1. 豆芽炒肉豆芽用焯水嘛
肉炒豆芽不用焯水，直接炒就可以。
2. 炒豆芽豆芽用焯水吗
要焯水。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味;二是能保持绿豆芽的脆性;三是可以去除一些有害物质。 焯水后再炒不仅有利于健康,而且更加好吃。 绿豆芽最常见的吃法是炒食,但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水,而是直接生炒。
3. 炒豆芽,豆芽用焯水嘛
炒豆芽是用焯水的，不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质，所以焯水的话也是有一定的好处。
绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒，其实焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。
4. 豆芽炒肉焯水吗
炒素豆芽不要焯水。正确的做法是将淡盐水浸泡，这样既可以去除豆腥味，还能增加豆芽爽脆的口感。
将豆芽清洗干净，豆芽下锅时要沥干水分，防止炒的时候大量出水，而且要大火快炒。
最后加入盐、鸡精、味精等翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，喜欢吃酸的可以适当加点醋，增加酸爽的口感。
5. 豆芽炒肉放水吗
用料：豆芽200克、瘦猪肉80克、葱姜蒜一共15克、油40毫升、盐5克、五香粉适量、味极鲜酱油一勺、淀粉8克、干红椒4个
做法：
1.瘦肉切成细条状！（最好选择带点点肥的肉，这样炒出来肉不会有柴柴的感觉）
2.切好的肉放在碗里，加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀，腌制十分钟
3.葱姜蒜切丝！
4.干红椒切丝！喜欢辣味的可以多放点儿！
5.黄豆芽清洗干净，拣去豆皮，摘掉豆嘴，只要豆杆！
6.锅内烧水，水开后放入豆芽杆焯一下，大概五秒钟后捞出！
7.腌好的肉加入淀粉，抓拌均匀！
8.锅内放油，油在锅底上边涮一下，防止肉下锅后粘锅！
9.油七成热时，倒入裹好淀粉的肉快速翻炒！
10.炒至水分变少，放入葱姜蒜丝，翻炒均匀入味！
11.倒入焯好的豆芽杆，翻炒均匀！
12.加入适量盐，注意，腌肉时放盐了，这时放的盐量要注意！
13.放入干红椒丝，翻炒均匀！
6. 豆芽炒肉怎么煮
用料
蚕豆 200克
猪肉 200克
红椒、青椒 各一个
大蒜 3瓣
盐、生抽、鸡精
蚕豆炒肉的做法步骤
步骤 1
将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水备用。
步骤 2
将红椒与青椒剁成碎末，将猪肉切丁备用。
步骤 3
热锅入油，油热后先放肥肉，出油后放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。
步骤 4
用炒猪肉的底油爆香大蒜。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。
步骤 6
加入炒好的肉丁，一勺生抽继续翻炒1-2分钟，让蚕豆与肉完美相融。
步骤 7
加入备好的青红椒，快速翻炒均匀。
步骤 8
加入适量盐、鸡精及少许水，大火快速翻炒收汁，起锅装盘。
7. 炒豆芽需要用水焯一下吗
炒猪肝不需要用水，先汆一下，因为猪肝本来就很容易炒的，时间过长就会比较冷，身上就会比较硬，口感就不好了，所以我们猪肝洗干净之后，一般会用盐水浸泡大概半个小时，让里面的血水自己渗透出来，切成薄片以后放入生粉腌制大概半个小时，然后直接起油锅煸炒就可以了
8. 黄豆芽炒肉豆芽需要焯水吗
需要。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。
焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。
绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒。
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。
葱切段，姜切丝。
将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。
炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
一般来说是不需要的，用清水冲洗一下就可以了，这样能炒出来清爽脆嫩的口感。
焯水之后再炒也可以，只不过口感就不一样了，偏肉肉的那种口感，也会去除豆腥味。 豆芽很容易就熟了，所以个人感觉不需要焯水，想吃那种肉肉的口感，炒豆芽时候加水炖几分钟就可以了。
焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。
浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。
豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。
食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。
9. 水煮肉的豆芽是炒还是焯
水煮肉片中的豆芽焯水需要焯水15秒左右。
这是因为豆芽本身它就比较嫩，如果我们焯水时间过长，反而让豆芽的形态不好看，再者豆芽焯水太长，吃起来的口感也会变差，卖相各方面也变得难看，所以水煮肉片中的豆芽焯水一般在15秒左右为好，如果你想吃软一点的话可以焯水30秒。