一、扬州蛋炒饭最正宗的做法？
扬州蛋炒饭的做法：
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用
3. 香菇去蒂，洗净
4. 鸭肫洗净，煮熟
5. 冬笋去皮，洗净，煮熟
6. 葱去根须，洗净，切末
7. 鸡脯肉洗净，煮熟
8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁
9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀
10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出
11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头
12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀
13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内即可！
二、扬州蛋炒饭正宗做法？
主料：白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;
辅料： 葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;
扬州炒饭做法：
1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;
2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;
3.米饭里面放一小匙油拌匀;
4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;
5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;
6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;
7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;
8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。
三、蛋炒饭家常做法扬州炒饭？
做法步骤
步骤 1
准备米饭2碗约300克，鸡蛋1个，虾仁60克，豌豆粒60克，胡萝卜50克，火腿50克，玉米粒30克，香葱3棵。香葱切成末，胡萝卜和火腿分别切成比豌豆粒小一点的丁。
步骤 2
米饭加1勺油，用筷子搅拌均匀。把米饭打散。这样炒出来的米饭不打团。
步骤 3
豌豆粒焯水3-5分钟，胡萝卜、玉米粒分别焯水30秒-1分钟。
步骤 4
起锅烧油，放入少许香葱爆香。
步骤 5
加入虾仁、火腿翻炒。炒至虾仁变色时出锅备用。
步骤 6
另起锅烧油，鸡蛋用筷子打散，加入锅中炒散。加入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜翻炒。
步骤 7
加入虾仁、火腿翻炒。加入蚝油半勺翻炒均匀。
步骤 8
加入米饭翻炒至米饭变色，加一些盐、鸡精调味。
步骤 9
出锅装盘。
四、谁给我正宗扬州蛋炒饭做法？
蛋炒饭谁都会做，各有各的做法，但是万变不离其宗，首先留一碗隔夜的饭，小米饭更好，锅里放油把鸡蛋炒碎，加胡罗卜丁，虾仁，青豆，火腿丁之类的，愿意怎么加就怎么加，基本上熟了以后炒饭，现在的人注意健康，油少放点，饭炒松散后把鸡蛋及配料一起下锅，翻炒几下，最后撒上葱花即可。这是我们老人常做的蛋炒饭，跟饭店里的肯定不能比，差一大截呢。
五、扬州蛋炒饭的广告词？
正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶莹
莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上，青色的豌豆、红红的烤肠丁
、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间
真是让人口水直流三千尺啊！
六、蛋炒饭的做法。？
主料
大米150克
虾皮50克
鸡蛋2个
青豆100克
胡萝卜100克
辅料
油适量
盐适量
香葱50克
酱油适量
1. 金龙鱼小鲜米、鸡蛋、胡萝卜、青豆、虾皮、葱、猪油、盐、酱油。
2. 金龙鱼小鲜米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香，粒粒饱满，自然的光泽。
3. 把清洗好大米放入电饭锅，倒入适量的水，
4. 按低糖饭，约45分钟就煮好，如果普通的电饭锅，按煲饭即可。
5. 煮熟的米饭，焖5分钟之后开盖松散，这时候的米饭非常香，用一个保鲜盒装好放凉，然后放入冰箱冷藏至米饭不粘手。
6. 锅里倒入适量的油，倒入鸡蛋炒翻炒凝固出锅。
7. 虾皮洗净倒入锅里小火煸香，出锅。
8. 胡萝卜去皮，洗净切粒，青菜洗净，烧热锅倒入爆炒八成熟。
9. 从冰箱取出米饭，放入锅里，旺火爆炒米饭至粒粒分明，能听见吧啦吧啦的响。
10. 把鸡蛋、虾皮也放入锅里，放盐、酱油、香葱炒均即可出。
11. 美味的缤纷蛋炒饭就做好了。
七、蛋炒饭的做法？
蛋炒饭的做法？
说到蛋炒饭很多人都不陌生，也有很多人吃过蛋炒饭，蛋炒饭是一道美食，不光城市里的人喜欢它，我们农村人也非常的喜爱它，它的做法说难也不是那么难，下面就给大家分享一下我的做法。
一、我们首先准备好适当的隔夜饭，因为用这个隔夜饭炒出来的蛋炒饭它不会稀，如果我们用刚刚煮熟的米饭来炒，它会粘在一起的，这样就变成米饭团了。
二、要准备好新鲜的鸡蛋，有一些鸡蛋放置的时间太久了，它的质量就没有那么的好，用它来炒蛋炒饭，味道也就跟着变清淡的，时间久了就没有原来的味道了，所以选择好鸡蛋也是最关键的。
三、我们还要准备好一点火腿肠，这个火腿肠它具有一定的香气，加之这个蛋炒饭如果不放火腿肠，它的外观也不是那么的清新。
四、在炒的过程中，我们先热锅，燃后再放适当的油，等油热后，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，记住，鸡蛋液不要炒得那么干，看上去还带有一点水就开始把隔夜饭放进去翻炒了，接着也放入火腿肠进去一起炒，翻炒的时候千万不要让它炒糊了，炒到米饭跟鸡蛋不粘在一起就可以了。
然后，根据自己的口味，放一点生抽也可以，最重要的是在打出来的时候千万不要忘记撒上适当的葱花，有了葱花味道就更加鲜美了。
以上是丽珍本人自身的炒作经历，你们还有什么需要补充的，欢迎一起探讨哦！
八、沙县蛋炒饭的做法？
沙县蛋炒饭的做法步骤：
1.准备好米饭和大葱。
2.鸡蛋打散入碗中。
3.葱洗净切碎。
4.锅中放油加入鸡蛋炒散。然后盛出。
5.另放油加入葱粒翻炒。
6.炒香后倒入米饭。
7.炒至米饭变散后倒入鸡蛋。
8.加盐调味。
9.翻炒均匀即可。
九、蛋炒饭的做法句子？
一个鸡蛋，二两米饭，放点葱花，来点着料就起锅，这个做法就叫蛋炒饭！！！
十、郑州蛋炒饭的做法？
首先，我们准备一盆冷饭，也可以是隔夜饭，在碗中加入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄用筷子搅拌均匀，准备适量的鲜玉米，把玉米切碎，这样可以增加甜味，准备一小块腊肉，把腊肉切碎，再准备一块腊肠，把腊肉切成小块，如果家里没有可以不加，再准备几块香菇，把香菇切成碎末，把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油，油烧热之后，倒出热油，再加入适量的底油，把准备好的蛋清下入锅中炒香，蛋清炒香之后倒出备用，然后在锅中加入少许植物油，将准备好的蛋黄下锅爆香，蛋黄爆香之后，加入切好的香肠、腊肠和玉米粒。