1. 干墨鱼炒饭的家常做法视频
原料准备：青椒一个、洋葱一个、墨鱼干适量、生姜一块、蒜瓣五个、酱油适量、香醋适量、白糖15克、植物油适量、生抽适量。
制作过程;
1.墨鱼干泡发。用清水洗干净墨鱼干表面之后，再用热水泡发墨鱼干，用时大概三个小时左右。
2.墨鱼干处理。先把墨鱼干捞出来，然后把墨鱼干不能食用的部分去掉。然后把墨鱼干切成丝备用。
3.洋葱和青椒洗干净，然后都切成丝。生姜和大蒜也洗干净切丝备用。
4.开火，放油，油热放生姜蒜末爆香，然后放入干墨鱼丝煸炒，一定要煸香，然后再加入一些生抽和香醋。
5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒，再加入一些食盐和白糖，调味合适即可捞出来。芳香四溢。
2. 爆炒墨鱼干的家常做法
1.浸泡鱼干15分钟
2.炒下萝卜干
3.炸鱼干，加入炒好的萝卜干，加入料酒，盐，鸡精，生抽，食用醋
4.起锅，完美收工啦
3. 干墨鱼炒饭的家常做法视频窍门
主料:
墨鱼(干)200克
胡萝卜1个
辅料:
蒜4瓣
干辣椒10个
姜10克
花椒10颗
植物油适量
做法:
步骤1
干墨鱼提前发泡至少两小时。
步骤2
发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝。
步骤3
干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。
步骤4
葱洗净切碎。
步骤5
胡萝卜切丝
步骤6
炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香。
步骤7
加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮。
步骤8
墨鱼放锅的一边，另一边倒入胡萝卜，在胡萝卜上加少许盐，胡萝卜翻炒均匀。
步骤9
墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上葱，即成。
4. 干墨鱼炒饭的家常做法视频教程
1.干墨鱼提前发泡至少两小时
2.发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝
3.干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。
4.葱洗净切碎
5. 胡萝卜切丝
6.炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香
7.加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮
8.墨鱼放锅的一边，另一边倒入胡萝卜，在胡萝卜上加少许盐，胡萝卜翻炒均匀
9.墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上葱，即成
5. 咸菜炒墨鱼的家常做法
食材
主料
墨鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
咸菜
适量
步骤
1.准备主料，墨鱼洗净去表皮
2.将墨鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.墨鱼切小块，放入盐，料酒腌20分钟左右
5.放入水小葱，姜，煮开后放入料酒，墨鱼放入炒一下水，看到墨鱼卷起迅速捞起，炒好水的墨鱼备用
6.锅中放入食用油，油温高放入咸菜煸炒
7.放入墨鱼一起煸炒，放入盐，鸡精翻炒一下即可
6. 干墨鱼炒饭的家常做法视频大全
主料：小墨鱼干150g
辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量
具体步骤：
1、小墨鱼干，如图所示。
2、在水里浸泡20分钟，如图所示。
3、准备的大蒜子，如图所示。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟，如图所示。
5、出锅后再加入味精，如图所示。
6、装盘食用，如图所示。
7. 红烧墨鱼干的做法大全视频
1、材料：小鱼干100克，剁椒适量，蒜米适量，1勺生抽。
2、小鱼干放到水里泡十几分钟，剁椒、蒜米准备好。
3、热锅下油，油量要比平常炒菜多点，然后把小鱼放进去，用小火烘煎。
4、烘到小鱼金黄色，加蒜米进去。
5、再加1勺剁椒、1勺生抽翻炒均匀。
6、盖上盖子小火焖1分钟左右，熄火。香喷喷的香辣小干鱼就做好了。
8. 炒干墨鱼的做法大全
干墨鱼烧鹌鹑蛋的做法
干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块
佐料
各种佐料参考
煮熟鹌鹑蛋
煮熟后去壳备用
下锅炸成金黄色
炸成金黄色
佐料与腊肉煸抄
倒入墨鱼上色后加水大火后转小火
倒入鹌鹑蛋一起中火。
9. 墨鱼炒饭怎么做好吃
材料
主料：剩饭一大碗、鸡蛋2个；辅料：双汇火腿肠半节、长青豆角2条、萝卜干适量、生抽适量、盐适量、清水适量
五味炒饭
1
挑捏的硬硬的青豆角，萝卜干尽量选种的。
2
把剩饭弄散，鸡蛋打碗放一小勺盐搅拌十几秒。备用
3
青豆角，萝卜干，火腿肠分别切丁备用
4
热锅放适量油，倒入豆角翻炒至透青
5
倒入萝卜干和火腿肠翻炒十秒，加少许油，摊散，倒入鸡蛋液，煎到鸡蛋下边初步成型，上面还有大半蛋液翻炒成碎散蛋，倒入剩饭
6
用铲子把块状的饭压散，翻炒，咸觉有点粘锅时加点水翻炒均匀，倒入生抽2勺翻炒调色
7
感觉粘锅时再加点水，放一小勺盐，翻炒至饭有点粘锅时关火盛起就行了
小贴士
1、因为老弟有点上火，所以我没放多油。2、加水到感觉饭有点湿就行了，就两勺陶瓷汤匙水左右3、生抽不建议放太多，最后放的盐也是。因为蛋我、萝卜干、火腿肠都有味了，不想咸死就试吃再调味4、这样炒，吃起来清爽不腻，不上火，而且好吃
10. 墨鱼干炒菜
鱿鱼干墨鱼干通过清水泡软，在用含碱的水来泡发。使其尽量吸收水分恢复原状，在清水冲洗去碱味。切丝片块爆炒、涮锅都可以。
11. 青椒炒墨鱼干做法大全
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
制作方法：
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。