炒饭各种材料(炒饭各种材料的做法)

一、各种大锅炒饭做法？

1.海鲜炒饭的做法

准备食材喜欢的蔬菜

八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。

扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。

大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。

锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。

煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！

锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。

倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

余油加入蒜碎葱碎和蔬菜翻炒至碧绿。

倒入隔夜饭。撒盐，炒匀。加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。

2.青菜（油麦菜）炒饭的做法

油麦菜洗净切碎。

鸡蛋打散。热锅加油，油热倒入米饭中小火炒散；倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液裹住米饭变干燥。

放入切好的油麦菜。

翻炒至菜叶变软，颜色变深，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅。

3.翻滚吧虾仁咖喱炒饭的做法

备齐所有材料，将蛋黄和蛋清分离

把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。火腿切丁

蛋黄虾仁杂菜火腿丁放在一边待用，锅中倒入色拉油

待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用

蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用

将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀

倒入所有材料及盐翻炒，香喷喷的炒饭出炉喽。

二、禾谷炒饭各种炒饭怎么做？

食材：米饭1大盘鸡蛋2个红肠1根

油适量盐适量五香粉适量胡萝卜1根大葱半根生抽少许

具体步骤：1. 胡萝卜去皮洗净切丁；红肠洗净切丁；大葱去皮洗净切碎。

2. 2个鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑少许水炒出来的鸡蛋更鲜嫩。

3. 剩米饭，取2人份，我备了一大盘。

4. 炒锅加入适量的油，倒入打散的鸡蛋，注意用筷子迅速滑散，煎熟取出备用。

5. 另起油锅，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜碎变软。

6. 加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。

7. 加入煎熟的鸡蛋和红肠，翻炒均匀。

8. 加入盐、少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。

9. 出锅装盘

三、扬州炒饭材料？

在扬州最为精致的炒饭做法，是包含了十八种不同的食材，米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材，极为讲究。

扬州炒饭就属于典型的淮扬菜，还有狮子头、文思豆腐、扬州人吃得细致，吃得健康，吃得讲究。这正和淮扬菜的特点暗合。

四、蛋炒饭材料？

蛋炒饭的做饭就是把饭放到炒好的鸡蛋上，捣碎炒均匀就可以了，每次吃蛋炒饭我都觉得特别香。

到后来，为了翻花样，还可以加上一些豌豆、虾仁、肉丁、玉米、笋丁等等，就成了扬州炒饭。

加入老干妈就是老干妈炒饭，加入一些生抽和耗油就是酱油炒饭。

五、什么材料炒饭最好？

材料，米饭适量，胡萝卜半根，鸡蛋两个，火腿两根，葱一根，植物油适量。鸡精适量，食盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，米饭先用勺子捣散，火腿和胡萝卜切成小丁，葱切好备用。

鸡蛋吃着碗里搅匀，锅里倒入少许植物油，烧成六成熟，倒入鸡蛋炒散炒熟，盛入碗里备用，锅倒入少量植物油，烧八成，倒入火腿，胡萝卜炒熟激烈多种米饭和鸡蛋炒匀。