1. 酸菜小炒肉的做法
主料五花肉200g 辅料油适量盐适量青尖椒适量剁椒适量豆豉适量酱油适量大蒜适量生姜适量步骤1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段,稍微翻炒。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。
9.倒入适量的料酒,翻炒。
10.加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
2. 酸菜炒肉的家常做法
蛤蜊吐沙半小时、洗净 2:酸菜冲洗切块 3:大蒜3瓣 步骤 1:热油下大蒜爆香、加入酸菜翻炒 2:加水没过酸菜(具体水量自己控制)、倒入蒸鱼鼓油、一勺半-2勺糖、加盐调自己喜欢的咸度 3:水开后倒入干净的贝壳、盖上锅盖等一会、看蛤蜊开了就可以起锅了 、再撒上干辣椒和花椒 4:另起一锅 热油 很烫很烫的那种、然后浇到酸菜蛤蜊上 撒上香菜 这道菜就完成啦
3. 酸菜炒肉家常做法视频
材料
主料:猪肉200g、酸菜300g;
辅料:油适量、糖4勺、葱花适量、蒜头2小瓣、姜2片
酸菜炒猪肉
1
酸菜用水浸泡后沥干水分,切块
2
备好葱花,拍好蒜头,猪肉切块,姜片切丝
3
倒入花生油,把蒜头和姜丝爆香,然后倒入猪肉爆炒至稍微变色
4
倒入酸菜后继续翻炒均匀
5
盖上盖子,转小火焖1~2分钟
6
放入葱花,翻炒
7
放入白糖,继续翻炒糖粒消失,均匀
8
便可盛碟品用
小贴士
1. 这是最基本的做法,按照自己的喜好,还可以加入粉丝,又或者辣椒,味道也蛮不错的
2. 猪肉最好是取肥瘦各半的部分,这样炒起来的味道才更香。
4. 肉炒酸菜的做法
食材:莲藕300g,酸菜150g,五花肉150g,青红椒,蒜末,葱姜,生抽,食盐微量,鸡精,食用油
做法:
1:莲藕一截去皮后清洗干净,而后再改刀切成藕丁,浸泡到凉水中,隔绝空气防止氧化变黑。
2:锅中烧开水,滴入一汤匙的白醋,再将藕丁下锅焯烫2分钟,捞出后浸入凉水中待用。
3:再来准备配菜,酸菜半颗切碎,五花肉切片,青红小米椒切圈,再准备一点蒜末和葱姜待用。
4:锅中烧油,先加入肉末适量炒至变色,再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。
5:加入藕丁和酸菜末,淋入生抽,食盐和少许清水开大火翻炒均匀。
6:最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精,翻炒均匀后既可以出锅。
5. 酸菜炒肉家常做法大全
原料:小米饭1碗、酸菜100g、鸡蛋1个、葱1段、嫩姜3片、胡萝卜1个、油1勺、盐半勺、酱油少许、五香粉5g。
做法步骤:
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、酸菜冲洗干净攥去水份。
第3步、酸菜,胡萝卜,葱姜改刀,鸡蛋磕入碗中打散。
第4步、锅中入油先炒好鸡蛋盛出。
第5步、另入油爆香葱姜。
第6步、加酸菜和胡萝卜翻炒出香。
第7步、倒入小米饭翻炒均匀。
第8步、加入鸡蛋,放五香粉和酱油翻炒均匀。
第9步、出锅加少许盐调味即可。
6. 酸菜炒肉最简单做法
主料:
酸菜1袋
猪肉少量
辅料:
蒜2瓣
调料:
盐适量
酱油适量
十三香适量
油适量
做法:
1. 准备材料:酸菜,猪肉,大蒜。
2. 酸菜放水里泡一会,免的太算酸。
3. 酸菜洗净,蒜剁成蒜末。
4. 肉切丝。
5. 热油,加入十三香,放入肉丝翻炒。
6. 待肉丝炒好,放入酸菜翻炒。
7. 加入适量的盐,酱油,翻炒大概3分钟,最终加入适量的鸡精
7. 酸菜炒肉家常做法窍门
1.所需食材。
2.配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开,肉切片。(鱼骨可另做汤)放腌肉粉腌制。
3.热油先炒配菜。
4.炒至红椒断生盛起来备用(不需要调味先)。
5.另起锅,热油爆香蒜末,倒入鱼肉。
6.炒至鱼肉变色,八层熟。
7.倒入配菜一起翻炒。
8.加入酱油、蚝油调味,加葱花炒均匀即可。
8. 酸菜炒肉怎样做
很简单的,买个小的坛罐,就是做四川泡菜那种的,加入冷开水,里面放适量盐,剥好的大蒜,干的红辣椒或者湿的那种小尖红辣椒也可以,,生姜拨皮洗净,,盖上盖子,坛子边上加上少许的水,一个星期之后再加入准备好的洋葱,再过一个星期可以直接捞出来吃了。
9. 酸菜炒肉的做法 最正宗的做法
主料:猪肉200g、酸菜1包、糖、酱油、盐、生粉、姜片、葱花各适量
酸菜焖猪肉的做法步骤
1. 准备材料,将包装酸菜打开冲洗干净,切好备用,猪肉切片捞酱油,味精,生粉,生油,捞匀备用,切好姜片,葱花
2. 锅里适量油开火将肉炒熟捞出
3. 适量油,放姜片,倒入酸菜炒,放小许酱油,糖
4. 加水煮让酸味出来
5. 放入炒好的肉,让其吸入酸甜味
6. 调味,打芡,收汁,放葱花,装盘
7. 味道还可以,但不知是现在的原料问题,还是水平问题,还是没有回忆中的嫩滑。
8. 酸甜开胃