一、茄子和什么炒好吃？
无需油炸无需烤箱，做起来快手又省事。不仅酱香浓郁，还锁住了茄子更多的营养成分。茄子鲜香入味，自制的酱汁香味十足再搭配上彩椒，蒜茸，小香葱味道更胜一筹，简直太下饭了，茄子的品种有很多，茄子有分长条茄子又叫线条茄子、细长细长的、还有圆茄子、果实大、圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多等，还有青茄子。
二、什么搭配茄子炒着好吃？
猪肉、土豆、豆角、青椒、番茄等。常见的茄子搭配食材就是这几样，分别为家常菜：肉末茄子、茄子豆角、地三鲜、茄子番茄。肉末茄子是全国通吃的一道家常菜，南北地方做法各有特色。茄子豆角是一道四川流行的菜。地三鲜则是东北地区的传统名菜，具体配什么菜也要根据个人喜好
三、茄子可以和什么一起炒？
茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。
形态特征：直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-（8）分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺），叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
四、茄子和什么炒好吃？
茄子和粉丝一起炒比较好吃。
例如粉丝茄子煲
1、茄子洗净，滚刀切块，用少许盐洒在上面，静置十分钟左右茄子会出水，把水倒掉备用。
2、蒜瓣生姜切成小块。
3、锅中倒油，煸香姜蒜，继续倒入茄子煸炒。
4、加一勺糖生抽，一勺辣油，加一点开水，中火烧一会儿。
5、另起一个小砂锅，把粉丝铺在底层。
6、把茄子连同汤汁一起倒入砂锅，加一勺虾酱，小火熬煮。
7、最后加入葱花即可出锅。
五、茄子和什么炒好吃？
小炒茄子：茄子切成片,小青椒切碎,放入热油内炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不变成茄子泥了蒸茄子：茄子切条，在茄子上抹上蒜蓉，蒸熟即可。
茄子炒长豆角：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝，茄子过油，之后把三者炒熟即可。
番茄炒茄子：茄子切成五分长、两分厚的小块。先用油炸成金色的，然后把西红柿先炒成汁，再把炸好的茄子放进去，加点水稍微炒一下。