1. 墨鱼炒肉的做法大全家常做法图片
主料
培根肉，300g
洋葱，半个
辅料
油，适量
葱，适量
姜，适量
做法
1. 培根肉解冻洗净切段儿。
2. 洋葱去皮洗净切片，葱切碎，姜切丝。
3. 炒锅加入适量的油，比正常炒菜要略少点，培根肉炒制过程会出很多油。
4. 加入葱姜翻炒，加入洋葱翻炒均匀。
5. 培根肉味道极好，无需再加其它调味料，可加少许生抽调味调色。
6. 出锅装盘。
2. 墨鱼炒五花肉做法
1.干墨鱼提前发泡至少两小时
2.发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝
3.干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。
4.葱洗净切碎
5. 胡萝卜切丝
6.炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香
7.加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮
8.墨鱼放锅的一边，另一边倒入胡萝卜，在胡萝卜上加少许盐，胡萝卜翻炒均匀
9.墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上葱，即成
3. 墨鱼红烧肉的做法
1.
墨鱼干用清水浸泡一夜
2.
去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
3.
冲洗干净后切成条状，焯水后备用
4.
[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀
5.
加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦 立即倒入刚烧滚的开水500ML
6.
要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用
7.
五花肉焯水至断生后切成小块
8.
放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来
9.
香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片
10.
煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙）电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时
11.
压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）
12.
大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~
4. 墨鱼烧肉的做法大全家常窍门
主料 ：五花肉 380克 墨鱼 800克
辅料： 生姜 适量 小葱 适量 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 10毫升 鲍鱼汁 30毫升 生菜 适量 冰糖 25克
步骤
1.准备食材
2.小葱打结，生姜切片，八角准备
3.五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
4.生菜用淡盐水洗净后捞起
5.五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
6.再把墨鱼烫至变色捞起洗净
7.另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
8.再把调料和冰糖加入
9.把五花肉入锅后加入料酒
10.盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
11.之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
12.之后大力先把五花肉，墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火
13.先把生菜加入盆中
14.再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
5. 墨鱼炒猪肉的做法大全家常
食材：
新鲜的墨鱼、火腿、桃园建民西瓜酱、木耳、大葱、生姜、辣椒、香菜、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、盐
做法：
1、我们需要先把新鲜的墨鱼去掉内脏等杂质，冲洗干净，沥干水后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面备用；
2、接下来，把火腿用刀切成小块；把木耳放入清水里面，浸泡好之后，冲洗干净，撕成小朵备用；
3、再把香菜摘洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成香菜碎；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花备用；
4、把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒碎；把姜冲洗干净，用刀切成姜片备用；
