一、延边茄子炒饭的正宗做法大全？
用料
茄子1个 米饭2碗 大蒜1头 生抽 蚝油 花生油(猪油) 盐 茄子炒饭的做法
茄子切小丁、大蒜剁碎(蒜在炒饭里起到非常重要的作用) 锅内放入花生油,油开入蒜末爆香 加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软程半透明 倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明,没有白粒，全部沾上酱汁,加一点盐翻炒均匀出锅 近距离看一下,粒粒诱人。这就是延边茄子炒饭的做法。
二、圆青茄子的做法大全？
食材：圆青茄子1个，猪肉末160克，料酒1勺，生抽2勺，郫县豆瓣酱2勺，老抽1勺，鸡精少许。
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、细条青茄子做法大全？
食材用料：
青茄子2个，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，酱油适量
做法步骤
1，将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2，将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。
3，将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩，放入五香粉翻炒均匀，放入生抽酱油翻炒均匀，放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
4，待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟起开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。
四、茄子青笋西红柿的做法大全？
主料
茄子一个，西红柿一个，青笋一段，蟹味菇适量，大蒜几粒
辅料
调和油适量，糖适量，盐少许，生抽适量
做法步骤
1.茄子去蒂洗净，顺长一切两瓣，刷油入烤箱200度烤15分钟。
2.西红柿去皮，切粒。
3.青笋，蟹味菇，大蒜切粒。
4.热锅凉油，爆香洋葱、大蒜粒。
5.加西红柿粒炒出红油
6.加青笋粒炒匀。
7.加蟹味菇翻炒。
8.加糖、盐、生抽调味。
9.炒好的配菜填入烤过的茄子里，调烤箱温度到230度，再烤10分钟。
五、青茄子烧西红柿做法大全？
准备好的茄子清洗干净，然后把它的外皮去掉，再把它的头部和尾部去掉，然后切成1~2厘米厚的厚片，然后再切成1~2厘米厚的长条，最后再切成小丁，茄子切完丁之后咱们先把它放到一旁待用。
3、起锅烧油，锅内油热了之后咱们把茄子丁放进去翻炒一下，要用大火快速翻炒，等到茄子把锅内的油全部吸干了之后，咱们将茄子盛出来，先放到一个盘中待用。
4、将咱们准备好的西红柿清洗干净，去掉瓜蒂，然后再把它切成片，最后切成丁，切完之后先放到一个碗中待用。将咱们准备好的大蒜去掉外皮，然后拍散，最后切成大蒜碎。切完之后先放到一旁待用。
5、起锅烧油，放入一点点食用油就可以了，然后把我们切好的西红柿丁放进去翻炒一下，翻炒到西红柿炒出汁来之后，咱们再加入适量的老抽，然后继续翻炒，翻炒均匀把咱们之前炒好的茄子放进去，继续翻炒，翻炒均匀之后将大火转成小火，然后焖煮10分钟。
6、在茄子和西红柿煮到五六分钟的时候，咱们加入切好的蒜末，然后再加入适量的白糖提鲜，少量的鸡精调调味，然后翻炒均匀继续盖上锅子焖煮。等到出锅之前，咱们加入少量的老陈醋，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了。出锅之后还可以再加上一点葱花来点缀一下。
六、青茄子怎么烧好吃的做法大全？
青茄子去皮，洗净切滚刀块
2
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3
蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5
用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6
待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
七、茄子肉丝炒饭的做法？
茄子切丝过油，然后加入肉丝，炒熟后最后加入米饭，加调料
八、凉拌蒸青茄子的做法大全家常？
材料:茄子500g、姜末 适量、葱 适量、盐 适量、青椒丝 适量、绿豆芽 适量
步骤:
第一步:500g茄子，洗净后用手撕开，那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。
第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。
第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。
第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。
第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀即可。
九、青茄子和面的做法大全家常？
主料：青茄子250克，面粉50克。
辅料：盐，味精，海鲜酱油，食用油、葱、姜末、五香粉、高汤各适量。
步骤：
1、青茄子洗净切条。
2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。
3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。
4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。
5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。
6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。
十、青豌豆炒饭的做法？
步骤1
剥豌豆，玉米，胡萝卜洗净切丁。
步骤2
加入盐和橄榄油，煮开，放入豌豆，玉米和胡萝卜煮熟捞起。
步骤3
两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，待用。
步骤4
用平底锅煎成蛋皮
步骤5
把蛋皮切成丁和一小根火腿切成丁放碗里备用。
步骤6
锅内倒入适量橄榄油，放入所有材料炒香，注意火不要太大。
步骤7
煮熟的米饭，捣松，放入一起翻炒，再加入少量盐和生抽。
步骤8
鲜美可口的炒饭出炉了