一、带鱼粒炒饭做法大全？
食材清单
干带鱼 50g 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 一半 、 大蒜 3瓣 、 姜 2片 、 蒜苗 1根 、 大葱 1根 、 油 少许
做法步骤：
1，首先将干带鱼用水浸泡一下切好 胡萝卜削皮洗净切丁，洋葱切丁，蒜姜切沫，蒜苗切碎 葱切葱花
2，油烧热，原料煸炒出香味，带鱼粒煸炒金黄色
3，加饭炒散，加盐2勺，鸡精1勺半！最后加葱花，蒜苗
二、肉粒炒饭的做法？
1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭
2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会；将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液；将虾米洗净，放入碗中；将香葱择洗干净，切葱粒；将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用
3.热油锅，倒入蛋液
4.煎至双面金黄，铲起
5.切粒
6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒
7.煸炒至断生，铲起
8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒
9.倒入适量的清水
10.炒匀
11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起
12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香
13.放入米饭
14.炒匀
15.将猪肉粒回锅
16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅
17.炒匀
18.放入鸡蛋粒，炒匀
19.倒入适量的生抽
20.炒匀，即可关火
21.趁热放入葱粒，炒匀即可
三、炒饭咸怎么办？
1.适量的加点水
2.少放盐
3.加点醋
四、牛肉粒炒饭的家常做法？
原料：牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法步骤：
第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。
第2步、一棵葱洗干净，切葱花。
第3步、两个鸡蛋打散。
第4步、还有黑芝麻。都准备好。
第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。
第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。
第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。
第10步、牛肉已经熟了。
第11步、倒入米饭。
第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。
第14步、加一杯雪梨饮。开饭。
五、菜心粒炒饭的家常做法？
牛肉菜心粒炒饭
主料
鲜牛肉适量 菜心适量 隔夜米饭适量
辅料
酱油适量 盐少许 玉米淀粉少许 油适量 姜适量
牛肉菜心粒炒饭的做法步骤
1. 先把牛肉洗干净再切小丁，然后放点盐和玉米淀粉和姜蓉加点油拌匀腌一小会儿；
2. 趁腌牛肉的时候把菜心洗干净再切粒；
3. 炒锅开火热一下放油再把腌好的牛肉炒一炒然后加上米饭炒匀加上酱油炒干，最后把菜心粒也一起放进去炒一会儿，然后上碟！大功告成~
六、蛋炒饭咸了怎么补救？
1、再加小部分饭进去：蛋炒饭太咸我们可以再加一些饭还有配料进去，比如胡萝卜，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下咸味，然后再加一点调味料，让后加入的米饭和配料能有更好的口感。
2、加糖：加点糖进去。糖可以中和掉一些盐的味道。
3、加入蛋黄、蛋黄是非常能吸收盐分的。可以放一个水煮饭的蛋黄或者直接把蛋打匀跟蛋炒饭搅拌充分再炒。
七、炒饭咸了怎么办？
炒饭炒咸了可以再放入点米饭，或者是放块面包，馒头也可以。把面包放在炒饭里，这样面包就能吸走炒饭里的盐分，然后再把面包拿出来就好了。再者可以在炒饭中放一个鸡蛋，再在锅里进行翻炒。
炒饭时，需要加入鸡蛋，你可以在放入鸡蛋的时候就添加一些食用盐，然后再倒入米饭。食盐的用量要根据米饭的量来决定，实在不知道如何放盐，可以先少放一点点，在翻炒的过程中不断尝试炒饭的咸度，直到合适为止。
八、炒饭怎么炒，才能一粒粒的？
1、煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。
2、打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。
3、戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。
4、锅里加油加热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。
5、倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。
6、加调味料，再翻炒至入味即可出锅。
九、如何腌制黑牛炒饭牛肉粒？
牛肉粒加生抽，淀粉，盐，料酒腌制三十分钟到一个小时，炒之前先炒牛肉再加饭！
十、羊肉粒炒饭最正宗的做法？
用料：羊颈肉100克，洋葱半个，胡萝卜半根，葱一小把，盐1.5茶匙，孜然2茶匙，油2汤匙，料酒1汤匙，剩米饭一碗。
做法：
1.准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。
2.锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。
3.羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄，淋入一勺料酒。下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。
4.调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。出锅前撒香葱。