1. 普通辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法步骤：
准备五花肉半斤，然后洗净。
2. 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3. 准备好辣椒并洗净。
4. 将尖椒和青蒜切段。
5. 起油锅，下五花肉煸香并出出油，然后盛起。
6. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
7. 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
8. 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
2. 最简单的辣椒炒肉做法
1、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。
2、关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。
3、十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。
4、加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。
5、盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。
3. 普通辣椒炒肉的做法大全
食材：面条、猪肉、辣椒。 调料：油、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末。
做法：
1.猪肉洗干净后切片，放入碗里加料酒、盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制片刻。
2.辣椒去蒂和籽后洗干净切成片备用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸香，倒入腌制好的肉片，烹入料酒翻炒几下，放入辣椒片一起炒熟，最后放入盐、鸡精调味，盛出。
5.锅里加入适量的清水和一点盐，水烧开后放入面条煮熟。面条捞入碗里，加点面汤、生抽，再把炒好的辣椒炒肉片倒在面上，撒上点葱花，吃的时候拌匀即可。
4. 辣椒炒肉的做法简单
1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等） 3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。5. 辣椒炒肉最简单做法
：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。
6. 辣椒炒肉的正宗做法
1 | 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽
2 | 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻
3 | 姜蒜切小片，豆豉10克准备好
4 | 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟
5 | 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香
6 | 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，1克味精调味，再快速翻炒几下即可关火
7. 辣椒炒肉最正宗的做法
主料：杭椒、五花肉或后腿肉
辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法：
一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。
三、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。
五、一份地道的辣椒炒肉大功告成。
8. 辣椒炒肉做法家常做法
主料：
里脊肉1斤
辣椒1斤
辅料：
蒜适量
姜适量
调料：
料酒1匙
生抽2勺
蚝油1匙
花生油1勺
盐1茶匙
做法：
1.准备食材。
2. 里脊肉洗净切丝。
3. 辣椒洗净去籽，切成丝。
4. 姜切丝，蒜切碎。
5. 锅烧热后直接倒入辣椒炒软。
6. 盛出备用。
7. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒出油。
8. 放入姜丝、蒜末炒香。
9. 倒入料酒。
10. 倒入生抽。
11. 倒入蚝油。
12. 放入辣椒丝大火翻炒。
13. 再放入生抽。
14. 撒入盐，翻炒均匀，便可出锅了
9. 肉炒辣椒的家常做法
主料:
尖椒10个、猪肉1小块
辅料:
食盐4克、茶油10克、生抽半勺、芝麻油少许
步骤
1、青椒切碎圈，肉切丝,加点生抽,麻油抓匀
2、锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉丝丢进去,快速翻炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油、青椒，这样才能出来辣椒炒肉独有的风味
3、虎皮出来了,就放盐，炒匀了将炒好的肉丝搁进去,加点生抽翻炒，再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成。
10. 辣椒炒肉的做法 最正宗的做法
辣椒6个 辅料油适量生抽5克香葱2根自制黄豆酱10克鸡精1克 步骤 酱炒辣椒的做法步骤11.主料：辣椒 辅料：植物油、自制黄豆酱、香葱、鸡精 酱炒辣椒的做法步骤22.把辣椒洗净切条 酱炒辣椒的做法步骤33.香葱洗净切段 酱炒辣椒的做法步骤44.热锅凉油，油热8成，下辣椒翻炒出香味 酱炒辣椒的做法步骤55.加生抽 酱炒辣椒的做法步骤66.翻炒均匀 酱炒辣椒的做法步骤77.加自制黄豆酱翻炒均匀 酱炒辣椒的做法步骤88.炒出酱香味 酱炒辣椒的做法步骤99.加少许水翻炒均匀，加香葱 酱炒辣椒的做法步骤1010.加鸡精翻炒均匀即可