一、牛舌茄子的做法？
主料：牛舌100克，茄子250克
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，味精适量
做法：
步骤1.茄子切好洗净备用沥干水。
步骤2.准备好熟牛舌。
步骤3.锅里放油烧至5成热。
步骤4.将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟。
步骤5.放入适量的酱油、盐和水大火烧开。
步骤6.倒入熟牛舌切片下锅翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖。
步骤7.茄子稍烂后放适量的味精调味即可。
步骤八，美味又好吃的牛舌做法步骤完成开吃了。
二、炒猪舌头的做法，炒猪舌头怎么做好吃，炒猪舌头的家常？
步骤/方式1
烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，汆烫
步骤/方式2
将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净，再次将猪舌头清洗干净
步骤/方式3
猪舌头切片，干辣椒切段，姜切丝
步骤/方式4
油锅烧热，炒香姜丝和干辣椒，撒入少许盐，翻炒均匀
步骤/方式5
将佐料都扒向一边，切片的猪舌头倒入油锅，翻炒至变色
步骤/方式6
不用加水，直接盖上锅盖，焖煮几分钟
步骤/方式7
开锅，撒入葱花，酌情加入盐即可出锅
步骤/方式8
出锅装盘
三、茄子炒猪头肉做法？
盛夏时节，茄子便成为实际上的寻常之物了。在这热浪滚滚的夏夜，一碗粥，一盘简单又家常茄子炒猪肉，这清粥小菜最是最有滋有味的生活。即便是寻常百姓家的寻常菜，也要不断想着法子让它变得更好吃，在家常小菜里找到超越的快乐。
首先要先清楚食材
主料2人份
猪里脊肉3两
茄子1根
辅料
腌料：家乐鸡粉（3克）1/2茶匙 腌料：淀粉（5克）1茶匙 家乐鸡粉少许 生抽（5毫升）1茶匙 葱末5克 蒜末5克 油（15克）3茶匙
步骤二将里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟
步骤3茄子炒猪肉的家常做法
茄子洗净去皮，切成丝
步骤4茄子炒猪肉的简单做法
锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
步骤5茄子炒猪肉怎么吃
锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
步骤6茄子炒猪肉怎么做
最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口
四、猪舌头爆炒川味做法？
用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许
川菜炒猪舌头做法步骤：
1/猪舌用热水洗干净，切薄片。
2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。
3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
4/锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，倒入猪舌。
5/大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。加入少许白糖和适量盐翻炒。炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅，川菜炒猪舌头就做好了。
五、猪舌头怎么炒最正宗的做法？
用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根
步骤：
步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。
水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。
步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。
步骤 3，洗净的舌头，先对半切开，再切片。
步骤 4，沙姜切片或切丝，葱切段。
步骤 5，锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。
步骤 6，加点鸡精，炒一下，起锅。