5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开，放入切好的墨鱼，焯烫一会儿之后，再把墨鱼捞出来，过一下水，备用；
6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜爆香，放入墨鱼块、木耳和火腿块，翻炒均匀；
7、接着，再放入辣椒碎，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、淀粉、料酒、味精和盐，翻炒到成熟入味，撒上香菜碎；即可
6. 生炒墨鱼的做法
食材：鲜墨鱼（墨斗）肉250克、荷兰豆（也可用芥蓝梗代替）150克、鲜蒜50克、鱼露50克、味精5克、生粉15克、胡椒粉0.1克、麻油1克、生油500克（耗100克）。
做 法： 1、先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身界上划若干直线，然后用斜刀法片成飞刀片（即两片相连）。鲜蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用。
2、将鼎烧热，放入生油候油温热至约200摄氏度时，把墨鱼片加入生粉及少许清水搅匀，倒入油鼎过油即捞起，再将蒜段、荷兰豆倒入炒鼎炒熟，加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油，然后把墨鱼片倒入鼎混和，拌匀即成。
7. 瘦肉炒墨鱼的做法大全
炒瘦肉的做法
步骤：
第一步——清洗、腌制
准备一块瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉，牛肉用牛里脊肉，鸡肉用鸡胸肉。
选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁，放在碗中，加少许清水抓捏几下，这么做可以去掉肉内部的血水，从而去掉腥味，这一步不少人没做，导致炒好的瘦肉有少许腥味不好吃。
切好的瘦肉放碗中，加生抽、干淀粉、食用油搅拌均匀，腌制十分钟，加料的时候不建议加料酒、老抽、食盐，料酒适合在炒肉的时候淋入，趁着高温挥发掉酒精味并带走腥味，如果腌制时加了料酒，酒精味融入瘦肉中，味道变得不好，所以不建议加料酒。
腌制的肉有老抽炒制时容易糊锅，出现不好的味道，建议肉炒好后再加老抽上色。食盐不提前加，因为瘦肉遇盐后会脱水，导致肉不嫩，所以腌制时不加食盐。
还有人腌制时不建议加蚝油，因为蚝油适合菜炒好后加，这样营养才不会流失，鲜味也足。
第二步——热锅凉油、炒瘦肉
瘦肉本身下锅炒就很容易粘锅，再加了淀粉后就更容易粘锅了，所以想要避免粘锅，我们要做好热锅凉油，利用这个方法炒瘦肉，不怕粘锅，更加轻松，用铁锅的人注意了。
首先将铁锅刷洗干净，放在火上大火烧干，保持锅面洁净无水，炒肉时不会出错。
其次铁锅要烧热到冒烟的状态，再添加食用油，然后继续大火烧，烧油的时候，要晃动锅，让油不断润滑锅面。
最后油烧热到冒烟的状态后，倒出热油，立即加凉油，烧热到五成热，把瘦肉倒进锅中，快速滑炒，炒瘦肉时间不能太长，只要肉之间散开，并稍微变色即可。
第三步——搭配蔬菜炒瘦肉
瘦肉炒好要盛出待用，不能一直放在锅里。
炒瘦肉时油比较多的话，直接留底油炒蔬菜，盛出没多少油的话，再加适量油烧热。
烧热到五成热后，把切好的葱蒜姜倒进锅中爆香，再把切好的蔬菜倒锅里炒断生，不好入味的蔬菜，要提前撒少许食盐增加底味。
接着将瘦肉倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许料酒快速炒几下，再加蚝油等调味料，炒至均匀，一盘炒瘦肉的菜肴就完成了。
结语：炒瘦肉怎么做才香嫩？记住不要直接下锅炒，牢记正确步骤，瘦肉炒好又香又嫩，不柴不腥
8. 墨鱼炒肉的做法窍门
食材明细
墨鱼适量
猪肉适量
青辣椒适量
红辣椒适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
墨鱼丝炒肉的做法步骤
1
准备水发墨鱼、猪肉、青红辣椒。
2
将所有的材料切成丝。
3
锅内多放点油，烧热。
4
下肉丝翻炒。
5
放入酱油。
6
再放入墨鱼丝。
7
最后放入青红辣椒丝，放入适量食盐、鸡精即可出锅。
9. 墨鱼炒肉的做法大全家常做法图片欣赏
主料
五花肉300
辅料
蒜头4颗， 老抽适量， 生抽适量 ，精盐适量 ，糖适量
步骤1
五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。
步骤2
蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。
步骤3
待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。
步骤4
蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色即可。
10. 墨鱼炒肉的做法大全家常做法图片视频
食材：蒜薹160克，猪肉120克，木耳5朵，酱油1勺，料酒适量，花椒面1克，盐适量，蚝油1勺
做法：
1.木耳泡发洗净，撕成小块。
2.蒜薹择好，洗净切段。
3.肉切好放入小碗，放入酱油、料酒腌片刻。
4.锅中放油加热，放入肉炒至变色。
5.放入蒜薹。
6.翻炒均匀。
7.继续放入木耳，放入酱油、花椒面、蚝油，盐调味，翻炒均匀。
8.盛盘出锅。