1. 上海菜谱大全图片炒菜
蒜苔炒肉，西红柿炒鸡蛋，蒜蓉西蓝花，清炒油麦菜，酸辣土豆丝，宫保鸡丁，白菜炒粉条，粉丝娃娃菜，干锅土豆片
2. 上海菜谱家常菜做法
原料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
制法：(1) 先将面条和菠菜切 (长度约 2～3 厘米)。
(2) 将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
(3) 鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮 5 分钟至面条变烂。
3. 上海正宗菜谱大全
镇巴瓤肘子：
主材：猪皮一张（带一厘米厚的肥肉）
辅材：马蹄200克、 鸡蛋一个、鲍鱼半个、海参半根、鹌鹑蛋两个、竹荪一根、葱适量、姜适量、蜂蜜少许
调料：盐适量、满汉厨味百年卤王适量、满汉厨味御厨汤王适量、满汉厨味滕椒鸡汁适量、满汉厨味土鸡粉少许
做法:
1、 猪皮（带1厘米肥肉）在用百年卤王调制的请汤中焯水至两成熟，以2毫米间距切十字型花刀。
2、肉馅打细加入淀粉，马蹄末，蛋清、盐、御厨汤王、土鸡粉、葱、姜，搅打上劲。
3、将肉馅酿在肉皮改花刀一面，肉馅厚度不低于3厘米。
4、将酿好的生坯放入笼屉上气后大火蒸四十分钟以上。
5、取出的熟坯肉皮向上晾凉擦干水分，抹上蜂蜜水再晾干。
6、晾干后的熟坯肉皮在高热的油锅里快速走红。
7、炖盅下垫入煨制好的鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、竹荪等辅料后，上面放上切成4x4厘米的酿肘子坯料，再灌入用藤椒鸡汁等调好味的高级清汤。（千万注意灌入清汤的量）
8、用桑皮纸封口，再蒸制一小时直接上桌成菜。
4. 上海菜谱大全家常菜
蚝烙牡蛎煎
【主料】生蚝小半碗、地瓜粉2汤匙
【辅料】青蒜2根、鸡蛋2个
【调料】食盐1/2勺、水适量、胡椒粉1/2勺、植物油适量
步骤：
1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍；
2.地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状；
3.加入洗净的生蚝；
4.最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.电饼铛加热后刷油；
6.倒入生蚝糊，快速摊开；
7.至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上；
8.翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳。
5. 上海家常菜做法大全
1、把西芹洗净，用刮刀刮去外茎然后切成菱形块。百合洗净，掰成小瓣;
2、锅中沸水放入西芹、百合焯水，变色就捞起来控干水分。
3、锅中加入适量的色拉油，五成油温下西芹、百合，加入调料盐鸡精味精，中火