一、茄子土豆青圆葱椒做法？
食材：圆茄子1个，土豆1个，青红尖椒各1个，蒜末4瓣的量，葱花少许，玉米淀粉适量，植物油少许
做法：
1 备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净
2 准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块
3 锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油
4 油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油
5 再放土豆炸微黄捞出控油
6青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅
7 炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香蒜末
8 倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油
9 翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅
宝妈小贴士：
1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好
2 蒜末分两次加入味道更香
二、茄子土豆青椒地三鲜的家常做法？
我的答案是茄子土豆青椒地三鲜的家常做法是葱姜蒜少许切末，土豆茄子青椒切块，先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅炸90秒，最后倒入青椒，炸5到6秒，一起出锅，锅内少许油，葱姜蒜末爆香，倒入调好的料汁，中火炒至微微浓稠，倒入炸好的青椒土豆茄子，翻炒均匀出锅。这是一道传统的东北名菜。
三、土豆茄子青椒的做法？
土豆两个，茄子两个，尖椒两个。葱姜蒜适量，植物油三两。酱油蚝油盐各一勺。
土豆洗净去皮切成块。用水泡一会儿去除淀粉。茄子洗净掰成块。尖椒洗净切成块。尖椒最好是过下油。做出来是绿色的，开火锅中倒油，油开下入葱姜蒜酱油爆锅。下入土豆翻炒上色。在放茄子。茄子吸油，煸炒边放水。炒至茄子柔软，贴少许汤，小火大火在小火慢炖。炖到土豆熟了，放尖椒盐蚝油翻炒均匀即可。
四、美味青椒炒土豆茄子怎么做好吃又简单，做？
1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，继续炒。
7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)
8、茄子土豆上色后，盛盘。
五、地三鲜的炒法？
炒地三鲜做法
土豆一个，茄子一个，青椒一个。
土豆切斜刀后洗净沥干。
热锅凉油开煎炸土豆，其实油是不多，就够这道菜。
茄子改刀后泡一下盐水，以防变色，一会捞出沥干，下锅时顺手挤出水份。
土豆两片微黄时，就可茄子，可加大火力，中火级别，等茄子收水后，下青椒。
全程不用下水，就用调好的酱汁，在下酱汁之前，用筷子检验一下最大块的土豆和茄子是否容易穿透。如果不容易，可小火加煎1-2分钟。然后先装盘。
酱汁：2勺酱油，半勺蚝油，1勺淀粉，少许胡椒粉，3勺清水。搅拌均匀。
葱头/姜/蒜蓉切碎爆香。
倒入调好的酱汁。
等酱油收稠后，倒入刚刚装盘的食材。
翻炒并收汁到基本粘稠，全部食材都裹上酱汁，即挂酱。因为全部的咸味都在酱汁中。
收好起锅，完成。
六、土豆茄子辣椒三丝怎么炒好吃？
将土豆切成丝，先放进水里泡着，再把茄子切成条，
把青椒切开，去掉里面的籽，再切成斜条
把切好的葱花、醋和盐（可以放些蒜沫）搅拌在一起，蘸水就做好了
烧好油锅，先放辣椒翻炒，少放点盐，再放茄子条，最后放入土豆丝，炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋（可以提升土豆丝的脆感
七、茄子土豆青椒葱头炒一起做法？
制作方法：
1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。
2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。
3、土豆削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。
4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入土豆，炸到表面微微焦黄色即可捞出。
5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。
6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。
7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。
8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。