1. 老干妈炒肉片的做法窍门
尖椒要先用小火焙一下，去掉水分，肉片加芡粉、花椒粉、酱油、盐、料酒下锅炒香，倒入尖椒就可以了
2. 老干妈炒肉图片
还行，腊肉和老干妈的结合，即有腊肉的香气，又有老干妈的香辣味
3. 老干妈炒肉片的做法窍门图片
爆炒羊肉
材料
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
小诀窍
孜然粉是关键~ 羊肉+孜然 非常香的
洋葱煸炒的熟一点，要把甜味煸出来
如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点，另外腌的时候可以加盐和一点点糖
4. 老干妈炒肉家常做法
主料
冬瓜
250g
火锅丸子
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
高汤
适量
老干妈辣椒酱
适量
步骤
1.火锅丸子放开水锅里煮一分钟
2.捞起沥干水份
3.冬瓜去皮洗净切薄片
4.热锅放油，火锅丸子和冬瓜一起下锅翻炒片刻
5.放适量盐翻炒均匀
6.放适量生抽翻炒均匀
7.放适量高汤或清水闷两三分钟
8.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
9.起锅
5. 老干妈小炒肉的正确做法
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。
6. 老干妈炒肉怎么做好吃
肉煸炒熟放入米饭,胡萝卜,蒜末炒熟即可
7. 老干妈炒猪肉的做法
土豆去皮洗净切成细丝，老干妈用油翻炒加入土豆丝即可
8. 老干妈炒肉片的做法窍门是什么
把肉切薄片，尽量薄，放适量盐腌半个小时，腌好的肉片放一点点面粉和适量水，肉片刚好挂上一层薄薄的糊即可，锅里放一点点油，用不粘锅可以不放，煎的过程会出很多油的，煎黄金酥脆即可出锅啦
9. 干炒肉片的家常做法
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；
3.下油锅，爆香蒜蓉；
4.倒入瘦肉翻炒；
5.炒至8成熟时捞起待用；
6.另起油锅，爆香蒜蓉；
7.倒入木耳，加盐翻炒；
8.倒入瘦肉一块翻炒；
9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
10.起锅码在碟上即可食用。
10. 老干妈炒肉片的做法大全
用料
圆菇 10个
羊肉 200克
小葱 2根
生姜 2片
蒜 2瓣
味极鲜 1勺
蒜苗 2根
步骤 1
圆菇切片，羊肉切片，葱姜切丝，蒜切片，蒜苗切末。
步骤 2
热锅放油，下羊肉翻炒，羊肉炒变色之后，下一勺味极鲜翻炒入味。
步骤 3
下入葱姜丝翻炒，再倒入圆菇片翻炒。
步骤 4
圆菇翻炒变软，可以尝一下味道，如果觉得淡可以再放点盐。
步骤 5
再次放入蒜片，翻炒入味，盛出后，想增色可以加入一些蒜苗末即可。