一、素炒茄子辣椒丝的做法，素炒茄子辣椒丝怎么做？
食材主料茄子1根辣椒1个辅料盐1勺鸡粉半勺姜粉半勺玉米油30克步骤1.把茄子切成细丝2.辣椒也要切成丝3.锅中加入玉米油，油烧开放茄子丝。4.炒一会加入，五香粉，姜粉。5.然后加入辣椒丝，盐。6.菜炒熟加一点鸡粉就可以出锅了。7.喜欢的可以动手试一下小贴士茄子喜欢油大，要多放一点油哦！向你推荐： 茄子的做法 辣椒的做法
二、茄子丝炒辣椒？
辣茄丝
创建时间：2008-06-11
我顶我踩
辣茄丝的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，辣茄丝口味属于，做法属类，但怎么做辣茄丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道辣茄丝吧~~
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌
辣茄丝的制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
辣茄丝的特色：
酸辣适口。
辣茄丝的做法：
红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。赶快试试吧，做一道属于你的辣茄丝。
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三、炒无籽茄子丝最好吃的做法？
用料
大蒜 半头
盐 少许
蚝油 1勺
生抽 2勺
茄子 一个
辣椒 3～4个
做法步骤
1、茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）
2、在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用
3、腌制好的茄子挤出水分，备用
4、起锅热油，加入蒜片，炒出香味
5、加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒
6、出锅
四、四川炒茄子丝的正宗做法？
主料:
紫茄子1斤
辅料:
姜一小块
青椒1个
大蒜半头
干红辣椒若干
配料:
蚝油2茶匙
烤肉酱1茶匙
盐适量
味精适量
四川炒茄丝儿的正宗做法步骤:
1.茄子洗净后切成大概o.2厘米厚o.2厘米宽，5厘米长的丝儿。青椒和大葱分别切丝。大蒜切末，干红辣椒剪成死，姜切抹，待用。
2.大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。油烧到8成热的时候放入姜末把锅爆香。然后放入茄丝煸炒几下。让油沾满茄子丝儿。
3.当茄子沾满油后快要蔫吧的时候放入干红辣椒，青椒丝和2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱。再翻炒几下。
4.这时茄子已经基本炒熟了。放入葱丝和蒜末再次翻炒几次。出锅前根据个人口味适量放入盐和味精。我放了2茶匙蚝油和1茶匙烤肉酱味道已经足够了，所以只放了一点味精来提味。
小窍门&温馨提示
1.本人觉得这道菜的重点在于油和大蒜的多少。我第二天又炒了一次，蒜和油均没有第一次放的多，味道就差了好多。
2.油的多少取决于茄子的数量，我用了1斤茄子。切完的茄子正好是1锅。油差不多是平时炒菜的1.5倍了。
3.如果没有烤肉酱就不放，但是用烤肉酱提味绝对是点睛之笔。
五、川菜炒茄子丝的正宗做法？
主料
茄子丝适量，尖椒 一个，五花肉 100克
辅料
葱末 适量，姜末 适量
调料油 适量，盐 适量，味精 少许，生抽 适量，五香粉 少许
步骤1
五花肉切丝。
步骤2
茄子洗净切丝。
步骤3
尖椒洗净切丝。
步骤4
热锅凉油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、葱姜末煸炒片刻。
步骤5
下茄子丝、尖椒丝翻炒，加盐炒熟。
步骤6
加味精出锅。
六、王刚青椒炒茄子丝的做法？
原料：茄子一个、青椒适量、蒜、大葱适量、盐适量、生抽、蚝油适量、香料油适量。
做法步骤：
第1步、首先将茄子去皮。
第2步、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑。
第3步、 茄子先切片，然后在切成丝。
第4步、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。
第5步、起锅烧油，油热后放入大葱炒香。
第6步、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐。
第7步、 淋入少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
第8步、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均匀即可出锅
七、炒茄子丝的做法步骤图，炒茄子丝怎么做好吃？
主料茄子(紫皮、长) 800克辣茄丝辅料红辣椒 20克 辣茄丝调料 胡麻油 20克 味精 2克 盐 5克 各适量 辣茄丝类别
辣茄丝的做法:
1)先将茄子洗净，切成细丝，用沸水烫熟。
2)压干水分，将红辣椒去籽洗净后，切成细丝，放在茄丝上加入花椒油、味精、精盐拌匀即可。