一、炒饭酱的做法？
3两（150克）五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。
做法：
将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒；
3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀；
4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色；
5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。
二、咖喱酱炒饭的做法？
原料：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱酱2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。
做法：
1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。
2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱酱。
4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。
三、咖喱炒饭酱做法？
主料
米饭 (1碗)
胡萝卜 (半根)
莴笋 (200克)
辅料
油 (适量)
盐 (适量)
咖喱粉 (10克)
蚝油 (1汤匙)
肉末 (适量)
厨具
炒锅
分类
炒饭 主食 咖喱 炒 廿分钟 普通难度
备好所有食材
胡萝卜、莴笋分别去皮，切丝
热锅，加适量油，下肉末爆香
倒入胡萝卜丝翻炒片刻
加入米饭炒匀
加上莴笋丝翻炒一会
调入盐、鸡粉
调入蚝油
倒入咖喱粉炒制片刻，拌均即可
四、秘制炒饭酱的做法？
用料
白芝麻
八角
鸡精
白糖
孜然粉
蒜蓉
黄豆酱
蒜蓉辣酱
郸县豆瓣酱
花椒粒
油
做法
1.准备材料
2.锅里面热油，放花椒粒八角炒香并捞去留油
3.放豆瓣酱，蒜蓉炒出红油
4.放黄豆酱，蒜蓉辣酱搅拌均匀
5.放一把白芝麻
6.加水(大概150毫升的水)
7.大火煮开转小火收汁。
五、泰皇炒饭酱做法？
泰皇炒饭用料鸡蛋1个、洋葱少许、青椒少许、剩饭若干、小墨鱼3个、凤梨少许、虾仁若干做法 1.墨鱼仔焯水，虾仁上浆腌渍，菠萝洋葱青椒切片 2.先炒鸡蛋，八成熟盛起。再炒墨鱼仔和虾仁，八成熟盛起。再小火煸香洋葱，加入泰皇酱青椒煸炒，倒入剩饭，捣碎翻匀。
3.加入墨鱼仔虾仁凤梨，加少许老抽，最后加入鸡蛋，炒匀出锅。
六、番茄酱蛋炒饭的做法？
用料：番茄酱，鸡蛋，熟米饭。
做法：将鸡蛋炒熟，备用。热锅放油，放入葱姜，炒熟，放入番茄酱，煸炒一会，再放入熟米饭，再放入葱姜，熟鸡蛋，混炒一刻钟，出锅即可。
七、芝士酱炒饭做法步骤？
食材。大米适量。鸡胸肉适量。玉米适量。红萝卜适量。芝士片2片。番茄酱适量。盐1勺。糖一勺。花生油适量
步骤
1将五常稻花香大米煮好盛出备用（隔夜饭最佳）
将鸡胸肉切丝用生粉，盐，鸡粉，油腌制10分钟
玉米胡萝卜红辣椒从切粒备用。
2锅内倒入油，将胡萝卜玉米粒倒入爆炒，接着放入鸡胸肉爆炒，
3加入五常稻花香大米与杂菜鸡肉一起炒，加入番茄酱芝士片爆炒1分钟等芝士融化即可。
八、蒜蓉辣椒酱炒饭的做法，蒜蓉辣椒酱炒饭怎么做？
前言因为喜欢吃炒饭，所以有时会中午多煮一点留到下午炒饭。各种喜爱的炒法都尝试。这个是一个人的晚餐，虽然很简单，但是很丰富。材料主料：白米饭2碗、鸡蛋2只；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜末适量、芥末青豆2小袋、干香菇适量蒜蓉辣椒酱炒饭1剩米饭2蒜蓉辣椒酱、鸡蛋2颗、芥末青豆、干香菇提前泡好切丁3鸡蛋打好放一点盐搅匀4油锅加适量的油，待油温6-7成热，缓慢倒入备好的鸡蛋5炒熟出锅6鸡蛋出锅后，锅里边会有油，直接在加入适量的油，加入干辣椒和蒜煸香7加入香菇丁煸一下8倒入剩米饭9加适量的酱油，加酱油翻炒时会很香10倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒时把鸡蛋弄碎11加适量的盐12加适量的鸡精13带炒饭分粒了加入加适量的蒜蓉辣椒酱14出锅前加入芥末青豆即可出锅小贴士吃炒饭时，用滚开的水冲一碗鸡蛋花，汤也有了，又解腻，一个人的晚饭。
九、蒜蓉辣椒酱炒饭的家常做法？
步骤 1
切一堆大蒜（真的是一堆哈），2/3切成片，1/3切成蒜末。蒜末放在一边备用。
步骤 2
锅中烧油（多一点），蒜片放下去炸至变黄备用。
步骤 3
锅中放入牛油或猪油或普通油，热油倒入准备好的隔夜饭翻炒。
步骤 4
加入胡椒碎和盐（按自己喜好加就行嘞，盐不要加太多，因为下一步就要加生抽了）。
步骤 5
再加入一勺生抽，给它翻拌均匀。
步骤 6
饭中间挖一个洞，倒一丢丢油打入一个鸡蛋。快速搅拌把鸡蛋打散。
步骤 7
饭中间再挖个洞，加入之前备好的蒜末，蒜末煸熟后翻炒均匀。
步骤 8
最后加入之前炸好的蒜片，然后撒入一把小葱。
十、炒饭秘制酱的配方与做法？
材料：
鸡蛋 3粒、白米 1杯、蒜头 3粒、青葱 1根、三色火腿豆 200克
香油 1小匙、盐巴 少许、黑胡椒 少许
做法：
白米洗净煮熟，放凉备用。若用隔夜饭务必先搓散。蒜头切末、青葱切葱花、鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。
大火热锅，先放蛋液炒出香气，再放蒜末、白饭翻炒。
再加入三色火腿豆、葱花炒匀即成炒饭基底。
黑胡椒炒饭：取炒饭基底加入黑胡椒、盐、香油翻炒均匀即可。