1. 韭苔洋葱炒肉
原料
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米饭 (一碗)
鸡蛋 (一个)
韭菜 (一小把)
洋葱 (半个)
油 适量
盐 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
1/准备一碗米饭，准备好洗净的半个洋葱，一小把韭菜。一个鸡蛋。把洋葱和韭菜切碎，鸡蛋倒入碗中打散。
2/将切好的蔬菜放一边，把锅烧热倒入一调羹左右的值物油等油烧热。
3/把打散的鸡蛋倒入烧热的油锅煎成型，然后翻炒炒碎，可以用铲子稍微捣碎一下。
4/把鸡蛋炒熟炒香以后倒入准备好的米饭，手法不熟练的可以改用小火慢慢把米饭炒散炒匀，炒到米饭颗粒分明没有小疙瘩为止。
5/锅里米饭炒散后，倒入切好的洋葱和韭菜，用铲子炒匀，炒熟韭菜和洋葱，闻到菜香即可。
6/炒熟锅里的韭菜和洋葱就可以放盐，味精，白胡椒粉了，翻炒片刻就能出锅装盘了。
7.美味又好吃的洋葱炒韭苔的做法完成开吃了。
2. 韭苔洋葱炒肉丝的做法
韭苔去掉老的那一部分，豆芽洗净备用，肉丝切好加少许盐和料酒、淀粉抓匀备用。
坐锅把肉丝先炒熟，倒出来放一边。
起锅放油等油热加入豆芽和韭苔煸炒，放盐、料酒和一点生抽，炒软后放入肉丝，煸炒后加味精和香油出锅。
3. 韭菜苔炒洋葱
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。做法步骤：第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
清爽解腻麻辣香，纤维健康入肚肠。南方川渝较受欢迎的一道青菜，以前是小青菜，现在近几年流行青菜苔，油菜苔(青菜中间长出的杆)。油菜苔相较于青菜台，甜味更高。这道菜好吃的关键在火的大小与处理时间。
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
第3步、洗净
第4步、滤水溧干
第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量
第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右
第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
第11步、加入鸡精翻炒一分钟
第12步、装盘起锅
小贴士：
1.青菜苔皮较老的要撕皮。2.处理成4厘米长度基本合适，太长吃不方便，太短夹菜费事。3.炒这菜，煸香条件用中火，出味不易糊，大火爆炒菜，易熟出水少。4.若选的菜苔青涩味中，可加矿泉水瓶盖一盖左右的料酒，减少青涩味，颜色也会更翠绿。如果青涩味很淡，就不要画蛇添足加料酒，因为青菜异味小的，原味更好吃。5.青菜杆不宜太粗，不易熟。青菜不宜炒太久，刚熟即可，脆嫩原味更好吃。6.青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味。
4. 蒜苔洋葱炒肉的做法窍门
1、原料：蒜苔、肉末、朝天椒、姜末、盐、酱油、鸡精。
2、起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。
3、放姜末翻炒均匀。
4、放酱油翻炒均匀。
5、然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。
6、翻炒片刻，放一小碗水，大概就没过菜三分一的位置吧。
7、水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。
5. 韭苔洋葱炒肉片的做法
食材用料
羊血300g，韭菜100g，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量
做法步骤
1/6 准备所有食材
2/6 韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3/6 血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。
4/6 油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5/6 放韭菜，稍炒一下。
6/6 放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合即可。
6. 洋葱蒜苔炒肉
主料:
猪肉(瘦)400克
大葱2棵
辅料:
花生油2汤匙 食盐3克 姜1小块 红薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡萝卜1/3根 蚝油3茶匙 水少许
大葱炒肉片的做法:
步骤1 把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用
步骤2 准备好其它所需食材
步骤3 把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝
步骤4 用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁
步骤5 热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用
步骤6 锅中留底油把姜丝下锅煸香出味
步骤7 加入胡萝卜翻炒
步骤8 加入大葱
步骤9 接着加入瘦肉翻炒至大葱变软
步骤10 加入调味汁大火炒匀收汁即可
7. 韭菜苔炒肉
猪瘦肉150g，韭菜花200g，甜椒30g精盐2g，食用油50g，郫县豆瓣30g，水淀粉
1、韭菜花去择洗干净，不用去花苞，切成寸段；红椒切二粗丝备用。
2、猪瘦肉切二粗丝，加盐1g，水淀粉抓匀腌制片刻。
3、热锅下油，油热后，下肉丝炒散至变色。
4、加入郫县豆瓣炒出香味并油呈红色。
5、下韭菜花炒至断生。
6、再下红椒翻炒均匀后加盐1g调味，炒转后即可起锅装盘！
注意韭花很容易熟，一定要大火快炒！
8. 蒜苔大葱炒肉
原料：蒜苔、猪肉、包菜、生姜、盐、酱油、料酒。
做法步骤：
第1步、把蒜苔切段，包菜切片，肉切片加入料酒和生抽腌半小时入味。
第2步、锅中加少许油烧至七成热，倒入腌好的肉片，炒至变色发白。
第3步、倒入切好的蒜苔包菜，翻炒片刻，加入盐，生抽，白糖，蚝油，大火炒两三分钟，加入少许水，翻炒均匀，即可出锅。
9. 韭苔炒肉做法
那要看什么地方，有的地方很喜欢吃韭苔，有些地方是这样说的宁可无肉，不可无韭苔。所以喜欢的地方就可以称为第一美食。
10. 青蒜洋葱炒肉
洋葱炒肉超香好吃。味道鲜美，我喜欢吃。