、 粉条 250克 、 酸白菜 200克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
1，把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。
2，粉条切成适当长度。
3，猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。
最后一步，再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概５分钟
5. 酸菜炒肉的做法大全视频
蛤蜊吐沙半小时、洗净 2:酸菜冲洗切块 3:大蒜3瓣 步骤 1:热油下大蒜爆香、加入酸菜翻炒 2:加水没过酸菜（具体水量自己控制）、倒入蒸鱼鼓油、一勺半-2勺糖、加盐调自己喜欢的咸度 3:水开后倒入干净的贝壳、盖上锅盖等一会、看蛤蜊开了就可以起锅了 、再撒上干辣椒和花椒 4:另起一锅 热油 很烫很烫的那种、然后浇到酸菜蛤蜊上 撒上香菜 这道菜就完成啦
6. 肥肉炒酸菜的做法
步骤 1
锅中倒油，肥肉切片，中火煎，把肥肉熬出油，煎干巴了，捞出备用
步骤 2
红薯粉条提前泡软，煮熟后过凉水，把水沥干，备用。根据粉条不同调整浸泡时间和煮的时间。
步骤 3
锅中油继续用，放入花椒炒香后捞出
步骤 4
放葱姜蒜和朝天椒，炒香，倒入炒好的五花肉片炒两下，再倒入粉条。
步骤 5
加一勺耗油，两勺生抽，半勺十三香，半勺糖，半勺陈醋，半勺老干妈，炒均匀出锅。
7. 酸菜炒肉的做法大全家常
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
8. 酸菜炒肉的做法大全家常菜
主料
嫩南瓜适量，五花肉适量
辅料
姜少许，蒜少许，辣椒少许，纯净水少许，香菜少许，葱少许
调料
食用油少许盐少许，老抽少许，淀粉少许，料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1.南瓜去皮洗净切片。
2.五花肉洗净切片
3.加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4.辣椒、姜和蒜切好待用。
5.香菜和葱切碎，备用。
6.锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7.出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
9. 酸菜炒肉怎么做好吃窍门
棒菇尖椒炒肉片一定要大火爆炒好吃
10. 酸菜炒肉的做法 最正宗的做法
主料：熏肉250g，酸菜400g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，糖适量，酱油适量
做法步骤：
1.准备好所有食材
2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸
3.把熏肉下入沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片
4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用
5.锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起
6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透
7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。