1. 蒜苔炒肉丝的方法
先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。
2. 蒜苔怎么炒肉丝
蒜苔炒肉末的做法 :
1.准备肉末、红干椒、蒜苔
2.蒜苔切小段
3.锅中留油,放入肉末炒至变色,加入红干椒翻炒一下
4.加入蒜苔,加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖,继续翻炒
5.炒熟出锅前,加入盐即可
3. 蒜苔炒肉丝的制作方法
蒜苔，在我国分布很广，南北都有种植，具有一定的杀菌作用，可以预防感冒，蒜苔含有丰富的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，对便秘人群有一定的帮助，维生素C含量特别高，具有防治血脂粘稠及动脉硬化等等作用
蒜苔炒肉，是我们生活中常见的一道美味菜品，营养价值高，拥有丰富的膳食纤维，是人人都喜欢的家常美食，但是有的人炒出来又生又硬，并且颜色也不美观，今天我来分享一下我的做法。颜色碧绿，并且味美。一，首先将蒜苔去前后老的根茎去除，洗净，切成三厘米的长段，锅中将水烧开，放入食用盐两克，放入少量食用油，放入蒜苔焯水过凉，备用。（焯水时间不宜过长，将会影响菜品的质量）
二，切肉 ，最好选用里脊肉，将肉切成筷头粗细，六公分长短的肉丝，加入少量食用油，（目的是为了肉快速滑散）生抽，料酒，水淀粉腌制十分钟。三，起锅烧油，待油温上来放入姜末，蒜末炒出香味，放入肉丝加入少许黄豆酱煸炒变色，盛出备用，
四，锅中放油，油热后放入蒜苔煸炒，放入食用盐，生抽，加少许水，烧开放入炒好的肉丝，鸡精调鲜，翻炒几下，加入水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可，一道清爽碧绿的蒜苔炒肉就完成了。
4. 蒜苔炒肉丝怎么炒
蒜薹不容易入味，如果咸了你加些糖或者是醋进去，那样会减轻一些，希望可以帮到你！
5. 蒜苔炒肉丝窍门
蒜苔炒肉丝也叫蚂蚁上树，这是我们这的叫法！
6. 蒜苔肉丝怎样炒
主材：腰梅肉、蒜苔
配料：生姜、淀粉
调味料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋
做法：
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
6、看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。
小贴士：
1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。
2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。
3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。
4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。
5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。
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7. 蒜苔炒肉丝的做法
先炒蒜苔，玖炒会去味，再放肉，出锅少放少量水闷下！