一、蛋炒饭都放什么调料？
调料：油适量、盐适量、小葱1根、胡椒粉适量；
主料：米饭2碗、火腿肠2根、鸡蛋2个、甜椒140g、洋葱50g；
具体步骤：
1、备好炒饭的配料：火腿肠2根、鸡蛋2个、甜椒140克、洋葱50克、小葱1根。
2、甜椒、洋葱和火腿肠切丁。
3、鸡蛋加葱花和盐打散备用。
4、锅里多放些油，油烧大热，倒入蛋液，这时蛋液会立即膨胀，然后迅速反面盛起。
注：不要炒久，那样鸡蛋就会变硬，就不松软了。
5、锅里再倒少量的油，下火腿肠和洋葱。当洋葱出香味，火腿肠略焦黄下甜椒翻炒几下盛出。
注：甜椒很易熟，不易久炒。
6、根据情况倒少量的油，下米饭炒，炒到米饭热乎松散加盐和胡椒粉调味。
注：如米饭很硬就要加点水，盖盖略焖几分钟。
7、然后将炒好的火腿肠洋葱甜椒倒回锅里翻炒均。
8、最后将炒好的鸡蛋倒回锅里翻炒均，即可出锅。
二、蛋炒饭里面都放什么调料？
食材：剩米饭、腊肠、鸡蛋、黄瓜、盐、鸡精、食用油
做法:
第一步，咱们在做蛋炒饭时，一定要记得一点，要用隔夜的剩米饭，这样的炒出来，才会是颗粒分明的，新焖出来的米饭，炒出来就总是黏在一起。
第二步，米饭并不是直接下锅炒，如此简单的，该掌握的技巧，我们一定要掌握好。准备2个鸡蛋，一个鸡蛋正常打在碗里，剩下的一个，我们要将蛋清、蛋黄分开，将蛋黄倒在米饭中。
第三步，倒进去之后，戴上我们的一次性手套，开始抓揉，让每一粒米饭上，都均匀裹满蛋黄液。
第四步，再把腊肠切成小丁，黄瓜洗净切成小丁，就可以了。起锅烧油，先把鸡蛋搅散后，倒在锅中炒熟，盛出来。重新来点食用油，把腊肠放进去炒一下，炒出其中的香味，然后加上黄瓜简单翻炒，紧接着把裹满蛋黄液的米饭倒进去。
第五步，倒进去之后，用铲子不停翻炒，直至将米饭炒到一个粒、一个粒的状态时，就可以了。这时候我们把鸡蛋重新倒入锅中，然后加适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅撒上葱花
三、蛋炒饭放什么调料？
分海鲜蛋炒饭和家用蛋炒饭。
海鲜蛋炒饭配料，鸡蛋，鲜蟹黄肉，虾肉切碎，金花火腿丝，胡萝卜切碎，将鸡蛋打散加适量水滑散涝水切碎，，将蟹肉黄，虾肉，金花火腿丝，胡罗卜丁炒熟备用。用少许猪油下锅将来饭炒散，加入备用的各种佐料加食盐炒至即可。
家用蛋炒饭方法简单，主要用料有鸡蛋，火腿丁，胡萝卜丁，黄瓜丁等，做法同上，不再赘述。
四、蛋炒饭要放什么调料？
蛋炒饭里面可以放食盐、酱油、鸡精、五香粉等调味料，当然，这些调味料要在炒制的过程中就放上，除了这些调味料，我们还要给蛋炒饭里面加一些辅料，比如说虾仁、火腿丁、胡萝卜丁以及豌豆、玉米粒等等，这些食材也是要在炒制的过程中就放进去的。当然也有一些食材和调味料，是要在出锅的时候放的，比如说葱花、味精等等。
五、炒饭炒面放什么调料香？
可以放咖喱一起炒。
主料：剩米饭一碗、咖喱20克
辅料：油一勺、盐一撮、玉米一个、胡萝卜一根、青豆一把
1、食材准备好。
2、胡萝卜切成和玉米同样大小的丁，所有的蔬菜颗粒准备好备用。
3、烧开一锅水，将蔬菜粒汆烫好，沥干水备用。
4、油锅烧热，剩米饭倒进去，立刻转中火。
六、蛋炒饭调料怎么放？
蛋炒饭的方法非常简单，调料也多种多样，看自己的喜好，一般来说，先将蛋炒饭炒好，后加入自己喜欢的配菜，比如胡萝卜丁，黄瓜丁儿等等，然后加入少许盐，喜欢吃带颜色的，可以少加一点酱油和蚝油，炒到米饭是一粒一粒的就可以了
七、炒饭,炒粉干都放的什么调料才能炒得好吃？
调料有：盐、鸡精、酱油、葱花等等。
八、砂锅都放什么调料？
嗯哼~排骨锦砂锅用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸、粉皮、抽、抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精做：1、所备配菜清洗干净切备用2、排骨改刀洗净飞水处理再用清水冲洗干净控水待用3、炒锅内放油放入花椒炸香捞入排骨翻炒均匀烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、抽、抽、火炖4、排骨转入砂锅内改火慢炖放入食盐炖50钟左右6、所备配菜依放入砂锅炖10钟放入鸡精即砂锅鱼做:1.新鲜鱼条,切块.炸金黄色备用.2.