1. 茄子炒肉可以放蚝油吗
烧茄子什么时候放耗油：
1、翻炒茄子，待茄子把油吸净后，倒入20ml水，水被茄子吸收后，再倒20ml水，反复三次，至茄子稍软。
2、然后倒入配料，炒匀，倒入调味汁、蚝油，继续像刚才那样加水、翻炒，水干了再加。
3、直至茄子软烂熟透即可，软烂程度可根据自己的口感来定，临出锅时可加少许盐和鸡精，也可不加，味道一样鲜美
2. 茄子炒肉可以放蚝油吗视频
茄子切细条，放一点盐腌一下，防止茄子变色。锅里放油，肉沫，炒至变色，放姜丝，放茄子，酱油，耗油，炒至茄子软烂，胡椒粉，鸡精，葱蒜末，出锅。
3. 炒茄子可以放蚝油吗?
用料
茄子 1个
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 半勺
蒜 适量
盐 适量
青椒 1个
番茄 1个
香菜 一小把
葱 少许
炒茄子的做法步骤
步骤 1
锅内不放油，炒茄子至变软，盛出备用。
步骤 2
放油，爆香葱花，加入青椒，炒至断生。
步骤 3
加入番茄丁，炒化。加茄子，开始调味。
步骤 4
分别加入盐，糖，生抽，老抽，耗油。炒匀，直至炒熟。调料根据自己口味调整。
步骤 5
最后加入蒜末和香菜，炒至香菜断生即可装盘。（蒜末拍散切沫，可以多放点蒜。蒜和香菜是这道菜的灵魂。）
4. 烧茄子可以放蚝油吗
食材用料
茄子 2根
青椒 1个
西红柿 1个
蒜 10克
葱 10克
盐 5克
料酒 15克
白糖 15克
味精 3克
鸡粉 3克
胡椒粉 5克
番茄酱 10克
蚝油 5克
生抽 10克
醋 10克
红烧茄子的做法
1.茄子去皮，洗净切滚刀块
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
5. 炒茄子要放蚝油吗
准备材料：茄子 460克、红椒 1个、小米椒 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量。
1、首先把茄子用清水洗干净，切成条。
2、用刀将茄子条切成薄片。
3、茄子薄皮放入清水中浸泡2小时。
4、用刀将辣椒切丁，蒜切碎。
5、锅内放油，开大火加热，放入辣椒和蒜，快速翻炒。
6、往锅内倒入茄子薄片和盐，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后往锅内加入生抽，十三香，用铲子翻炒5分钟。
8、时间到后盛出，这样炒茄子就已经完成了。
6. 炒茄子加蚝油吗
准备材料：
长茄子1根、大蒜2瓣、甜面酱2勺、蜂蜜少许、白砂糖5克、黄酒1勺、生抽少许、蚝油适量
操作过程：
1. 把茄子洗干净，切成滚刀块，在淡盐水里浸泡10分钟，捞出控干水分；
2. 锅里放入多一点的植物油，油温5成热的时候，放入茄子，用中火炸一会儿；
3. 待茄子炸透炸熟后，捞出控干油，装盘备用；
4. 炒锅上火，锅内留底油，下入蒜末炒出香味；
5. 然后倒入2勺甜面酱，用小火把甜面酱炒透，炒的过程中加入少许黄酒和白糖；
6. 把甜面酱炒好后，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许开水，大火烧开；
7. 水开后加入适量生抽和蜂蜜，翻拌均匀后，大火收汁，然后再加入少许蚝油，撒上一些大蒜末，翻炒均匀，关火出锅。