1. 炒茄子怎么做好吃
一道菜，不能只看色相好不好看，重要的是它的味道
工具/原料
两个茄子
葱蒜
方法/步骤
准备两个茄子，洗干备用如下图
准备葱蒜切成片，如下图
把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示
锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点
等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒
然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示
翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止
最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了
2. 红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法
食材：茄子1个，西红柿2个，干淀粉适量，葱花8克，蒜末12克，姜末8克，料酒1勺，酱油1勺，白砂糖6克，醋1勺
做法：
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。
3. 香肠炒茄子怎么做好吃
1、可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油；
2、可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火，所以我一般不这样炒；
3、腊肠炒青椒这可能是湖南人的最爱，可以放些小米椒会很辣，湖南人经常这样吃；
4、腊肠炒腐竹口感非常好；
5、配芹菜一起炒看上去很有食欲；
6、腊肠炒莴笋也是不错的选择。
4. 茄子咋做好吃
【茄子烧豆角】所需材料：四季豆半斤、茄子1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油少许、鸡精1茶匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.豆角选用四季豆，茄子选用紫皮长茄子，把豆角择去两端，洗净，沥净水分，茄子去蒂，洗净，沥净水分。
2.把豆角用手掰成5厘米左右长的段。
3.把茄子切成1.5厘米左右粗，5-6厘米左右长的条，把切好的茄条放在盆内。
4.分次加入淀粉，一边翻拌，一边加淀粉，使每根茄条都均匀地裹上一层淀粉。
5.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，碗内加入半碗水，再加入盐、鸡精、生抽、红烧酱油、半汤匙淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
6.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，下入豆角炸制，用勺子不时地翻动豆角，使豆角均匀受热，将豆角炸至表面起皱皮，将豆角捞出，沥净油，待用。
7.锅内油重新加热至6-7成热，下入茄条炸制，待茄条炸至定型，用勺子不时地翻动锅内的茄条，使茄条均匀受热，将茄条炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，将茄条捞出，沥净油，待用。
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花和姜末爆香，下入炸好的豆角和茄条，翻炒均匀。
9.淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道好吃下饭的茄子烧豆角就做好了。
5. 大肉炒茄子怎么做好吃
食材用料
猪肉沫 50克，茄子 1个，白菜叶 100克，盐 3g，十三香 1g，洋葱 3g
做法步骤：
1/5
茄子洗净后切块待用，油锅烧热，放入猪肉沫煸炒
2/5
再倒入茄子翻炒变软后，放入洋葱炒香后，加水炖煮
3/5
炖至出锅前，放上切好的白菜段，翻炒均匀
4/5
添加调味品盐和十三香，继续翻炒均匀入味
5/5
出锅装盘即可食用
6. 炒茄子怎么做好吃又简单又好吃
材料：茄子、青椒、红椒
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：淀粉、白醋、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐
做法：
1.准备两个茄子削去外皮，从中间划开成四半，然后把茄子切成滚刀块。
2.把切好的茄子放入一盆清水中，淋入一勺白醋，让清水浸泡着茄子，这样可以防止茄子氧化变黑。
3.青椒和红椒各一段，去蒂去籽切成三角形，加入青椒和红椒可以搭配颜色。
4.准备辅料，大蒜几粒切蒜末，小葱两根切葱花，生姜一块切姜末，把这些辅料放一起备用。
5.准备一个小碗，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖、小半勺食盐，一勺淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
6.把浸泡好的茄子挤干水分再放入一个盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，让茄子表面裹满一层蛋液，搅匀后撒入一把淀粉，再次搅拌，让茄子表面裹满一层淀粉。
7.锅内加入适量植物油，烧至五成热转中火，把茄子依次下锅炸一分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
8.锅内留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，炒香后加入一勺豆瓣酱，再把豆瓣酱炒出红油。
9.下入青椒和红椒翻炒几下，再淋入准备好的调料汁，把调料汁炒成浓稠的状态。
10.最后下入炸好的茄子，翻炒片刻，让酱汁包裹着茄子后即可出锅。