锅放油,入豆瓣辣酱炒红油,放入葱姜煸炒香味加热水,再放入鱼,加盐,料酒,少许糖提鲜.鱼炖约5钟放边备用.3.取砂锅,砂锅放油,入葱,花椒煸香,刚才炖鱼连汤起放砂锅继续炖约10钟见鱼汤快没,鱼面放蒜苗,盖锅盖等蒜苗熟即.腊味砂锅豆腐材料：豆腐400克腊肉块胡萝卜黑木耳少许青、红椒、洋葱少许姜块蒜两瓣调料：油3茶匙盐少许胡椒少许郫县豆瓣2茶匙 1,砂锅豆腐 配料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜100克、腐竹、水发粉丝100克、味精鸡精精盐绍酒香油等 ·操作:豆腐切块焯水捞粉丝、腐竹泡发胡萝卜 切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜放入豆腐加鸡清汤放入味精精盐绍酒鸡精调味火烧火煨至入味淋香油即(HaoChi123.com) ·营养价值:豆腐-豆腐作食药兼备食品具益气、补虚等面功能般100克豆腐含钙量140毫克－160毫克豆腐... 胡萝卜-胡萝卜种质脆味美、营养丰富家蔬菜据新期《众医》杂志介绍美科家新研究证实... 白菜-白菜性平微寒味甘每100克白菜含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、... 2,砂锅鸭块 基本材料鸭肉肥瘦猪肉片l00克水发香菇50克油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 ①鸭肉切块 ②炒锅火油至五热入猪肉片香菇煸炒放入葱、姜、蒜炒味放鸭块加高汤 盐、酱油、醋、料酒、味精锅起倒入砂锅用微火炖30钟左右； ③另起锅放底油辣酱蒜片煸炒味倒入砂锅加盖桌即 3,砂锅鱿鱼 【特点】色泽鲜艳汤味香浓保热间宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼熟鸡皮冬菇南荠火腿猪蹄鸡汤精盐料酒姜葱胡椒面 【制作程】 盆内放清水2000克石灰50克加干鱿鱼浸泡12其间搅合二使鱿鱼胀发均匀捞用清水冲洗干净；发制鱿鱼切四厘米厘米宽粗丝鸡皮南荠冬菇火腿均切细丝葱姜洗净拍松；铁钎烧红烫猪脚尖缝毛放温水泡至半刮烫糊皮毛洗净；砂锅放清1000克加葱姜料酒猪蹄放火烧撇浮沫移至微火炖约90钟浓汤；锅内放鸡汤250克鱿鱼丝氽烫遍；砂锅内取猪蹄加鸡汤鱿鱼丝及各种配料再炖半汤白色浓佳加盐胡椒面调味即熟 4,砂锅海鳗 配料： 海鳗鱼1000克猪肥肉50克葱15克姜15克花椒10克料10克桂皮10克香菜梗15克精5克料酒15克鸡汤500毫升味精5克醋5克芝麻油15克胡椒面2克辣椒油5克 特色： 软嫩柔糯鳗鱼咸辣汤清醇美 操作： 1、鳗鱼内脏掉用水洗净骼刀切5厘米段 2、葱切段姜切片；猪肥肉切片；香菜梗切段待用 3、炒锅内加入清水烧鳗鱼段放入水氽捞控净水 4、取砂锅1用清水洗净葱段、姜片半垫砂锅底鳗鱼段放砂锅内加肥肉片、葱段、姜片、花椒、料、鸡汤、桂皮、烧撒芝麻油、精盐、料酒、醋、味精旺火烧火炖煨1取盖拣葱、姜、花椒、料、桂皮撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面即 5,砂锅菜核 【特点】 菜鲜嫩酥烂汤醇味厚 【原料】 青菜350克鸡脯肉50克、火腿25克、冬笋25克、水发冬菇15克、干贝15克、鸡蛋清6克盐7.5克、味精2克、淀粉15克、葱20克、姜10克、绍酒15克、鸡汤200克、猪油500克（实耗油75克）、熟鸡油15克 【制作程】 青菜洗净菜削橄榄形剖十字刀鸡脯肉切柳叶形片用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制干贝剥筋洗净放碗内加绍酒、葱、姜、鸡汤笼蒸透取炒锅火烧热放入熟猪油烧至四热（约88℃）菜放入划油至菜叶鲜绿、菜梗微透明捞起沥油再鸡片放入油锅划油呈乳白色捞取砂锅菜根部向外、叶梢朝锅央整齐排入锅内再冬菇、冬笋片、火腿片、鸡脯片依排放菜撒蒸熟干贝放入精盐、绍酒鸡清汤烧沸移微火炖10钟加味精淋入熟鸡油即 6,三鲜砂锅 【特点】 用料鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香原汁原味香醇味浓 【原料】 