一、芋头炒饭？
1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎
2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制
3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味
4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味
5.再下芋头翻炒
6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开
7.加入冷饭翻炒均匀
8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀
9.最后下葱花炒均匀即可
二、潮汕炒饭做法大全？
用料
萝卜 1根
盐 适量
猪肉碎 150克
香菇 5个
小虾米 50克
蒜苗 2条
白萝卜丝炒饭的做法步骤
步骤1
干香菇提前泡发，把材料都切碎装盘备用
步骤 2
白萝卜削皮，用工具搓成丝，倒点水分。待会炒的时候还会出水。
步骤 3
慢火煸炒虾米，香菇，蒜苗，转大火倒入瘦肉和萝卜丝炒均匀。看到萝卜丝变软后小火收水，倒入煮好的米饭，搅拌均匀即可盛出。
三、牛肉炒饭做法潮汕？
原料：
牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法：
1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。
2、一棵葱洗干净，切葱花。
3、两个鸡蛋打散。
4、还有黑芝麻。都准备好。
5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。
6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。
8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。
10、牛肉已经熟了，倒入米饭。
11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。
四、潮汕芥菜炒饭做法？
主料：剩饭1份，鸡蛋2个，芥菜1棵，广东香肠1根，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，香葱适量。
做法：
1.备好所用食材，锅里加少许油将香肠下锅煸香，将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。
2.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒，再将冷饭加入，炒至冷饭松散，加适量的细盐及料酒提味。
3.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。这样子一份芥菜炒饭就完成了。
五、潮汕白菜炒饭做法？
锅热油，磕入鸡蛋，轻轻翻炒一下别炒老了，稍凝固即可。
2/3
改小火，往鸡蛋锅里加入米饭，均匀炒散。
3/3
改大火，加入白菜丝和葱花，翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭，带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等，一样好吃。（做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟）
六、潮汕菠萝炒饭做法？
做法，鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿
菠萝纵向一切二半
用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗
胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟
炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出
再倒入少许油，将香葱炒香，倒入米饭翻炒
倒入焯好的青豆，倒入焯好的胡萝卜丁
翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒
加适量的盐及鸡粉调味，加香葱
菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中翻炒均匀即可
七、潮汕芋头种植方法？
芋头一般在3月下旬至4月上旬栽种，宜选土层深厚，肥沃，地势较低而平坦处种植，不能连作，每亩可追腐熟堆厩肥2000~2500千克，复合肥10~15千克，家庭种植每穴施腐熟的鸡粪1千克，复合肥30~50克。用顶芽充分发达、球茎粗壮饱满、形态完整、无病虫害的子芋作种芋，每亩母芋用种150千克，子芋60~70千克，播前晒种2~3天。播种前开好种穴，穴深10厘米，顶芽朝上，覆2~3厘米厚细土，盖地膜，行株距80X35厘米。
水芋可起垄栽植，一垄双行，先按80厘米开沟，沟深10厘米，浇足底水，按株距30~35厘米栽种，然后将芋种在沟内，每穴种1个子芋，上盖2厘米厚火烧土，连续播3~5行后，在47~50厘米的大行距中间开深沟，把土分开，培土成垄。
播种后20天左右，破土出芽及时破膜引苗，并将膜孔处湿土盖好。由于芋头幼芽不能同时出土，在保全苗前每隔1~2天在田间查看一次，及时破膜保苗全、苗壮，苗期宜多锄深锄，促根扎下。
2.肥水管理
芋头喜湿怕旱， 当田间出苗到80%时，浇-次齐苗水，以保全苗促根系生长，幼苗3片叶前，保持见干见湿，当田土干到发白时，小水浇灌，当4~5片真叶后到球茎膨大期，要大水勤浇，7~10 天浇水一次。高温干旱季节，注意早晚浇水，防旱防热，9月下旬后需水量减少，要少浇水，平时还要注意排水降渍。
芋生长期长，需肥量大，追肥3~4次，2~3片叶时追第一次肥，每亩可随水浇施尿素10千克；5片叶时追二次肥，每亩用尿素10~15千克，磷酸二氢钾3~5千克；7~8片叶时，地下球茎开始膨大，可追第三次肥，每亩尿素25~30千克，硫酸钾20~25千克。 每次施肥开沟撒 于沟内，施后结合培土平沟。
3.中耕除草与培土
子芋长出2~3片真叶时，结合浅耕除草1次，将畦沟中的土覆至畦面，使成龟背形，芋苗高60厘米4~5片叶时，地上部迅速生长，芋头开始膨大，结合追肥中耕除草培土，培土高10~12厘米。
4.采收
当地下部茎叶变黄，根系枯萎时即可采收，双手手心相对，十指紧握芋头，左右旋转2~3次，拔起芋头。一般在10月中下旬至11月，选晴天掘收。
八、潮汕芋头猪脚做法？
1、槟榔芋切滚刀备用
2、锅里倒水先将猪脚白灼下
3、白灼完的猪脚
4、姜，蒜切片下锅爆出香味
5、下猪脚翻炒
6、下芋头一起翻炒
7、倒入红烧汁少许，还有酱油少许，盐少许。(这些的量都是由猪脚的量来决定的）
8、翻炒出香味
9、扔少许八角
10、桂皮少许
11、加入开水，等水开了将猪脚倒入高压锅
九、潮汕芋头肉丸做法？
把芋头熟，同肉捣碎捏成小团就行。
十、潮汕鸭肉炒饭的做法，潮汕鸭肉炒饭怎么做好吃？
蒜20g调料食盐适量鹅肉炒饭的做法1.吃剩的鹅肉一盘。
2.大蒜两根洗净。
3.把鹅肉去骨切成小丁，大蒜切细。
4.这也是拜神的熟猪肉，切成小丁爆出油。
5.把油都逼出来。
6.倒入鹅肉炒出油。
7.加入大蒜一起炒。
8.大蒜炒熟后，加盐和味精。
9.加入两锅白米饭，关小火把饭和鹅肉炒均匀。
10.把饭盛到碗中，倒扣在盘子上就可以了。