肉炒茄子丁的做法(肉炒茄子丁的做法大全)

淘菜谱 2023-03-17 09:49 编辑:admin 89阅读

一、炒肉丁怎么做好吃,茄子炒肉丁的家常做法?

用料:

茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 

做法步骤

1:茄子切成拇指盖大小的丁,肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁

 2:将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后,用手把水挤干捞出。

3:锅中放油,小火,放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。(炒肉一定要小火炒,不然很容易外面糊了,里面生的)

4:锅中看情况适量放油,然后放入蒜炒香,放入茄子丁,翻炒两下,再放入一勺大酱和一勺酱油,翻炒一分钟后,将肉丁也倒入,倒入一小碗水,待锅内水烧干即可。

二、茄丁炒肉?

用料:

茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 

做法步骤

1:茄子切成拇指盖大小的丁,肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁

 2:将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后,用手把水挤干捞出。

3:锅中放油,小火,放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。(炒肉一定要小火炒,不然很容易外面糊了,里面生的)

4:锅中看情况适量放油,然后放入蒜炒香,放入茄子丁,翻炒两下,再放入一勺大酱和一勺酱油,翻炒一分钟后,将肉丁也倒入,倒入一小碗水,待锅内水烧干即可。

三、肉末茄子怎么炒?

食材用料

肉末50克,茄子250克,葱10克,姜10克,蒜15克,香葱10克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,料酒5克,淀粉10克,香油5克,老抽5克,白糖5克,胡椒粉5克,米醋10克,蚝油15克

做法步骤:

1/9 茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

2/9 肉末放入盘中备用。

3/9 葱姜蒜切沫,香葱切沫。

4/9 锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。

5/9 锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。

6/9 放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。

7/9 加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。

8/9 用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。

9/9 出锅,装盘撒入香葱沫。

四、茄子丁炒肉末的做法?

用料:茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺

做法步骤:

1、里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会;

2、茄子清洗干净,,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油);

3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;

4、碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀;

5、热锅热油,下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀;

6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右,就可以出锅啦!

五、肉炒茄子的做法与步骤?

原料:青茄瓜2只、猪肉200克、蒜头适量、食用油适量、盐适量。

步骤:

第1步、准备青茄瓜切片,猪肉切丝,蒜头切碎备用。

第2步、起锅烧油,油温七八成热下肥猪肉下去包油,之后再下入瘦肉炒香。

第3步、下蒜蓉下去爆香。

第4步、加入青茄瓜和适量的盐下去翻炒。

第5步、翻炒至3分钟左右变色即可出锅。

第6步、一道好吃又下饭的青茄子炒肉丝就可以上桌啦~

六、饭店的招牌菜茄干炒肉丁的做法?

步骤1

所有食材洗干净,猪瘦肉切成丁,茄子切成小块,青椒和红辣椒都切成丁,葱切小段,蒜瓣拍扁去皮

步骤2

锅中倒入食用油烧至七成热,将葱段和蒜瓣倒入锅中翻炒

步骤3

葱段和蒜瓣炒出香味,将肉丁倒入油锅中翻炒几分钟,加入食盐和酱油调味

步骤4

肉丁翻炒入味以后,将茄丁加入翻炒几下,将一汤匙豆瓣酱加入,喜欢吃辣味的朋友们可以换成辣椒酱

步骤5

充分翻炒加入适量水,开始煮几分钟

步骤6

加入青椒丁和红辣椒丁,稍微炒几下,等汤汁变浓稠,用筷子戳一下茄丁,茄子软烂即可关火

七、茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚?

用料:茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤:

步骤 1、青红椒切丝,蒜切片(蒜必须有,炒茄子不放蒜,香味少一半)。猪肉最好用偏肥一些的,煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了,我爱有嚼劲的,所以专门留着。

步骤 2、茄子切条,放盐杀杀水。

步骤 3、锅热,下猪肉,多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的,就下蒜片。翻两下之后,加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿,放入茄子,倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽,一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖,小火焖一下,让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后,下青红椒翻炒,再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水,把盐、鸡精也放进去,这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去,翻炒两下,关火盛盘。

八、茄子炒肉的家常做法?

用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法:

1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出

3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅

九、茄子炒肉片做法?

主料:长茄子800克、肉馅200克

辅料:葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净,切成条状,裹上玉米淀粉,葱花,蒜末,姜末切好备用

2.锅里倒油,油温五层热放入茄子,炸熟捞出

3.锅里放油,下葱花,蒜末,姜末炒出香味,放入切好的肉馅,炒熟

4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子,加糖,醋,生抽,老抽,水,盐,调色调味,收汁出锅即成

小窍门&温馨提示

口味清的可以不放盐,爱吃辣椒的,可以加入干红辣椒,辣椒酱,尖椒。