怎么炒蛋炒饭不会硬(怎么炒蛋炒饭不会硬呢)

淘菜谱 2023-03-11 21:34 编辑:admin 155阅读

一、怎么炒蛋炒饭?

准备食材:米饭1碗,鸡蛋3个,酱油少许,胡萝卜1根,小葱少许,食用油。

操作步骤:

1.首先准备一碗硬一点的米饭,然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗,然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用,葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面,然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热,然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候,我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后,我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后,然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后,将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后,然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟,这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油,用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后,在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦

二、怎样炒蛋炒饭?

蒸好的米饭一碗,黄瓜胡萝卜个半根,鸡蛋一个,洋葱四分之一个。植物油二两,酱油糖盐个一小勺。

把黄瓜胡萝卜洗净洋葱切丁鸡蛋打碗中打散备用

开火锅中倒油油开放入鸡蛋煎成鸡蛋碎盛碗中备用,锅中倒油油开,放洋葱酱油爆锅,下入黄瓜胡萝卜翻炒几下放米饭转小火继续翻炒,炒至金黄加入鸡蛋碎和糖盐翻炒均匀即可出锅。

三、热米饭怎么炒蛋炒饭?

锅里加入适量清水,取一碗大米饭倒入锅里,一直到煮沸,都需要间歇性地用锅铲来回推动防止粘锅,直到大米的硬心刚刚消失或者有少许硬心存在,用漏勺把半数的大米漏出锅,放入筲箕或者带孔的蒸饭盆里,用筷子向下插上一些小块,将米汤彻底过滤掉。

2、蒸锅里放入适量清水,煮沸,煮3分钟再把半数大米放入锅里,蒸煮10分钟,即可。

3、土鸡蛋液敲入碗里,搅拌均匀。不用放盐。

4、炒锅起锅烧热,放入适量植物油煎热,放入蛋液快速炒散,炒散开定型。

(植物油不要放太多,估计能把鸡蛋液炒定型就可以了)。

5、去适量刚蒸熟的大米饭放入锅里,装小火快速翻炒,炒均匀后放入一小勺食盐、一些葱花炒匀,出锅即可。

四、香菇炒蛋韭菜炒饭怎么炒?

材料

韭菜1磅,鸡蛋5个,盐1小勺,汤1小勺

做法

1)韭菜洗净切成半寸长的段(否则炒了之后会比较老);

2)鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大;

3)锅里油热后下蛋液,划散后装回打蛋的碗;

4)锅里入油,然后下韭菜,盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋,拌匀后出锅即可。

五、番茄炒蛋炒饭学名?

答:番茄炒蛋炒饭学名叫番茄蛋炒饭。

用料

西红柿 100克

虾仁 克

蛋 1个

豆苗 20克

沙拉油 2勺

调味料:白砂糖 10克

盐 2克

姜粉 3克

做法步骤

1、西红柿虾仁蛋炒饭的主要材料

2、选择爆炒烧热锅,下沙拉油把鸡蛋煎熟并切开成小块,同时把虾仁也炒熟,鸡蛋与虾仁盛起待用

3、在锅里再添点沙拉油,把白饭放锅内翻炒一下,再把西红柿块放锅内

4、倒入适量的白砂糖、盐在饭里

5、再撒下姜粉调味,中火炒均匀

6、最后撒下一把豆苗,再稍微炒一下,即可出锅。

六、炒蛋炒饭的过程?

第一步热米饭。把前一天剩下的米饭用勺子压碎,加入少量的凉开水进去,搅拌一下,放进电饭锅里面,选择加热按钮,大概加热两分钟左右,加热好的米饭不会那么硬,会稍微有一些软,米饭装在碗里面放凉备用。

第二步炒鸡蛋。取出一个干净的碗打入鸡蛋,搅散成鸡蛋液,要想把鸡蛋炒得比较嫩,需要在鸡蛋液里面加入温水,还有一小勺食盐,会让鸡蛋更加入味,锅里面油热了以后把鸡蛋放进去翻炒,凝固成型以后把鸡蛋装出来,和放凉的米饭一起搅拌均匀。

第三步,炒饭。锅里面倒入适量的食用油,已经搅拌好的鸡蛋和米饭一起倒进锅里面,用大火快速翻炒,大概两三分钟以后加入生抽酱油以及食盐来调味,再撒上一些葱花增加香味,即可直接装盘出锅。

七、怎么炒蛋炒饭给狗吃?

1、宠物最好不要吃人类的东西,它们不需要调味也不需要油,身体所需要的钙质、蛋白质和人也不一样,即便要喂饭,也不要炒(摄入油脂过多极易引起肥胖),最好蒸煮,要确保熟透(避免寄生虫传染),而且不要加调料(猫狗的味觉与人类有异)。

2、给狗狗吃的蛋炒饭做法:

鸡蛋一个左右,炒鸡蛋时油少一点,最好不用。酱油最好也少一点,毕竟是咸的,盐就不说了,越少越好,饭呢看狗狗的食量来定。

八、饭煮烂了怎么炒蛋炒饭?

1、鸡蛋打散,青菜切成细段,葱切成葱花,隔夜剩饭一碗。

2、热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅,不粘锅就不需要担心了),倒入少许食用油,将鸡蛋倒入热油中,快速炒散,盛入碗中备用。

3、将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热,倒入青菜,翻炒,此时可以将食盐放入。

4、青菜炒的接近熟的时候,将剩饭倒入锅中,铺在青菜上。

5、将鸡蛋倒入锅中,翻炒。

6、最后快要出锅时,往锅边淋入少许料酒增香,最后放少许鸡精,再翻炒几下。出锅。

九、米饭太黏怎么炒蛋炒饭?

1、做蛋炒饭的情况下,假如白米饭太黏,建议临时先不必做,由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差,并且看见也不好看,没法使一些调味料完全的散掉,有时吃起来味儿会十分不太好,能够最先让白米饭干躁一下。例如在放进电冰箱里边略微冷藏一下,等白米饭略微凉一点的情况下,在炒的情况下也不粘了。

2、经典蛋炒饭做法步骤详解:

(1)原材料准备:生鸡蛋2个、白米饭300克。小葱1/3根、盐1小勺。

(2)生鸡蛋打撒成鸡蛋液,待锅中的油烧到六成热时,把鸡蛋液倒进。

(3)快速用筷子在鸡蛋液中做画圆形的姿势,直到鸡蛋液凝结并搅拌成碎粉,待生鸡蛋出香气后,盛出预留。

(4)锅中倒进约煎1个鸡蛋常用的油,把白米饭放进锅中炒散,待小米粒的表层裹上油后,将葱段放进,煸炒匀称。

(5)把生鸡蛋碎倒进锅中,与白米饭煸炒匀称后用盐调料起锅。

十、炒蛋炒饭哪种米最好?

炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散。

为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度。

这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好。 为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果