1. 茄子香菇怎么炒好吃
食材：
紫茄子2个，丸子14个，植物油1大勺，黄豆酱1勺，生抽1勺，香菇5朵，蒜4瓣，胡萝卜半根，葱1根，盐少许。
栗蘑酱茄子最正宗的做法：
1.首先准备好全部食材，茄子洗净去蒂，香菇用热水烫洗，丸子是市售的，冲洗干净即可。
2.茄子切条，用盐水浸泡10-20分钟，然后沥水捏干备用。
3.香菇捏干水分撕成小块，蒜瓣切碎，有胡萝卜可以准备点胡萝卜片。
4.起锅热油，下蒜末爆香，再加入一勺黄豆酱快速炒香。（这里选用的是豆瓣酱是椒麻口味的，也可以选择原味或者辣味，根据个人喜好随意调整）
5.倒入茄子条，快速翻炒均匀。
6.接着加入备好的香菇块、胡萝卜片，再淋上一勺生抽，炒匀。
7.倒入小丸子，简单翻炒均匀，再加入小半碗清水，撒上葱花，盖好盖子转小火焖炖五分钟左右。
8.最后打开锅盖，撒上少许盐，大火收汁即可。
2. 香菇茄子炒肉怎么炒
吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮，还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃，但通常你想让它好吃，你需要大量的油，这不符合当今健康饮食少油的理念。今天，我要做一道家常菜，有新鲜茄子和蘑菇，猪肉五花肉，炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的，美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口，值得珍视。
主要材料
新鲜五花肉200克（肥瘦），茄子4个，香菇12个。
辅料
油半碗，盐5克，洋葱3克，生姜3克，大蒜3克，芝麻油5克，大蒜1克，豆豉15克，酱油10克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克。
香菇炒茄子的制作方法
1.首先，将茄子移到底部，用水冲洗，放水，切好锅子，用水浸泡备用。
2.准备好蘑菇，用水洗净，去掉表面的灰尘，切掉根部，然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。
3.五花肉用水洗净，沥干水，切成肉片备用。
4.洋葱、姜、蒜去皮，用水洗净，沥干水，洋葱切成段，姜切成条，蒜头用小刀轻拍备用。
5.把油倒进火锅里，再加点油，把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色（无盐）。首先，倒出炸茄子。
6.倒入油，把大蒜炒成金黄色。
7.然后将火放入肉片中，迅速搅拌至肉丝变色。
8.然后加入香茹，再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟，加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。
9.把茄子炒熟，让茄子和肉丝均匀地收盐。
10.在碗里放一勺醋，两勺酱油，一勺食用油，一勺沙拉酱油，盐，味精，半勺糖，一点鸡精，一勺淀粉。加半碗水做鱼露。
11.加入香浓的果汁，煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时，茄子被煮干。然后就可以开始了（开锅的时候，最好里面有油）。
这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。
3. 茄子和香菇怎么炒好吃
炒茄丁怎么做主料：茄子调料：料酒、蚝油、酱油、盐、糖。做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡发后切丁，小红辣椒切成圈，葱、姜、蒜头切成末；
2、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟；
3、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和小红辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至变色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水变软；
5、加入蚝油、酱油、盐、糖调味，慢火炒至入味即可。
4. 茄子炒香菇可以吗
主料
茄子
180克
豆角
100克
香菇
30克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
1匙
水
适量
大蒜
适量
步骤
1.豆角摘小段，茄子切长条状。
2.锅热油，下入蒜瓣煸炒出香味。
3.下入香菇炒制。
4.下入豆角和茄子，炒至变色。
5.加入蚝油上色提味。
6.加入适量水，焖煮至水干。
7.加入适量盐和鸡精调味。
5. 茄子炒香菇怎么做好吃
香菇茄子馅饺子做法如下：
辅料：面粉300g
茄子1个
香菇120g
洋葱半个
盐适量
蚝油适量
饺子馅调料适量
步骤一：茄子1个（这个茄子够大的，一个就有1斤多）、香菇洗净
步骤二：茄子切条加盐腌制10分钟
步骤三：挤去水分
步骤四：剁碎
步骤五：香菇剁碎
步骤六：圆葱切小丁剁碎
步骤七：全部放到容器里
步骤八：加耗油、玉米油、饺子馅调料、盐拌匀
步骤九：饧好的面团先搓成长条再切成小剂子
步骤十：赶成饺子皮
步骤十一：放上馅料包起来
步骤十二：胖嘟嘟的饺子包好了