1. 炒肉的油温是多少
油温两成的时候下入码好的肉丝，翻炒1分钟，等肉丝变白都散开
下入芹菜，炒半分钟即可起锅。
2. 炒肉油温要几成熟最好吃
芦笋素炒没有炒肉好吃，芦笋炒菜的时候有一点苦味儿，炒了肉丝，以后芦笋的苦味，被肉片吸收掉一部分再加上勾芡的淀粉也能冲淡到许多它的苦味，但是素草会有什么都不纺织，放一点油吵完以后，苦味就比较重，吃起来不是那么好吃，除非是，芦笋的，忠粉也不会觉得这种菜好吃的所以炒肉片要比干炒芦笋好吃，多一些
3. 油温几成热炒肉
把茄子切块之后浸泡在水里十分钟，让茄子吸些水分，就不会吸进去太多油，然后将水分控干，再将面粉、盐和芡勾兑成汁，把茄子放在里面调一下，让芡汁均匀地裹在茄块上。然后等油七成热的时候再炸。待到表皮稍发黄即可捞出。这样炸出的茄子有形、不油。我做烧茄子时就用的这种办法。
4. 炒肉的时候油温要多少
五花肉炸的时候油温控制在七、八成比较好，太高了外表糊了里面不熟
5. 炒肉片的油温
溜肉片的烹制流程比炒肉片复杂。首先溜肉片需要先腌制，挂糊，过油，炒制。腌制入味，挂糊既可锁住肉片中水份还使肉片鲜嫩过油，使肉片定型外焦里嫩，最后配菜炒制。
其次炒肉片可直接热锅凉油，快速翻炒，调味配菜一气喝成。这两种肉片的烹制各有所长。
6. 炒瘦肉油温在多少度好
当锅内油温达到100度左右，也就是三成油温时，加入红油郫县豆瓣酱炒出红油后，即可下入其他配菜。用红油郫县豆瓣酱做出来的菜，颜色洪亮，非常有光泽。红油郫县豆瓣酱的配料表中，除了常见的红辣椒，还有蚕豆、食盐、小麦粉、菜籽油、香辛料和山梨酸钾。
7. 炒肉的油温是多少,啥时候放盐?
放不久，因为没有味道的话，一般都会变坏的
8. 炒肉什么油温下锅
4、5成油温
主料：蚂蚱50g、金蝉50克 辅料：精盐适量、孜然粉适量、油适量
1 准备食材:蚂蚱，金蝉
2 油锅烧热
3 油温4、5成热时放入蚂蚱，金蝉
4 快速炸制，约2~3分钟即可捞出
5 炸好的蚂蚱金蝉放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀
6 一盘又脆又香的油炸蚂蚱金蝉就做好了
小贴士
1、蚂蚱金蝉很容易酥脆，2~3分钟即可
2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉
9. 炒肉时油热到什么程度
炒肉松最简单的做法，牢记这4点，炒出肉松鲜香可口不塞牙！
我非常喜欢吃肉松面包，以前只要去蛋糕房，我从来不会挑选甜味的蛋糕，都是选择咸香可口的肉松面包。这种面包吃起来越嚼越香，而且香软好吃，营养价值还很高。因为肉松都是用瘦猪肉制作而成的，里面富含丰富的膳食纤维和蛋白质。可是有一段时间，我听说市面上有一些肉松价格很便宜，味道很好，却是假的肉松，是用食用添加剂制作而成的，并不是真的瘦肉松。之后我就不敢轻易买肉松面包，为了可以吃到咸香可口的肉松，还特意跟网上的一些美食博主学习了制作肉松的方法。
试了多次之后终于成功了，原来制作肉松也是需要一定技巧的，直接用瘦肉去炒就大错特错了。今天给大家分享炒肉松最简单的做法，牢记这4点，炒出肉松鲜香可口不塞牙！而且肉松不仅味道好，营养价值还很高，零添加，自己做的肉松吃着也很放心。
做肉松我们首先要准备经受的猪腿肉，把瘦肉切成肉片清洗干净，放入锅中，加入大蒜，生姜，辣椒，花椒，段儿，进行焯水。冷水下锅，锅中水煮沸腾之后再煮10分钟捞出锅。然后把肉块用清水冲洗一遍，再次放入锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮等一些大料，放入一块冰糖，再加入适量的食用盐，添加热水把肉炖熟。
接下来开始制作肉松，做的时候要牢记这4点。第1点：把煮熟的瘦肉放在好像中口感水分或者直接放入炒锅中，小伙饭炒炒干表面的水分，把肉炒成肉干。这样做起肉松就会比较简单。
第2点：将炒干的瘦肉放进干净的自封袋里面，或者是用保鲜膜把它包裹好。然后用擀面杖敲打，用力敲打十几分钟之后，里面的瘦肉就会变得比较分散，因为瘦肉表面是有一些纹理的。重力敲击之后，缺少水分的瘦肉就会裂开变成肉丝儿。
第3点：把敲碎的瘦肉倒进干净的盆子里面备用，然后准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，两勺白砂糖，一勺食用盐，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。料汁准备好之后开始下锅炒肉丝。
第4点：炒肉松的时候油不要放太多，把碎成丝的瘦肉倒入炒锅中。翻炒均匀，肉丝炒碎炒散之后，倒入调好的料汁，小火翻炒，直到锅中汤汁完全被收肉吸收炒干之后继续翻炒，如果火太旺可以把锅端下来直接干炒。知道把锅中的瘦肉炒成毛茸茸的肉松。这个时候就可以出锅了，自制的肉松鲜香可口，做面包或者是卷在饼里吃都非常美味
10. 炒肉的油温是多少度的
我就是专门制作炸鸡产品进行销售的,而且做的已经有很多个年头了,如果你想知道油炸肉类最适宜的温度,那么我告诉你,如果你是想要油炸鸡腿的话,最好是180度,如果你是油炸酥肉的话,最好120度到150度之间,这样是最适合的温度。
其实油炸肉类最适宜的温度是180度左右,其实油温过高的话,超过200度会产生一些有毒的物质,但是太少了的话,肉品是不能够炸的,酥脆可口的,所以大家一定要很好的控制温度,最好保证150度到180度之间,这样做出来的炸鸡是最好吃的。