1. 外婆菜炒肉怎么做
用料
豆角干
笋干
茶树菇干
腌萝卜干
梅菜干
辣椒
猪肉
姜末
蒜末
外婆菜的做法
各样干菜泡水变软去黄气，洗干净切丁
夯椒切粒备用
带肥的肉切丁备用
把辣椒放锅里炒干，炒到起皮啊！再装起
锅里下点姜末，蒜末，把所有的干菜翻炒透，装起，要多点油啊，干菜特别吃油
再把肉末放锅里煎出油，香味儿四窜的时候，肉也煎得金黄了！就把辣椒粒和菜干倒回锅里炒，约一分钟，加盐就可以啦
小贴士
1你还可以加点胡椒粉啊，豆豉啊，或者酱油啊的，这样又是另一番风味，居然也会常这么做，但是这回的这些菜干都特别漂亮，居然深知，不需要加太多的调料，这道菜都会特别迷人，下饭！ 2家里没那么多种干菜的话也可以适当减少品种，增加单个菜的分量！
2. 外婆菜炒肉是什么菜
一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地区比较常见的野菜。
做 法：
1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
3. 外婆菜烧肉的做法
1.倒油入锅，爆香蒜 豆鼓；
2.加入肉片翻炒至7成熟后放入香干 青红椒，调入少许食盐 豆鼓 酱油均匀翻炒使得香干 肉 辣椒有色泽 入味；
3.倒入适量外婆菜翻炒均匀，出香；
4.最好撒入葱花增添新鲜色感，稍微翻炒后出锅即可。
4. 外婆菜炒肉做法
食材清单
雪菜
1小把
笋尖
1小把
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
3g
里脊肉
50g
生抽
1勺
盐
依个人口味
白砂糖
1勺
耗油
1勺
干辣椒
适量
鸡粉
少许
葱花
少许
收起
烹饪步骤
1
准备食材，里脊肉洗干净后切肉丝。
2
雪菜洗干净后切碎。
3
笋尖焯水，断生即可，捞出淋干水份，切碎或者切段都可以。根据个人喜欢。
4
锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”
5
加入切碎的蒜，肉丝煸炒，炒至发白，加入一勺料酒继续煸炒。
6
再加入切好的笋尖。
7
加入生抽。
8
加入盐。
9
加入白砂糖。
10
再加入耗油，翻炒均匀。
11
再加入切好的雪菜，煸炒均匀，加少量水，焖煮一会儿。断生即可出锅。
12
装盘，撒上葱花。
5. 外婆菜炒肉怎么做的
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。加入适量的水，待水煮沸。 用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。 金针菇洗干净，放入锅中煮熟透将金针菇捞出装盘。然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。
6. 外婆家小炒肉的做法
1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。
3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。
4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。
5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。
7. 外婆菜炒肉怎么做视频
主料
贡菜120g
猪肉100g
辅料
油适量
盐适量
红椒1个
步骤
1.锅热油，下入猪肉炒至变色。
2.加入贡菜，翻炒均匀。
3.加入红椒。
4.加入适量盐调味即可。
5.盛起，装盘。
小贴士
1、贡菜本身有一定的咸味，最后加盐时要少下点。
2、加入适量红椒，颜色更好看。
8. 外婆菜炒肉做法装罐
1、原材料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。
2、调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。
3、将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
4、将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
5、锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
6、入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干，最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
9. 外婆菜炒肉怎么做才好吃
用料
干豆角 一碗
五花肉 适量
蒜 2瓣
小米椒 3个
酱油 1勺
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 半勺
生姜 3片
干豆角炒肉的做法步骤
步骤 1
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干豆角浸泡一天，捞出来洗干净
步骤 2
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锅内倒油放肉片煸炒
步骤 3
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加入生姜，大蒜
步骤 4
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加入干豆角
步骤 5
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加生抽，老抽，小米辣，水炖煮
步骤 6
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炖煮15-20分钟收汁，加入一点蚝油，盐
步骤 7
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装盘，开吃！真的好吃又下饭呀
10. 外婆菜炒肉怎么做好吃
菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：
1. 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。
2. 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。
11. 外婆菜炒肉怎么做能放久
包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等。
1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
4、青椒炒肉：是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
5、洋葱炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。