薇菜炒肉丝(肉丝炒芥菜丝)

淘菜谱 2023-01-11 19:41 编辑:admin 170阅读

1. 薇菜炒肉丝

可以和榨菜和豆腐干等炒。肉丝可以搭配很素质食材炒菜。

因肉丝应搭配蔬菜炒得菜才比较入味,而不腻。这也属荤素搭配。如肉丝和豆腐干一起炒叫“香干肉丝”。肉丝加豆腐干加榨菜一起炒叫“叫香辣干丝”。同样象韭菜,茭白,青椒,胡萝卜,黄花菜,金针菇等,炒出很多菜。

2. 肉丝炒芥菜丝

原料:芥菜500克、线椒4根、葱、食用油、盐、生抽各适量。

做法步骤:

第1步、芥菜洗净,切丝。

第2步、葱和线椒切碎。

第3步、锅烧热放少许油,倒入葱和线椒爆香,再倒入芥菜加盐和生抽调味,翻炒几下即可。

第4步、出锅装盘。

3. 肉丝炒菲菜

羊肉炒大葱好吃,葱爆羊肉,味道鲜美,不失羊肉特殊的香味,还有爆出的葱香,十分美味。

4. 蔬菜炒肉丝

最好先放油,油温8成热时放生芹菜(加青椒)煸炒一下,大概40秒左右就好(视火势、油温调节时间),捞出;再将拌好酱油、醋、少量淀粉的肉炒半分钟,将肉炒散后将炒过的芹菜青椒倒入一起翻炒一分钟左右即可出锅。

肉炒2分钟再下菜,肉就老了,尤其是肉末,很容易熟的。

先试炒一次,第2次就可根据第一次的情况酌情增减时间了。

5. 芥菜丝炒肉

食材:

芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克 调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克。

炒芥菜丝的做法:

1、芥菜洗净切成丝,大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段;

2、热锅倒油,油温5成热时,下蒜、干辣椒、花椒、姜爆香,倒入芥菜丝,大火快速炒匀;

3、调入盐、鸡精,炒1分钟即可。

小贴士:

芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

6. 韮菜炒肉丝怎么炒

1、牛肉切丝,放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺,抓匀,最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收,腌制10分钟。注意切牛肉一定要逆纹切,腌制牛肉时加少许小苏打和水可以使牛肉更嫩滑。

2、青椒洗净,切细丝,葱,姜,蒜切末备用。锅中油烧至五成热,下牛肉丝滑炒至全部变色。牛肉丝扒拉到一边,中间下葱,姜,蒜末爆香。下青椒似快速翻炒,加入1勺料酒、盐、半勺糖,翻炒出锅。

7. 菜瓜炒肉丝

材料

原料:茄子,菜瓜,柿子椒

调料:白糖,水淀粉,盐,酱油

做法

1、茄子,菜瓜切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油,放入葱姜炸出香味,倒入菜瓜翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

8. 韮菜炒肉丝怎么做

材料

猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

植物油(适量)、 葱末(适量)、姜末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、红薯淀粉(适量)、鸡精(适量)

做法

1. 猪瘦肉洗净,切丝。

2. 将肉丝放入碗内,加入少许盐、酱油、红薯淀粉,用手抓匀后腌制15分钟左右。

3. 青椒去蒂去籽后洗净,切丝。

4. 炒锅加热,倒入植物油。

5. 油热后,放入肉丝,快速翻炒。

6. 肉丝变色后,放入葱、姜、蒜末,爆香。

7. 放入青椒丝,继续翻炒。

8. 青椒断生变色后,加入盐、酱油、鸡精,翻炒均匀,关火。

9. 完成。