1. 贵阳炒饭的做法及配料
贵阳春卷
贵阳春卷和其他地方不同，比起其他地方大部分是用肉做陷，贵阳春卷的特点就是用素菜做陷，现包现吃。贵阳春卷的制作方法简单，做好以后富含丰富的维生素、矿物质、微量元素等营养，是一种既好吃又营养的美食，可以当小吃也可以当午餐或宵夜。
准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料
米皮200g
凉面500g
辅料
盐适量
葱适量
蒜适量
醋适量
辣椒油适量
甜面酱适量
味精适量
番茄酱适量
步骤一
1.准备好各种材料，这次用的是外面蒸好的凉面和米皮
步骤二
2.将葱切碎备用
步骤三
3.蒜拍碎，在碗中加入热水，制成蒜水
步骤四
4.然后制作番茄酱，国内倒入适量油，加入切好的番茄大火翻炒至水分完全蒸发即可
步骤五
5.取适量凉面装盘，加入切好的葱和蒜，以及适量酱油、醋、味精、香油、花椒油等调味料，搅拌均匀
步骤六
6.在米皮上依次刷上甜面酱、辣椒酱、番茄酱，然后放上刚才拌好的凉面。
步骤七
7.将米皮包成卷即可使用。
烹饪技巧
还可以放入一些绿豆芽、莴笋丝、芹菜、海带丝、胡萝卜丝、炸花生米等，味道更加香脆
2. 贵阳蛋炒饭的做法
首先，我们准备一盆冷饭，也可以是隔夜饭，在碗中加入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄用筷子搅拌均匀，准备适量的鲜玉米，把玉米切碎，这样可以增加甜味，准备一小块腊肉，把腊肉切碎，再准备一块腊肠，把腊肉切成小块，如果家里没有可以不加，再准备几块香菇，把香菇切成碎末，把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油，油烧热之后，倒出热油，再加入适量的底油，把准备好的蛋清下入锅中炒香，蛋清炒香之后倒出备用，然后在锅中加入少许植物油，将准备好的蛋黄下锅爆香，蛋黄爆香之后，加入切好的香肠、腊肠和玉米粒。
3. 贵州炒饭图片 菜谱
贵州各地都有烙锅，各有特色，如：水城烙锅，毕节烙锅，织金烙锅，大方烙锅等，无论是沙锅或铁锅，菜谱都差不多。
主要有：臭豆腐，爆浆豆腐，土豆片，韭菜，莲花白，茄子，回锅肉（包生菜），火腿肠，午餐肉，瘦肉片，牛肉片，鸡腿，鸡皮，鸡翅，鸡爪，等等是经常点到的；还有其他的如排骨，掌中宝，鸡胗，肥肠，秋刀鱼等等。
写题时，口水直流……
4. 炒饭的做法及配料窍门
材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡）
4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受！
5. 贵州炒饭的做法大全
原料：剩饭1碗、西葫芦半个、海鲜酱1勺、盐适量。
做法步骤：
第1步、食材：剩饭。
第2步、西葫芦。
第3步、海鲜酱。
第4步、将西葫芦清洗一下放在案板上切成小块。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。
第6步、接着，合入剩饭翻炒翻炒至西葫芦断生。
第7步、然后，调入海鲜酱，加适量的盐。
第8步、调味炒匀，即可。
6. 贵阳 炒饭
黄金炒饭要用蛋黄办米饭炒，蛋炒饭就先炒鸡蛋在炒饭
7. 贵阳最好吃的炒饭
贵阳的炒饭主要是根据贵州人的口味来的，有青椒肉丝炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭、红豆肉沫炒饭、盐菜炒饭、腊肉折耳根炒饭、怪噜炒饭等，而最具有贵州特色的炒饭非腊肉折耳根炒饭和怪噜炒饭！折耳根又称鱼腥草，只有云贵川渝三省一地的百姓比较吃得来，怪噜炒饭主料以蔬菜为主加上豆芷简直味道不错！
8. 贵阳炒饭的做法及配料大全
辅料：食用盐、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、香菜、胡椒粉、鸡精。
做法：
第一步：我们在准备羊肉的时候尽量选用精品羊羔肉的肋条肉比较好，将准备好的羊羔肉剁成寸段用清水洗干净放入盆中浸泡五分钟捞出控水备用。
第二步：再准备八角三粒、香叶两片、小茴香适量、桂皮一小块、花椒粒适量清洗一下放入碗中备用。
第三步：我们将控干水的羊肉冷水下锅倒入适量的料酒去腥，待水开后将煮出的浮沫打捞干净后捞出再用清水清洗干净备用。
第四步：我们将汆好水的羊肉放入汤罐中加入适量的食用盐、葱段姜片、蒜粒和八角、桂皮、香叶和小茴香炖煮30分钟左右。
第五步：待肉熟汤浓时调入少量的胡椒粉和鸡精搅匀煮五分钟。
第六步：在汤中撒上切好的葱花和香菜点缀即可出锅。
9. 贵阳炒饭的做法及配料表
驴肉泡去血水，冷水下锅，放葱、姜焯烫去腥，捞出后不要过凉，起锅烧油，放葱、姜爆香，加三勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽、水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火烧开，加盐、肉块，放入高压锅，选择蹄筋模式，压制六十分钟，泡汤放置一夜，夹出撕成丝，拌上喜欢的料即可。
10. 贵阳炒饭的做法及配料视频
据说，要有蛋香、有饭香、有菜香，拥有“三大灵魂”，才能称之为正宗的扬州炒饭。
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红、绿、黄、白、橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。这便是最地道、最精致的扬州炒饭。
在扬州最为精致的炒饭做法，是包含了十八种不同的食材，米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材，极为讲究。
11. 特色炒饭的做法
将米淘净。然后进行蒸饭，加入生蚝、耗油以及腌好的鹧鸪，再放入葱花等配料