不放辣椒的炒茄子(不放辣椒的炒茄子好吃吗)

淘菜谱 2023-03-17 01:27 编辑:admin 78阅读

一、不过油的烧茄子做法?

不过油的烧茄子做法是:

1、长茄子洗净切滚刀块儿。

2、装入盆里,加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟,这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块。

4、洋葱,大蒜切末。

5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6、底油烧热,下洋葱爆香。

7、下茄子翻炒。

8、青椒放进去,加一茶匙也就是一点点白糖,2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了,这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

需要原料:原料:长茄子、大蒜、大葱、盐、酱油、蚝油、白糖、米醋、淀粉。

小窍门:茄子用盐提前腌制一下挤出水,这样茄子不会变黑,而且茄子也没那么吸油了,颜色也好看。

使用的厨具:炒锅

二、茄子要放水炒吗?

炒茄子不用放水下面是炒茄子的做法【材料】茄子300公克,红辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,鱼露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙【做法】1.茄子洗净,切成长段后切条,放入热油锅中以中火略炸至变色,捞出沥干油脂备用。

2.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀,最后加入香菜碎拌炒数下即可。

三、烧茄子不过油的做法王刚?

主料:茄子3根

辅料:香菜适、葱适量、色拉油适量、蚝油适量、糖适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量、香油、酱油适量、番茄沙司适量、盐适量

步骤:

1.茄子切滚刀块,撒盐。

2.撒盐以后放一会,会有水渗出,茄子用手捏一下,挤出水份,在放到水里洗一下以免,茄子过咸。放淀粉,让茄子身上滚上淀粉,锅中放少许油,把茄子两面煎黄。

3.盆子剩余淀粉放点水,留勾芡。

4.锅中不在放油,是煎茄子剩余的底油。放姜。

5.调汁,放酱油 耗油 花椒油 香油 糖 番茄沙司

6.锅中放蒜,葱,再放入汁。

7.放入茄子翻炒一下,加入水淀粉。

8.出锅撒上香菜。

四、炒辣子茄子要去籽吗?

不用去籽,我吃过的都没有去籽

五、炒茄子家常做法不放辣椒直接炒?

用料:茄子 2个,葱 1根,姜 适量,蒜 适量,蚝油 1勺,生抽 1勺,盐适量

步骤 1,应季的茄子

步骤 2,配料姜葱蒜胡萝卜切碎备用

步骤 3,茄子切小丁(3-4厘米宽),泡水里泡除涩水马上控水备用。也可以根据自己喜欢切大点也可以,小块易熟更易入味哈

步骤 4,材料集合

步骤 5,起锅热油入葱以外的配料爆香

步骤 6,爆香后盛出备用(怕麻烦的也可以直接下一步操作)盛出来更好的保证菜式的色泽艳丽。

步骤 7,就油锅再入少许油(不喜欢油大的可以不加)

步骤 8,入切丁翻炒,怕手忙脚乱就改中火翻炒让切丁都均匀的吸附到油。

步骤 9,拌匀后改小火盖盖

步骤 10,2-3分钟后开盖,茄子已经变软了

步骤 11,没有粘锅,更没有烧糊的哦(火候掌握好很关键)

步骤 12,这是加少少盐,后面还要加蚝油生抽的。如果喜欢清淡就先不要加盐了。加盐后再开小火,且手法要轻一点去翻炒,动作太大切丁会变切泥