1. 酸菜炒肉家常做法大全集窍门
煮好的白肉，最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块，颜色好看呗〉，水发红薯粉条，酸菜。
将肉切成一分厚的薄片，酸菜切片，粉条切段。
炒锅加油烧热，将大料，花椒炸一下捞出，葱姜炝锅，放入肉片，翻炒至出油，加入酱油翻炒上色，添入高汤，放入酸菜片，食盐，烧开后倒入砂锅小火慢炖，十分钟后加入粉条，出锅前加入味精调味。味道咸酸，清淡不油腻，适合冬季食用，可以根据个人口味加入肉丸，莲夹，酥肉等半成品。
2. 酸菜炒肉的家常做法大全
材料
主料：猪肉200g、酸菜300g；
辅料：油适量、糖4勺、葱花适量、蒜头2小瓣、姜2片
酸菜炒猪肉
1
酸菜用水浸泡后沥干水分，切块
2
备好葱花，拍好蒜头，猪肉切块，姜片切丝
3
倒入花生油，把蒜头和姜丝爆香，然后倒入猪肉爆炒至稍微变色
4
倒入酸菜后继续翻炒均匀
5
盖上盖子，转小火焖1~2分钟
6
放入葱花，翻炒
7
放入白糖，继续翻炒糖粒消失，均匀
8
便可盛碟品用
小贴士
1. 这是最基本的做法，按照自己的喜好，还可以加入粉丝，又或者辣椒，味道也蛮不错的
2. 猪肉最好是取肥瘦各半的部分，这样炒起来的味道才更香。
3. 炒酸菜肉的做法大全家常
1.所需食材。
2.配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开，肉切片。（鱼骨可另做汤）放腌肉粉腌制。
3.热油先炒配菜。
4.炒至红椒断生盛起来备用（不需要调味先）。
5.另起锅，热油爆香蒜末，倒入鱼肉。
6.炒至鱼肉变色，八层熟。
7.倒入配菜一起翻炒。
8.加入酱油、蚝油调味，加葱花炒均匀即可。
4. 酸菜炒肉的家常做法大全家常
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
5. 酸菜炒肉的做法大全家常窍门
1.准备好食材
2.起锅烧水
3.水开后，下入面条煮熟
4.面条过凉水，沥干水分待用
5.另起锅烧水，水有小泡泡时，磕入一个鸭蛋，煮成荷包蛋
6.大火煮开，下酸菜和卤肉
7.下入面条
8.再次煮开，加油、盐、鸡精、蚝油调味，加蒜苗
9.起锅
好吃