回家吃饭素炒茄子(回家吃饭素炒茄子怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 06:35 编辑:admin 77阅读

一、素炒广茄家常做法?

食材:广茄1条300克

调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)

做法

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。

2、锅内热2大匙油。

3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5、一直烧至茄子变软。

6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

二、素炒青茄子做法?

食材用料:青茄子2个,大蒜适量

做法步骤:

1/6

准备食材,将青茄子、大蒜分别洗净,切好,待用

2/6

热锅中倒油,将切好的大蒜入锅,不停爆炒出香味

3/6

将切好的茄子入锅,不停混合翻炒均匀,大火

4/6

加一点点水,盖上锅盖焖一会儿,大约需要4分钟

5/6

时间到了掀开锅盖,淋上少许生抽,大火持续

6/6

1分钟后放盐等调料,翻炒均匀,大火收汁,出锅

三、怎样做素炒茄子条?

用料

茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐 少许、鸡精 少许

步骤 1

选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。

步骤 2

盐水里浸泡10分钟左右。(利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里,搅拌均匀,也可以用微波炉加热1分钟)

步骤 3

取出盐水浸泡的茄子,用厨房纸吸干水分,如油锅炸。筷子感觉茄子松软后,取出放入调味料的碗中浸泡。

步骤 4

入味10分钟左右,摆盘,撒一些白芝麻。完成!

四、素炒茄子的家常做法?

主料:

茄子1颗

洋葱1颗

辅料:

花生油1勺

蒜末少许

姜末少许

调料:

花椒粒少许

生抽2匙

醋1匙

盐适量

做法:

1. 茄子去皮切块,洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热,放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱,姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子块翻炒。

5. 放入生抽,醋,盐炒均,如果干锅的话加一些水,把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末,关火拌均匀即可

五、清炒茄子的家常做法王刚?

用料

茄子 2个,小米椒 5个,蒜 3瓣,生抽 1勺,白糖 5克,盐 少许,食用油 少许

做法步骤

步骤 1

茄子洗干净削皮(也可以不削皮)放水里泡一会过滤水

步骤 2

切好小米椒,大蒜

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

倒入大蒜小米椒(不吃辣可以用大红椒,也可以不放),炒出香味

步骤 5

倒入滤水后的茄子,大火翻炒个5分钟左右

步骤 6

加入生抽翻炒均匀

步骤 7

然后加入食用盐,和白糖翻炒均匀

步骤 8

如果喜欢软一点的可以加点水煮那么一会会的,然后起锅装盘

步骤 9

撒点葱花即可

六、大厨教你清炒紫茄子?

备用食材:茄子1个,酱油1勺,食盐1克,白糖2勺,大蒜5瓣,青椒2根,小米辣2个,干淀粉少许;

制作过程:

第一步,首先将所有食材都准备好,青椒2个,清洗干净,将其去掉根蒂去掉辣椒籽后,斜着切成丝,大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下,然后剥皮,切成细细的末;

第二步,小米辣1个,清洗干净后去掉根蒂,将其切成圈,茄子1根,清洗干净,然后将切成切成块,立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡,差不多5分钟的时间,将茄子浸泡好之后捞出来;

第三步,将茄子中的水分给挤干,然后裹上薄薄一层干淀粉,处理好茄子后,在炒锅中添上少许食用油,放入沾裹淀粉的茄子块,小火翻炒一会,这个过程中可以发现茄子不是很吸油;

第四步,待将茄子炒至半熟的状态,加上酱油、食盐和白糖调味,炒至茄子入味后,将其扒拉在一旁,放入蒜末和小米辣翻炒片刻,其中的香味炒出来后,再放入青椒丝继续翻炒;

第五步,直到将青椒炒至断生的状态,转至大火,快炒两下,然后关火,撒上点葱花做点缀,将做好的烧茄子盛出便可以开始享用了。软嫩多汁特别好吃。