一、秋葵蛋炒饭是怎么做的？
1/9 将川烫过的秋葵切成小块，蒜末备用
2/9 将隔夜饭拌入一颗蛋黄，均匀混合后备用
3/9 热锅加少许油爆香蒜末与秋葵
4/9 爆香后倒入蛋液中混合均匀
5/9 在将蛋液倒回锅中拌炒
6/9 炒至半熟后盛起被用
7/9 将饭倒入锅中拌炒，将饭粒炒干炒香后，加入酱油拌匀
8/9 接着将秋葵蛋在到入饭中拌炒至松散，起锅前加点胡椒粉与盐巴调味
9/9 起锅，完成!
二、木耳蛋炒饭是怎么做的？
准备材料，鸡蛋，剩米饭，木耳，火腿，葱花
1.先将木耳提前泡好，鸡蛋打散，待用火腿，木耳葱花切碎即可备用
2.锅里放油油热以后，将火腿过油盛起来，剩下的油将木耳下锅进行翻炒，可以放入少量的水焖一下，水干以后下鸡蛋快速翻炒
3.大火放酱油，沿锅边下酱油，翻炒木耳，鸡蛋
4.翻炒片刻后，将米饭入锅，继续翻炒，直到米饭均匀即可，出锅前放上葱花，更加美味
三、青椒蛋炒饭是怎么做的？
原料more米 (四勺左右)青椒 (三四个)鸡蛋 (两三个)蒜苗 (两根)油盐酱调料 适量方法/步骤8/9分步阅读先把米蒸上，再利用蒸米的这段时间做其他的炒菜预备工作，第一就是打鸡蛋 2/9第二就是把青椒切小段 3/9第三，蒜苗切碎，备用 4/9米蒸好了，就把盖子打开吧，然后搅拌一下，散下热，这样的话，炒米不会那么粘，以保证味道 5/9锅内加油，炒鸡蛋，炒熟之后用铲子切碎，翻炒之后盛出来 6/9锅内再放点油，放入青大火炒 7/9将先前炒好的鸡蛋放入锅中，然后加入盐调料和酱油，继续翻炒 8/9最后就是将搅开的米放入锅中 9/9哈哈，出炉了
四、芹菜炒蛋炒饭是怎么做的？
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁；
2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起；
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒；
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。（为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶）
五、蛋炒饭怎么做好吃蛋炒饭的做法大全？
米饭150g、鸡蛋2个、葱80g ，油适量、盐适量
方法
1
将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花
2
将葱洗净切碎。
锅中放油加入鸡蛋炒散。注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，
3
等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香。注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒
4
炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒。（可根据自己喜好加酱油等调料葱花，小编比较喜欢吃原味的就只放了）
5
关火出锅
六、蛋炒饭怎么做？
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。
3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。
4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。
七、怎么做蛋炒饭?
准备食材：
米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
八、辣酱胡萝卜蛋炒饭是怎么做的？
辣酱小鱼干炒饭 材料糙米饭 小鱼干 蒜片 韩国辣椒酱 蒜苔 洋葱 做法1、洋葱切小丁，蒜苔切寸段，锅内放少量油，先下蒜片炒香，然后下小鱼干翻炒至酥香。 2、放米饭进锅翻炒，再放洋葱丁，炒差不多时加两勺韩国辣椒酱，拌匀继续炒几下，最后加入蒜苔段略炒就可以起锅了。 辣酱炒饭 材料青椒1个，小葱3根，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙，盐适量，植物油1大匙 做法1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花； 2.猪肉切小丁，用１大勺辣酱拌匀； 3.锅里下植物油１大勺，油热，先下１/３的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色，将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放１大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了。（如果是头一天剩的米饭，就要翻炒只米饭热透； 4.出锅前，把葱花加进去就行了。 香辣虾炒饭 主料：包菜半斤，瘦肉3两，虾半斤（还可放点香菇，这次没放），蕃茄半个 腌料：辣椒酱1茶匙，生粉，蚝油，生抽，老抽，王守义十三香，糖 调料：盐，味精 做法1、瘦肉切成条状（加入调味料腌制，一小时以上，放冰箱的话半天也可） 2、虾最好要新鲜的。剥完壳后最多在冷藏柜里放半天，不然炒后就会发软。无须腌制，其本身鲜味已足够。 3、包菜切丝，大蒜剁碎，半个蕃茄切片。 4、爆香蒜蓉，加入肉条，炒至肉条微焦，加入虾仁，速翻炒至虾变色变卷。加入少许盐、味精，盛起。 5、少许油爆蕃茄，待其微烂加入包菜、辣椒酱，待包菜着蕃茄色加入少量盐、鸡粉，后加做法4的料再稍炒，最后加入晾干的米饭，低火至中火炒匀即可。（我手力不够，而且用平底锅炒，无法把锅举起让那饭翻跟斗，就只是在锅里翻炒均匀）
九、骨肉相连蛋炒饭是怎么做的？
食材 主料 骨肉相连 1串 剩米饭 300克 青椒 100克 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 味精 适量 食用油 适量 步骤 1.青椒切成小丁 2.骨肉相连去掉签子，切成小块 3.锅里热油，把打好的鸡蛋放到锅里炒成蛋花状，盛盘备用 4.用剩下的底油把骨肉相连的小块翻炒至变色 5.炒的差不多的时候把剩米饭倒进锅里一起翻炒 6.翻炒均匀后加入青椒一起翻炒 7.最后把炒好的蛋花放到锅里一起翻炒，出锅前加入盐，味精调味即可。 小贴士 米饭下锅的时候一定要快速翻炒，不然容易粘到锅底糊锅
十、蛋炒饭的米饭怎么做？
米饭最好用隔夜饭。
1起锅烧油，先炒鸡蛋，备用。
2起锅烧油，把隔夜饭放在锅里炒，再把炒好的鸡蛋，一起翻炒，
3加入调料，出锅