一、扬州炒饭出自哪里？
扬州炒饭其实不是扬州所创，扬州炒饭的原产地是广州，所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭，属于粤系菜。
其实，“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名，而是配料的名称，是指“叉烧”和“鲜虾”的合称，粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”，如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等。
二、扬州炒饭哪里最正宗？
说起扬州炒饭，很多人想当然的认为发源于扬州，起初这道菜的发源地应是广东地区。早些时候民国初期淮扬菜的名气要大于粤菜，广州的很多饭店都打起淮扬菜的名号，广州厨师用虾仁、葱花等辅料做的炒饭就起名扬州炒饭。后来广东地区移民国外的华人也把制作相对简单的炒饭带到了国外，外国人也知道了扬州炒饭这道菜。这道菜成名于国外。后来出口转内销，扬州人们知道后自然认为是自己的。然后又规定了各种辅料，其实起初远没这么复杂，也就是葱花鸡蛋炒饭，现在你说谁正宗，其实没有正宗这一说。只是扬州现在把这道菜揽在怀里，自然就是扬州的了，就像北京烤鸭源自南京，但现在也只能属于北京了。扬州大学还专门研究这道菜的配比，自认为他们的最正宗，也是比较搞笑的。
三、扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭？
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
在明代的时候，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型；清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
因在扬州，所以叫扬州炒饭。随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。
四、扬州炒饭的由来，为什么叫扬州炒饭？
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
五、扬州炒饭怎么做？扬州炒饭的家常做法？
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭). (辅料)蒜籽\葱. (调料)色拉油\盐\鸡精\制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内. (2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘. (3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好.老兄,现在就试吧.绝对不错的.我经常这样做.
六、扬州哪里的炒饭最正宗？价格如何？
2016年，我去扬州的时候，当地的朋友带着我游玩，回头就遇到了一家店，名字就叫“扬州炒饭”，我一吃，味道不一样啊，不是平常吃的，也不是很香，朋友是本地人笑着解析说：这就是正宗，区别其他地区所谓的“杨州炒饭”，秘密就在于两点：一是我们用的是当地的菜籽油，二是饭里炒的是我们当地的菌菜。
吃惯了沈阳油乎乎、肥腻腻的炒饭，真正的扬州炒饭是清淡的。
虽然清淡，但值得怀念！
七、扬州炒饭的别称？
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，别名三香碎金
八、扬州炒饭的由来？
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手
九、扬州炒饭的起源？
扬州炒饭诞生在隋唐时期。
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的"碎金饭（即蛋炒饭)。”隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，终于发展成为有名的淮扬菜风味主食代表之一。
十、扬州炒饭的来历？
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
在明代的时候，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型；清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
因在扬州，所以叫扬州炒饭。随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地