一、炒饭用生铁锅还是熟铁锅？
生铁锅好。生铁锅的锅壁厚薄均匀，相对于熟铁锅来说适合烹饪时间比较长的菜肴，其传导热量比较慢同时还有储存热量的功能，烹饪红烧肉、炖煮鸡肉都是不错的选择。需要注意的是，生铁锅使用完要及时擦洗干净，这样才不会生锈。新铁锅在使用之前需要经历开锅这个过程，装清水煮10分钟后用抹布擦即可。
二、铁板炒饭和铁锅炒饭哪个要好吃？
铁板炒饭肯定要比铁锅炒菜好吃，这主要是因为铁板一般都是铸铁板，而且都会比铁锅要厚很多，耐热性能和保温性能都非常的好，受热均匀所以炒出来的饭就很好吃。
而铁锅比较薄又是圆底，炒饭受热不均匀温度不是特别好控制，所以炒出来的饭就不如铁板炒的好吃。
三、生铁锅和熟铁锅炒饭的分别？
生铁锅和熟铁锅工艺不同，生铁锅是铸铁锅，比较厚，传热慢，适合用来做油炸食品，但是生铁锅比较脆，受到外力作用或坠落时容易破裂，变形，报废。
熟铁锅是将熟铁锻压而成制成的锅，熟铁锅延展性好，韧度高，轻薄传热快，用生铁锅炒饭受热均匀不容易糊锅，用熟铁锅炒饭因为锅薄局部爱糊，所以，建议用生铁锅炒饭。
四、铁锅炒饭发黑怎么处理？
铁锅炒菜发黑怎么办
铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了。
解决方法：
1.一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁。
2.把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。
3.将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
五、炒饭用铁锅还是不粘锅？
一般的铁锅做炒饭如果不放那么多油很容易粘锅的。不粘锅就是发挥了这种优势。一般碳水化合物是很容易粘锅的，比如炒土豆，就特别容易粘锅。用不粘锅炒饭不仅不会粘锅，而且可以少放油，做起饭来更健康。所以买一个优质的不粘锅对生活来说更便利更健康。
六、铁锅炒饭变黑能吃吗？
可以吃，只是口味有影响
1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜）。
2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。
七、铁锅炒饭粘锅怎么办？
铁锅炒饭的时候提前用油刷一下锅，少放一点油，防止粘锅
八、炒饭放铁锅里隔夜能吃吗？
能吃，但是不好。炒饭最好是趁热吃，冷了油会渗到米饭里面去。而且热过的隔夜油的危害我就不用说了吧。
还有就是你在锅里有没有盖盖子，没有盖的话一晚上可能有很多东西会掉进去，如果盖了的话你闻一下，没有馊的话，吃是没什么大问题的。建议是别吃了。
九、铸铁锅（生铁锅）和精铁锅（熟铁锅）哪个耐用？
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有其他优点： 第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工做好做。下面是他们的区别。1 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。2 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。3 对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。十、农村铁锅是铸铁锅和精铁锅？
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。