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、白菜250克精盐7克、味精5克、清汤750克熟猪油50克 【制作程】 河虾剪须洗净鸡肉、蛋糕、冬笋均切条别排齐白菜切6.5厘米、2厘米宽段用沸水氽熟沥干水粉丝切段肉皮切与白菜相同块净水漂待用取砂锅放入白菜辅粉丝、肉皮猪肚、鸡肉、蛋糕笋肉、肉圆、河虾别按色、形同整齐放肉皮面鱼圆居结顶盖火腿片加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油置火炖酥烂离火用盘衬托桌即 7,砂锅鱼豆腐 【特点】 油润滑嫩滋味鲜美汤纯味浓清香四溢冬令佳品 【原料】 净鲢鱼半片（重约150克）嫩豆腐250克、水发香菇25克熟笋片75克绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、汤250克 【制作程】 鲢鱼洗净掉牙齿近部肉深刻两刀鳃盖肉剞刀胡桃肉切刀鱼剖面涂层塌碎豆瓣酱面抹酱油豆腐切条块入沸水焯豆腥味香菇批片青蒜切段砂锅置旺火烧热至八热（约1760℃）鱼面锅煎黄加入酱油绍酒、白糖推匀鱼翻身再加汤清水500克放入豆腐、笋片、香菇、姜末烧沸倒入砂锅移火炆15钟再用火烧2钟撒浮沫加味精、青蒜淋熟猪油25克砂锅置底盘桌即 8,砂锅三味 配料:猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克鸡蛋60克火腿25克、青菜25克酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克 ·操作:1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁3.3厘米见块放入水锅氽取放入砂锅内 2、鸡蛋煮熟剥壳沾匀酱油放入油锅炸金黄色捞摆入砂锅四周火腿、青菜均切象眼片砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐旺火烧移至火炖至酥烂取葱段、姜片、放入火腿片、青菜略炖撇浮油放入味精淋鸡油即(HaoChi123.com) ·营养价值:肘-含蛋白质胶质都比较高吃候要荤素搭配才能保持营养平衡 猪肉-识别病猪肉：买猪肉拔根或数根猪毛仔细看其毛根毛根发红则病猪；毛根白... 鸡蛋-1、蛋白质：鸡蛋含丰富优质蛋白每100克鸡蛋含12.7克蛋白质两鸡蛋所含蛋白质致相于150克鱼或瘦肉 9,肥肠砂锅 原料]：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克 〔制作〕：（1）草菇、香菇二鲜笋切棱形洗净、装入砂锅内待用（2）姜蒜切片、葱、泡红椒切马耳朵形（3）肥肠洗净笼蒸至8熟取切4厘米块（4）炒锅置火油加热放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤炒香掺白汤放味精鸡精、料酒、胡椒粉烧沸尽浮沫倒入砂锅内台即【做】:1、黑木耳撕块胡萝卜切片腊肉切片青、红椒、洋葱、姜切块蒜拍破豆腐切厚片用油煎2锅余油腊肉煸油腊肉拨边爆姜蒜葱胡萝卜翻炒3倒入黑木耳炒匀倒入煎豆腐加盐、胡椒加点水煮盛入砂锅汤水没食材4放入郫县豆瓣酱火煮火慢炖十钟调味即
九、灌肠都放什么调料？
先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌肠。用小磨香油煎更好。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。
十、煎鱼都放什么调料？
食材用料
鱼1条、葱适量、酱油适量、红糖适量、酱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量
方法/步骤
1/4
将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有助于入味。葱切成小段，姜切片，蒜切片。备用。
2/4
在鱼肚子塞入葱、姜、蒜，再用酱油涂抹几层在表面，少许盐，撒上胡椒粉和红糖，腌制30-40分钟。
3/4
锅热加入油，鱼放到锅中，用中火煎，直到鱼面泛黄，再缓缓翻到另一面。
4/4
煎好之后记得弄点蘸酱更好吃哦。