一、茄子炒辣椒肉做法北京？
先把茄子洗净，切成滚刀块，放上盐，腌制十分钟，沥干水分，裹上玉米淀粉，用油煎至两面金黄，称出备用，放油，葱花爆香，放茄子，辣椒，炒至断生即可！
二、青茄子炒肉？
工具/原料
青椒 (4条)
茄子 (3条)
五花肉 (500g)
姜 5g
白糖 1g
盐 3-5g
料酒 5g
方法/步骤
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准备好所有食材，洗好备用。
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切好，放好。
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先在锅里烧油爆一下姜然后放五花肉爆炒一会，炒到七成熟就可以了。
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七成熟后先装盘备用
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然后炒茄子，也是炒到七成熟。
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再然后，将刚才的五花肉和青椒一起倒进锅里炒，看着青椒快熟时放盐，放糖，放料酒，需要多少调料这个看各人口味。7/7
等青椒熟了，就可以起锅装盘了。
三、茄子炒肉的家常做法？
很简单做法!
材料
茄子2根，姜末，辣椒，肉末，酱油，烧酒，糖
做法
1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。
2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
四、茄子辣子肉的家常做法？
食材：茄子、瘦肉、螺丝椒、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、白醋
1、将茄子切厚片、瘦肉切片、螺丝椒切斜刀、蒜切片备用；
2、锅中加油，烧至3成热，倒入切好的茄子片油煎，中间要不断的加入少许油，以防茄子烧焦糊锅；
3、将茄子煎好后出锅盛碗备用，锅中留底油烧热，倒入肉片和蒜片煸香；
4、然后再倒入切好的辣椒大火翻炒3分钟；
5、最后倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽和白醋大火翻炒2分钟即可出锅装盘。
五、四川茄子炒肉做法？
用料
五花肉 200克
茄子 一大根
生抽 1勺
姜 3片
葱 1根
蒜 4瓣
料酒 1勺
郫县豆瓣 1勺
油 20克
盐 1克
鸡精 适量
干辣椒 3个
花椒 8粒
淀粉 1勺
四川家常版-茄子炒五花肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜葱蒜干辣椒切好，肉提前泡两个小时，切片。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子切好
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放油，油可以多点，茄子比较吃油。把肉放入煸炒，因为家人不喜欢吃肥肉，所以我习惯把肥肉的油都慢慢煸出来。肉炒金黄后加姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加郫县豆瓣炒出红油
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加茄子煸炒，放料酒生抽，加少许开水，茄子炒熟，加少许淀粉水炒匀，关后后可再放些葱末蒜末
六、茄子炒肉的家常做法？
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
七、茄子炒肉王刚的做法？
主料：茄子2个，五花肉300g
辅料：食用油半匙
调料：食盐2g，生抽8g，老抽8g，葱姜小许，花椒八角小许，白糖5g，大蒜几颗
做法：
1.五花肉备好
2.切片
3.茄子洗净。
4.切条，葱姜切碎。
5.茄子放大碗里，放食盐。
6.拌匀，腌制。
7.五花肉冷水下锅焯水。
8.煮开锅2分钟。
9.洗净浮沫备用。
10.茄子腌出水分。
11.撰干水分备用。
12.大蒜去皮洗净切末，葱叶切圈。
13.热锅冷油，油热放白糖。
14.放食盐。
15.白糖溶化。
16.放肉片。
17.放葱姜和八角
18.翻炒至微黄，放生抽。
19.炒1分钟。
20.把肉扒拉一边。
21.放茄子，大火快炒。
22.炒1分钟，放生抽。
23.炒均匀，放老抽。
24.炒均匀放蒜末。
25.扒拉均匀即可出锅
26.成品
八、线茄子炒肉片怎么做？
主料:
线茄子一条，肉适量。
辅料:
青辣椒适量。
配料
油适量，豆瓣酱两勺，酱油适量，料酒适量
步骤:
1. 茄子切成圆片。
2. 肉切成片。
3. 锅内下油。烧热。
4. 关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。
5. 下切好的肉片。
6. 翻炒肉片变色。
7. 下茄子圆片。
8. 翻炒，加入酱油、料酒等。
9. 盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10. 加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。