1. 肉炒青笋的家常做法大全家常
1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
6，放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。
7，放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。
8，加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。
2. 肉丝炒青笋的做法大全
面团：
艾叶适量
糯米粉400g
粘米粉150g
馅料：
冬笋适量
猪前腿肉适量
虾皮适量
葱白适量
调料：
盐适量
白糖少许
五香粉适量
酱油适量
做法：
1. 摘取嫩的艾叶。
2. 清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。
3. 煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。
4. 揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。
5. 鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。
6. 馅料和调料炒熟
7. 包起来。
8. 水开蒸十分钟。
9. 蒸熟上面刷一层油保持表皮不干
3. 肉炒青笋的家常做法大全家常菜窍门
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
4. 青笋炒肉片的做法大全家常窍门
主料 竹笋300g 五花肉200g 黄瓜适量
辅料 蒜末适量
调料 油适量 盐适量 酱油适量 水淀粉适量
步骤1
笋洗净切片，在水中焯烫十分钟，取出自然冷却。
步骤2
黄瓜去皮洗净，切片，蒜切成蒜末。
步骤3
五花肉切片。
步骤4
锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末和五花肉煸炒。
步骤5
炒均匀后加入少许酱油。
步骤6
下入笋片，一起翻炒。
步骤7
翻炒两分钟，加入适量的盐。
步骤8
加入适量开水，略炖两分钟，放入水淀粉勾芡，加入黄瓜，炖均匀即成。
5. 青笋炒肉的做法大全窍门
主料
小竹笋500g
腌肉100g
辅料
葱2根
蒜苗2根
糟辣椒2勺（小）
调料
香醋1勺（小）
酱油1勺（小）
味精1g
盐1g
腌肉炒竹笋的做法步骤
1. 将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。
2. 将摘来的小竹笋去壳。
3. 去壳后洗净。
4. 冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
5. 焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
6. 腌肉切片。
7. 将腌肉下锅，炒出猪油。
8. 将小竹笋下锅翻炒至八成熟。
9. 然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。
10. 搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。
6. 青竹笋炒肉的做法
1. 挑选根茎不太硬过老的水笋。
2. 把外壳给剖掉。
3. 水笋洗净后斜切成片，猪精肉也断纹切成肉片，并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。
4. 放油热锅七八成，把蒜片爆香。
5. 倒入肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
6. 放油至五分热同时用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入水笋片翻炒，同时撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中大火烧三分钟。
7. 开盖翻面倒入肉片再烧两分钟，后翻炒收汁装盘。
7. 青笋炒肉怎样做
工具/原料
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芹菜 (一把)
猪肉 (一块儿)
莴苣 (一段)
葱 适量
花生油 适量
姜 适量
盐 适量
方法/步骤
1/6
取一段葱，扒皮清洗干净，切成葱花；清洗一小块儿姜，将其切成姜丝。
2/6
取一块儿新鲜的猪肉，清洗干净，将其先切成片，然后切成细丝（形状厚薄都可以根据自己的喜好来，不用规定），个人认为切成细丝有助于滋味的进入，更加好吃。
3/6
挑选一把新鲜的芹菜，摘去叶子，掰开，一根一根的清洗干净，将芹菜切成小段儿，后将芹菜叶也清洗干净；取一段儿莴苣，削皮清洗干净，切成莴苣片，将其与芹菜都放在盆中，已备使用。
4/6
将锅清洗干净，倒入花生油，预热（油快冒白烟），倒入切好的猪肉丝，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入少量的酱油，进一进滋味，后倒入切好的葱花和姜丝，翻炒混合均匀，大约半分钟。
5/6
将切好的芹菜和莴苣片倒入炒好的肉上，翻炒大约一分钟，让其混合均匀。
6/6
取一小勺盐，倒入翻炒好的菜上，翻炒大约3-4下，将其混合均匀，大约半分钟的时间，就可以出锅了
8. 笋炒肉的做法大全家常炒菜
原料：干笋子、猪里脊、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。
第2步、干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。
第3步、里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。
第4步、热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。
第5步、这样炒出的里脊肉滑嫩。
第6步、盛出备用。
第7步、留底油，放入干辣椒，煸炒。
第8步、放入姜蒜煸炒。
第9步、放入笋丝。
第10步、再次放入肉丝。
第11步、放入一勺酱油。
第12步、出锅前再放少许盐调味。
小贴士：
这里用的笋干是自己家做的，完全用的是嫩笋，所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。
9. 青笋炒肉的做法大全家常窍门
调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量
制作步骤：
1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。
2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。
3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。
4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。
5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。
6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去
7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。
10. 青笋怎么炒肉好吃又简单的做法
用料
腰柳 250g
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
青笋炒肉的做法步骤:
1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。
2、莴笋切片
3、姜蒜切片，葱头切小段
4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，一勺玉米油(不吃辣的小伙伴不放辣椒粉)
5、拌匀，腌制10-20分钟
6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀
7、肉片变色，捞出
8、下葱姜蒜
9、炒莴笋片，翻炒均匀
10、下肉片翻炒，试味，适量加盐
11、出锅装盘即可
11. 青笋炒肉怎么炒好吃又简单的做法
青笋鲜嫩多汁，有一股特别的清香。一根青笋，简单一炒，就是一道美味，清爽可口。
原料：青笋 (200克)，蒜 10克，辣椒 10克
方法/步骤
1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
6，放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。
7，放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。
8，加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。
注意事项
青椒可以用干红辣椒代替，辣香味更足。