炒茄子泥怎么做(炒茄子泥怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-16 03:58 编辑:admin 111阅读

一、蒜泥茄子泥正宗做法?

用料:青茄三根,蒜瓣、豆瓣酱、猪油、盐适量

做法:1.起锅,锅里盛放一些清水,茄子洗净切小段,放在锅里,盖上盖子(一定要盖好且煮的过程不要揭开)打开煤气炉,中火烧开之后关掉炉火,青茄捞起备用。

2.把蒜瓣剁成蒜蓉,与其他调料放在一旁备用。

3.锅里倒入猪油,油热放入蒜蓉,翻炒几下,倒入刚烧过水的青茄,边翻炒边把茄子铲成泥,铲成泥后加入盐和豆瓣酱(如果茄子份量多,就多放些)再翻炒均匀。闻到香味了就可以关火。

蒜泥茄子泥就做好,装上盘子后,就可以享用了。

二、圆茄子茄泥做法?

茄子洗净,切条,少量盐攥出水分,锅中下油,放入切条翻炒到软碎,加入豆瓣酱继续翻炒,放入少许水,开锅放入蒜即可

三、东北茄泥做法?

主料2人份

茄子(紫皮,长)一根

辅料

自制辣椒酱一勺

盐适量

花生油适量

酱油适量

葱花儿适量

制作方法:1.将长茄子切成条,放入蒸锅或者电饭煲蒸八分钟左右。

2.开火,上锅,倒入适量油热后,倒入茄子翻炒。

3.在翻炒的过程中用锅铲适当按压茄子条,让它散烂。

4.加入适量盐和酱油,辣椒酱,葱花翻炒入味

5.看起来粘稠即可出锅了

四、一岁宝宝炒茄子辅食的做法?

【材料】:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量

【水淀粉的比例】:3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,否则会咸),将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散,至熟。

9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),最后洒上香葱粒上桌。

五、蒜泥炒茄泥教程?

食材:茄子2个,大蒜3个、干红椒、葱(小香葱)、鸡精、黑胡椒粉

1.茄子切成厚片,放入锅里炕透 

2.炕软炕透待用(可以在锅中到入少许的食用油) 

3.把蒜,葱,姜,干红椒放入低温油里慢慢炒香,在把炕熟的茄子放入锅里一起翻炒,同时在放入盐一起炒

4.把茄子一直翻炒成泥状后放入少许鸡精和黑胡椒粉,翻炒均匀后可以出锅 。

六、肉沫茄子沫做法?

用料:圆茄 猪肉 葱 蒜 姜 老抽 鸡精 盐 料酒 

步骤 1猪肉加工成肉沫,加入盐、鸡精、料酒、姜末、老抽腌制15分钟。

步骤 2将蒜加工成蒜末

步骤 3茄子去皮,切成块,热水下锅,煮到变色后捞出。

步骤 4锅中加入少量油,小火稍稍煸炒下蒜末,炒出香味后,加入煮好的茄子,中小火翻炒成茄泥。因为煮过的缘故,很容易成泥。

步骤 5加入肉沫翻炒,出锅前加入盐 ,鸡精 ,酱油。(注意腌肉的时候已经加过盐了,所以要少加)。出锅,撒上葱花。

七、茄子泥的做法第一美食?

用料:茄子 3个、生抽 1勺、蒜 4瓣、特制粉 3勺

步骤 1

茄子去皮洗净

步骤 2

切长条水中清洗,这样去掉铁锈色,换水浸泡 锅中加水,讲茄子放在架子上,加盖蒸制10分钟左右(时间长短与茄子量有关)

步骤 3

茄子貌似有点老了,长了很多子 锅中加油,烧热加茄子翻炒

步骤 4

加入特制粉,我婆婆做来做粉蒸肉的,我也会拿来炒一些蔬菜 加入盐,蒜,生抽

步骤 5

翻炒均匀,出锅啦,香喷喷的茄子泥就可以开动了

茄子性稍微偏凉,味甘,归属于脾、胃、大肠经,功效与作用《本草纲目》有记载,具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P,能够增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,可以预防视网膜出血。另外,茄子富含维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

八、茄泥的家常做法怎么放不坏?

主料:茄子200克,洋葱50克,西红柿50克,蕃茄25克,植物油50克,大蒜适量、盐、胡椒面、糖知少许

做法:

1.将茄子洗净,去皮后,上火蒸熟,西红柿用水烫一下,去皮、挤掉水份,和茄子一起用刀剁碎成泥待用

2.用煎盘一个,置于只上烧热后,投入植物油,下入切成末的洋葱,炒黄出味后,放上蕃茄酱,炒出红油,再放入茄泥炒几分钟,放入盐,胡椒面调味,如过酸可用糖调一调,最后放上大蒜末,再炒片刻即可,冷热食用均可