一、炒饭调味料配方？
要想炒饭色香味具全，那配料就要多些，配料多少取决于炒饭的多少？
基本调味配方有，炒大米饭，西红柿，鸡蛋，火退肠，包头菜，洋，黄瓜，苹果，犁，油盐，胡椒粉，少许毫油。饭菜比例二比一，两份米一份菜，如果喜欢吃菜也可从反过来，菜多饭少，那口感更好了。
二、蛋炒饭要不要加料酒，具体调味顺序怎样？
第一步：加少许料酒打匀鸡蛋（全蛋和蛋黄都可以，想要更黄只加蛋，实际上差不了多少。）
第二步：热锅热油炒饭，最大火，用颠的。炒到锅底有米弹起，饭的温度就够了。饭的温度是关键，温度不够之后蛋就会腥。
第三步：加蛋，将蛋液均匀的倒在饭上。迅速颠炒，加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅，速度要快。好吃的炒饭要外松内软，最忌讳的就是水不啦叽黏糊糊，那样干脆做烩饭好了。所谓的黄金炒饭或者说金包银绝不是把米饭混在蛋液里再炒，那样根本没有炒饭本该有的香味。
三、扬州炒饭、福建炒饭、印尼炒饭之间的区别？
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,福建炒饭就是闽菜，要：虾仁，干贝，烧鸭肉，鸡肉丁，香菇丁，蕃茄丁，蛋， 白饭，蚝油，鲜鸡晶，盐，老抽，太白粉， 水，。相对麻烦。而印尼炒饭是印尼料理。要：牛里脊肉，葡萄干，蘑菇(鲜蘑)， 调料：盐，色拉油， 咖喱， 胡椒粉。
四、炒饭大全，收集炒饭名称？
杨州炒饭 虾仁炒饭 西洋炒饭 马尼拉炒饭(吕宋炒饭) 金包银炒饭 星州炒饭 瑶柱蛋白炒饭 金华火腿炒饭
五、蛋炒饭家常做法扬州炒饭？
做法如下：第一主料：白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;
辅料： 葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;
扬州炒饭做法：
1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;
2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;
3.米饭里面放一小匙油拌匀;
4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;
5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;
6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;
7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;
8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。
六、兰州炒饭和牛肉炒饭区别？
区别就是一个是地名命名，一个是食物拌料命名
七、啤酒蛋炒饭-关于蛋炒饭？
你好，这个是可以一起吃的，但是在蛋炒饭里面就不要加啤酒了,你可以用蛋炒饭当做一个菜,下啤酒。
八、黄金炒饭和蛋炒饭区别？
黄金炒饭要用蛋黄办米饭炒，蛋炒饭就先炒鸡蛋在炒饭
九、耳光炒饭和蛋炒饭区别？
炒饭就是你可以加入各种各样的菜与饭一起炒，炒饭还可以，直接加入油，然后加米饭直接炒，不加任何的菜，而蛋炒饭则是先加入鸡蛋与米饭搅拌均匀后，在锅中放入热油，下入拌好的鸡蛋与米饭，再炒，也可以先炒鸡蛋，再放米饭，它们之间的本质区别就是一个放了鸡蛋，一个没有放鸡蛋
十、炒饭和蛋炒饭的区别？
炒饭和蛋炒饭肯定是不一样的啦，叫法和明字都不一样的嘛。首先，炒饭，只听名字就想到主料是炒大米饭，辅料除油，盐外，还可加些葱花，香菜等。
而蛋炒饭就不一样了，至少是名字上就多了个蛋，主料肯定是米饭和蛋，辅料除油盐外，可以加很多品种，比如，加肉末，加青菜，加动物内脏。蛋炒饭在色香味上肯定是比炒饭更胜一筹！