1. 梅菜炒肉做法视频
用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把
辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量
烹饪步骤：
1. 切好五花肉和香菇
2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花
3. 再加入香菇
4. 加入盐和白糖 炒至肉有点缩起来
5. 加入梅干菜 继续翻炒
6. 加入老抽和料酒
7. 加入之前泡香菇的水
8. 加水没过梅干菜 大火煮开
9. 中火慢慢熬煮
10. 熬到汤快没了
11. 盛到碗里，再撒上葱花 放进蒸锅蒸二十分钟即可
2. 梅菜炒肉做法视频教程
用料
袋装梅菜取150克，五花肉750克，糯米黄酒250ml，酱油适量，冰糖适量
步骤 1
清洗。梅菜先放入淘米漏盆，再放入洗菜盆，淘洗三四遍至盆底无沙，沥干备用。
步骤 2
五花肉切成1cm左右的方丁，肥瘦分开备用。
步骤 3
热油锅，先倒入肥肉部分，煸出油，再倒入瘦肉翻炒，调至文火5分钟。
步骤 4
放入梅菜，与肉翻炒几下，沿锅边淋入糯米黄酒150~200ml，大火煮开后，加盐（视霉干菜咸度）、酱油、冰糖，煮开后用锅铲压紧，调至文火。
步骤 5
视炊具火力，每隔5分钟左右揭开盖子推动一下以免糊锅，再次压紧。每次沿锅边淋入黄酒约50ml。
步骤 6
重复第5步骤多次，自第5步起至少煮40分钟后关火即可。
3. 梅干菜烧肉的做法视频窍门
用料?五花肉?
?梅干菜??冰糖??生抽??料酒??盐?
?梅干菜烧肉的做法?五花肉切成块梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净五花肉入热水煮几分钟去除血腥味?捞出冲净起油锅入砂糖炒出糖色放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉?这样肉和干菜的味道可以互相渗透入锅隔水蒸30分钟取出?用碗翻个个，再蒸20分钟?即可
4. 梅菜炒肉片
1、先把凉瓜对半切开，用不锈钢的汤匙将里面的瓜瓤都挖干净，白色那层尽量刨掉，这样既可以减弱苦味，吃起来口感也更爽脆。
2、把凉瓜切成片，锅里放入适量水，放点盐把水煮开，放入凉瓜片，水沸腾后立刻捞起，焯水后的苦瓜进一步去除苦味。
3、牛肉逆着纹路切成薄片，放入生抽、淀粉抓匀，再放一勺油抓匀。
4、锅里放入适量油，放入大蒜，豆豉随意抓一把，剁碎后放入锅里和大蒜一起炒香。
5、倒入牛肉片炒至8成熟。
6、放入凉瓜片，再放入适量蚝油和白糖，翻炒半分钟左右即可出锅。
5. 梅菜烧肉视频
食材用料：
梅干菜 ，五花肉 ，料酒 ，糖等各种调味品适量
做法步骤：
步骤 1
五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
步骤 2
梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
步骤 3
焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
步骤 4
锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
步骤 5
加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
步骤 6
加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟即可出锅。
6. 梅菜炒肉图片
步骤1
梅干菜洗净，切碎
步骤2
五花肉切小块，过沸水加少许料酒汆烫后取出
步骤3
锅中热油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒几下，加老抽炒到上色
步骤4
加入梅干菜和糖，翻炒均匀后加入漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。最后收汁出锅
烹饪技巧
烹饪技巧
1、梅干菜最好选用绍兴梅干菜
2、糖的用量可根据自己口味调整干菜有咸味，所以糖加得比较多。不爱吃甜肉的可减少糖的用量。
3、传统梅干菜烧肉用炒糖色来给肉上
4、最后收汁不用收得很干，留点汤汁用来拌饭也很赞！
7. 梅菜炒肉的做法视频
梅菜炒肉的做法：
食材用料
猪肉 200g，梅菜 200g，姜 适量，
蒜头 适量，辣椒 适量，盐 适量，油 适量，
酱油 适量。
方法和步骤如下：
1、梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎
2、猪肉洗干净后，切片
3、辣椒、姜、蒜头切碎
4、锅中倒油，倒入猪肉，翻炒至熟透（期间加入辣椒、盐和老抽），盛出放一旁备用
5、锅中倒油，倒入梅菜，翻炒，直至梅菜熟透
6、倒入猪肉，继续翻炒片刻，即可食用
8. 梅菜炒肉做法视频大全
主料:梅头肉750克，惠州梅菜4瓣，干木耳10克。
辅料:味极鲜酱油1.5大匙，生粉2茶匙，料酒1大匙，糖1.5茶匙，玉米油适量，小葱1小把。
1、木耳用温水泡发，洗干净。
2、惠州梅菜洗净切碎。
3、把梅头肉、梅菜和木耳剁在一起。
4、放生抽，料酒，糖和生粉继续剁匀，剁到肉上劲，感党粘着刀就可。(惠州梅菜带咸味，盐可不放)
5、小葱切葱花。
6搅入剁好的肉里。
7、不粘锅放少许油，手沾点水，控适量肉泥团成小球，压扁成小圆饼，放入锅里，做好一锅开火煎，一开始中大火煎定型，锁住水份，然后小火煎至金黄。
8∴肉有点鼓起来就熟了，也可以用筷子板开一块看看。
9. 梅菜炒肉的做法 最正宗的做法
— 食材清单 —
主料食：大蒜2瓣
辅料:生姜3片，油适量，生抽1勺，猪肉适量，蚝油半勺，淀粉1勺
— 烹饪步骤 —
1· 切成好的肉丝加入蚝油、生抽、一点盐，淀粉，用手抓匀
2· 放生姜、蒜、花椒爆香，小火放一勺郫县豆瓣，不然会糊
3· 放入肉丝快速翻炒，均匀上色。
4· 留出一边来炒泡姜和辣椒，最后再拌在一起炒，加点盐。
5· 出锅啦