1. 鸡肉炒排骨
把鸡肉排骨洗干净控干水分，锅中倒入油，鸡骨，生姜片，加盐，料酒，生抽开大火，爆炒加清水煮10分钟左右即可。
2. 鸡肉烧排骨
1、炒糖色：锅内放入冰糖，加入适量水和油，炒至变色后，再加入栀子水，熬至金红色，待冰糖熬化后，倒出备用；
炒酱：锅内倒入足量的油，大料瓣洗净掰开炸至褐色，再倒入葱姜炸至金黄色，让香味更好地释放出来。之后加入调配的香料翻炒，注意香料的变化，除了大料，其他料水份炸干即可，最后加入稀黄酱（可准备干黄酱自己澥，味道更好），熬二十分钟后，关火，用盖儿闷着备用。
三、烧制
1、清洗：用热水清洗煮好的肘子、猪蹄，燎去上面的毛茬，燎完后用温水浸泡刷洗干净；
2、酱肉：将肘子、猪蹄开口放到高压锅里，倒入鸭汤（家里用热水即可），压35分钟后取出。之后将猪蹄、肘子和汤一起倒进炖锅，打掉上面的油层，煮到肉出香煮烂，一点一点倒入酱料，顺序加入炒好的糖色、盐和老抽，最小火再炖40分钟，之后关火盖盖儿，闷1~2小时就可以出锅了。
3. 排骨和鸡肉可以一起炒吗
可以
这两种食物是可以一起炒的，牛排以蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物为主,适量食用可提高人体免疫力。而牛肉具有一定的饮食功效,可暖肾,消寒,益肾,强健肌肉和骨骼;鸡肉主要含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素,它能有效降低人体胆固醇,预防心血管疾病。所以适量的吃两种肉对身体是有好处的,不会产生毒物。
4. 排骨炒肉的做法
用料排骨 300克蒜 3瓣红辣椒 2个蒜叶（青椒）装饰用 1根（1个）花椒 5颗盐 1小勺 10克糖 半勺酱油 2勺料酒 2勺蚝油 2勺白酒 1勺
辣炒排骨的做法步骤步骤 1猪肉冷水下锅焯水，加料酒2勺或适量。步骤 2水开后把浮沫撇开，把排骨捞出，如果还有残余浮沫用热水清洗。捞出把排骨备用。保留焯过水的高汤，待会闷排骨用。步骤 3下一点点油，下入排骨，下一点点盐。再用小火把排骨煎出油，这个步骤的重要部分是防止排骨煎糊。步骤 4煎出油后，淋上两勺酱油，翻炒。翻炒均匀后加入刚刚剩余的高汤，大火烧开后，中火闷煮大约20分钟。步骤 5闷煮至汤汁还剩下些许的时候就可以把排骨和汤汁盛出来备用。（想要留点汁拌饭可以多留一些汤汁，成菜汤汁很香。）步骤 6热锅烧油。先下入花椒，小火炒香，然后把花椒捞出。再下入蒜末、辣椒、炒出香味。然后直接下入备用的排骨和汤汁。步骤 7下入两勺蚝油，半勺糖翻炒。再加入一勺白酒，使味道更香更丰富。最后加入蒜叶或青椒，中火快速翻炒。步骤 8把配菜炒制断生即可出锅
5. 鸡肉烧排骨的做法大全家常菜
食材明细：河鳗500g、排骨500g、桂皮适量、啤酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
1、材料：鳗鲞（已清洗切成块）、排骨（已焯水）桂皮、大料。
2、烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
3、随后，搁入桂皮和大料，加入一罐料酒。
4、煮开后煮上一会儿。
5、接着，合入鳗鲞翻动一下。
6、然后，加适量的老抽。
7、加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味煮开。
11、最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12、出锅，装盘。
6. 鸡肉炒排骨方法
步骤/方式1
鸡肉洗净剁小块，可以剁小一点，尽量不要太大，炒鸡方便入味。加一勺盐，一勺料酒，两勺淀粉抓匀腌制十分钟
步骤/方式2
酸萝卜剁小块，二荆条切小段。酸萝卜是我自己做的，结尾有酸萝卜配方。
步骤/方式3
准备好的蒜头和姜片先下锅炸香，
步骤/方式4
炒香后加入鸡肉快速翻炒，油可以多一点，要把鸡肉翻炒到肉收紧有点微微泛焦最好。全程大火注意不要糊锅，要一直翻炒
步骤/方式5
翻炒五分钟左右可以加入酸萝卜和二荆条翻炒了，（辣椒也可以最后收汁起锅的时候加，这样辣椒不会变软烂，我比较喜欢吃软烂一点的辣椒所以提前放）加一勺盐，两勺糖，一勺鸡精，小半勺蚝油，三勺生抽，翻炒均匀，加入一罐啤酒。
步骤/方式6
啤酒收汁后就可以出锅了～酸辣鲜嫩！
7. 排骨炒鸡肉的做法大全
材料：排骨500g，苹果1个，葱、姜、八角、苹果、青红椒、料酒、生抽、苹果汁、醋、水适量。
做法：
1、碗中倒入料酒、生抽、醋、苹果汁、水混合，调成酸甜酱汁备用。
2、排骨洗净切块备用。
3、锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。
4、苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。
5、锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。
6、放入排骨，煸炒。
7、放苹果，煸炒。
8、倒入调好的酸甜酱汁。
9、加入适量的盐。
10、熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。
11、略煸炒，断生即可出锅。
8. 鸡肉烧排骨的做法
1.
土鸡半只清洗干净,剁成小块备用。
2.
萝卜去头去尾,清洗干净后切成滚刀块备用。
3.
生姜洗干净切成片,小米椒去蒂后洗净再切成圈,香葱洗净切成段。
4.
锅中倒入40毫升的花生油,放入小米椒、香葱和姜片煸出香味
5.
加入生抽煸炒均匀，放入盐鸡精，加水炖15分钟
放入萝卜，闷10分钟，大火收汁，撒香菜，香油，出锅
9. 鸡肉跟排骨怎样做好吃
土豆炖鸡味道非常好，而且所含的营养价值很高，尤其是在天气冷的时候，做上一锅土豆炖鸡，搭配上香香的玉米饼，或者是搭配一碗米饭，想想就觉得口水直流。尤其是用电饭煲做土豆炖鸡的话，更是超级简单，保证又简单又好吃，赶紧过来看看吧。
材料 整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精 做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
注意，以上则是用锅制作的方法，同样也可以用电饭锅，材料都是一样的，时间可以按个人口味调整。
10. 排骨和鸡子在一起炒怎么做
主料
石南鸡
半只
胡萝卜
1根
芹菜蒜苗
100克
辅料
蒜米
适量
姜丝
适量
油
适量
盐
适量
酒
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡肉洗净滴干多余水分，砍成鸡块，放姜丝，酒 盐 胡椒粉 酱油腌制半小时
芹菜蒜苗洗净切段
胡萝卜切片