一、西红柿炒茄子怎么做？
用料：
茄子1个
西红柿2个
葱，蒜适量
水淀粉适量
白糖适量
食盐适量
做法：
1/11准备材料。
2/11将蒜切成碎末。
3/11葱切葱花，青辣椒切丝。
4/11茄子切滚刀块儿，撒点食盐用拌匀腌20分钟，杀一下水。
5/11西红柿切块儿。
6/11用手将茄子中的水挤出。
7/11热锅，放适量油，油热后放入葱花，炝锅。
8/11倒入茄子翻炒。
9/11茄子炒软点儿时，放入西红柿，继续翻炒。
10/11西红柿变软时，放少许白糖、盐，再将蒜粒儿，青辣椒放进去翻炒几下，辣椒丝变色时接着勾入水淀粉。
11/11装盘儿。
二、怎样做西红柿炒茄子？
用料：
圆茄子一个
西红柿一个
青椒半个
大豆油适量
葱5克
蒜2瓣
白糖少许
番茄酱一匙
生抽少许
做法：
1/12准备茄子 西红柿和半个青椒
2/12茄子洗净切方块
3/12西红柿洗净切滚刀块
4/12青椒洗净掰小块
5/12蒜切蒜沫，葱切葱花
6/12锅中倒适量大豆油，七成热下茄子
7/12茄子炸至金黄捞出控油
8/12锅中留少许底油，爆香葱花蒜沫
9/12下西红柿番炒
10/12放一匙番茄酱和少许白糖炒匀
11/12把炸好的茄子和青椒一起下锅，加入盐 生抽和鸡粉番炒均匀即可
三、茄子西红柿怎么炒好吃？
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
四、素炒茄子西红柿怎么好吃？
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火
五、西红柿炒茄子丝第一名厨？
食材用料：
茄子 一只，西红柿 两个，蒜 四瓣，八角 一个，香菜 一小撮
西红柿炒茄子丝的做法步骤：
第1步.茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁
第2步.倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
第3步.现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
第4步.放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿
第5步.待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟即可。
六、西红柿炒茄子家常做法王刚？
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可