1. 三七煮肉怎么煮
食材明细
农家土猪瘦肉300克
红参10片
三七粉若干
红枣6粒
盐少许
清水2碗
第1步
所有食材:土猪瘦肉、红参片、三七片、红枣
瘦肉洗净切片
第2步
红枣去核、红参、三七洗净。全部处理好的食材倒进汤盅里。
用一个汤锅加上大量水,置上架子,放进炖盅,加上清水,留两厘米空隙水位为佳。
第3步
遮上炖盅盖。
再遮上汤锅盖,大火煮开后调成中火慢炖2个小时。
第4步
炖好后调入盐,用汤勺搅拌均匀。
舀起即可饮用。
2. 三七炖肉可以吗
你在炖肉炖鸡翅时放入啤酒或者可乐时锅肯定是热的火开的大点问题不大,还有炖肉冷水热水下锅其实也有区别,你要想肉好吃点你就热水下锅要想喝汤就冷水下锅。
3. 三七炖肉的做法窍门
主料:牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料:大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克
西芹炖牛肉的做法:
1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸,改用小火炖至牛肉酥烂时,捞出晾凉后切成方条,整齐地排在盘中,牛肉汤备用
2. 西芹洗净切段,放入菜盘中,加精盐拌和3. 葱切段、姜切末
4. 将炒锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,放入葱段、姜末和大料煸炒出香味
5. 把牛肉条整齐地推入锅中,加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤,盖上锅盖烧沸
6. 用小火炖15分钟至入味,用湿淀粉勾芡
7. 将炖锅置于火上,放入植物油烧热,将西芹段爆出香味,随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中,撒入味精,淋上香油,盖上锅盖烧沸即可
4. 三七烧肉怎么烧
用料:海带一根、冬瓜 1000克(根据吃饭人数酌情定)粉条 若干、五花肉 250克、葱 一根、蒜 2瓣、盐 适量、酱油 适量
冬瓜海带粉条炖肉的做法步骤:
步骤 1、切冬瓜
步骤 2、泡发海带,然后切丝
步骤 3、热油热锅下葱蒜,爆香后,放入冬瓜翻炒,然后放入海带粉条
步骤 4、放入炖好的五花肉(我家习惯先炖好肉,后期下锅。如果现炖,正常步骤炖肉,炖肉快好时候放冬瓜海带粉条)
步骤 5、放适量酱油和盐。及时翻炒,大概二十分钟
步骤 6、大功告成,出锅!开吃
5. 生三七煮肉汤效果
三七蒸蛋做法
【原料配方】三七粉5克,鲜藕汁100克,鸡蛋1个,精盐、素油适量。
【制作方法】将藕汁放入锅内,加入适量水煮沸;再将鸡蛋磕入碗内,加入三七粉调匀,倒入沸汤内;加入适量精盐、香油,煮至蛋花熟,出锅即成。
【三七蒸蛋的功效及主治】健脾开胃,益血化瘀。用于胃出血、吐血、跌打淤血等症。
6. 三七能煮肉吗
煮肉放醋能煮烂。
炖肉加些酒或醋,这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些。由于在炖肉时,加进一小匙醋,能使肉柔软而且快熟,而且加醋还可以使菜肴减少油腻增加香味。
想要把肉煮烂,还要注意在煮肉时使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
扩展资料
以下的方法也可以触类旁通,给其他肉类也适用。
煮肉煮烂的方法:
1、炖牛肉时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
2、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
3、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
参考资料来源 人民网-肉老是炖得老又柴?教你几招炖肉小窍门
7. 三七煮肉怎么煮好吃
第一步:
主料:千张300克,猪肉400克
辅料:豆瓣酱10克,大料4克,水适量,盐5克
第二步:猪肉切条,剁肉末,加入适量的耗油,料酒,抓匀,腌制半小时,备用
第三步:加热油锅,适量油,加入葱姜蒜,爆炒出香,加入大料,翻炒,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,加水,大火煮
第四步:煮开之后,加入腌制过的肉末,肉末下锅,搅拌2分钟,然后加入切好的千张,大火煮开,加入适量盐,生抽,香油,煮几分钟,直到千张入味,乘碗
第五步:加入剩余的豆瓣酱,点缀小香葱,加入煮千张的汤汁
美味。
8. 三七煮肉的作用与功效
三七具有滋阴补肾、养肝明目、提神醒脑的功效。它含有人参皂苷、黄酮苷、油脂等。可用于治疗女性月经不调、月经期间血块、月经延迟、产后出血、崩漏、便血、痢疾、疔疮、毒肿、跌打损伤、咯血等。预防和抗癌抑制癌细胞的增殖和再生。它能极大地补充元气,增强人体免疫力,调节内分泌功能,增强人体抗病毒能力。
9. 三七煮肉怎么煮才好吃
腊肠是腊制品中不差的食材,首先把腊肠用温水浸泡15分钟,减少些咸味和灰尘,上笼蒸制2O分钟左右,然后切成2厘米的段,用蒜苗炒制成熟,是一道很好的下饭菜。
10. 三七煮肉怎么煮最好吃
我们河南这边平时都是卤肉店煮大块肉,秘制大料配方和肉一起下锅煮上三四个小时,方可捞出。而平时只有过年的时候,买的肉比较多,冰箱放不下,为了储存方便,就会把肉和大料一起煮熟,然后放上一个星期,吃的时候割一点,也是比较方便的。
11. 三七煮鸡肉怎么煮
鸡肉剁成肉末,加入葱花盐料酒,生抽,老抽醋,拌匀以后放入肠衣,然后打结,然后冷水下锅,煮熟即可