1. 蔬菜虾仁炒饭
自己最爱吃的就是妈妈做的虾仁蛋炒饭，里面既有虾的鲜美又有蛋的爽滑，还有米饭的米香，整体的融合在一起就让自己的味蕾得到最大的满足，每当回家的时候，吃上妈妈做的虾仁蛋炒饭就会让自己有一个非常愉悦的心情，度过一个开心的周末。
2. 炒虾仁炒饭
猪肝，米饭（一碗）、鸡蛋（一个）、火腿肠（一根）、虾仁（十个）、洋葱（半个）、香菇（两个）、青豆玉米粒（一小撮）
做法步骤：
1、材料准备好。
2、少许油打入鸡蛋。
3、下洋葱爆香。
4、放入猪肝，虾仁。
5、继续翻炒。
6、加入火腿肠、香菇、青豆玉米，继续翻炒并调入少许盐。
7、加入剩米饭。
8、最后加入少许生抽一起翻炒后盛盘。
3. 番茄虾仁炒饭的做法窍门
番茄划十字刀，开水浸泡1分钟。
番茄去皮。 一定要把番茄皮去掉。
再切小丁。
生姜切丝。
葱切小段。 葱姜蒜去掉虾的腥味，还能提香。
虾剪去虾须。 新鲜的大虾：虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的，就是比较新鲜的。
切开虾背，去除虾线，备用。 剔除虾线的时候一定要用刀切开虾背，然后再用牙签将虾线挑出。 开虾背不仅能去除虾线，也能让虾在烹制的过程中更加的入味。
锅热刷上一层油，加入葱姜，翻炒出香味。
加入虾，继续翻炒至完全变色，盛出备用。 虾很容易变色，煎虾的时候一定要大火快煎，并迅速翻面，变色后马上盛出。
锅内倒入番茄。
翻炒均匀，炒至浓稠出汁。
倒入准备好的大虾，翻炒均匀。
鲜美开胃，出锅了！
4. 番茄虾仁炒饭的做法
用料
米饭 一碗
虾仁 250g
香肠 一根
黄瓜 半根
香葱 三根
鸡蛋 四个
十三香 少许
料酒 少许
盐 少许
做法步骤
1、食材大集合～黄瓜香葱洗净，香肠去皮，虾仁解冻，鸡蛋打到碗里～
2、接着处理一下食材，香肠黄瓜切丁，香葱切末，鸡蛋打散，虾仁去个虾线～
3、热锅冷油，烧热后把香肠煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，变得焦焦的就好～盛出备用～
4、然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜，加一点盐，炒到干一点就好，盛出备用～
5、然后加一点油，炒一下虾仁，炒的时候加一点料酒，不然会有点腥腥的，炒到变色，盛出备用～
6、这里要刷一下锅，因为虾仁会出水，不刷锅会腥，然后还是热锅凉油，把鸡蛋倒进去，炒熟，也要焦一点～然后这一步要放一些五香粉和盐～
7、在做以上步骤的时候米饭焖好啦！
8、翻拌一下把米饭加进去，要一直用铲子翻炒，直到把米饭炒散，怕焦掉就把火关掉，想吃干一点就开小火多炒一会儿～
9、然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去，炒匀之后尝一尝，不够咸就加点盐～
10、最后加一把葱，拌匀炒几下就好啦！
11、盛出来就可以美美的享用了
5. 虾仁番茄炒饭
虾仁炒饭的虾仁要提前去掉虾背上的虾线，虾腹的虾肠，然后再去掉虾壳和虾头，放入清水中清洗掉杂物，滤干水分，也可以使用厨房纸巾沾掉水分，然后切成小粒，按照自己喜好来定大小，个人建议小一点比较入味哦！
放入少许料酒去腥，葱段，姜片，少许生抽腌制十分钟左右，炒饭前，现在锅中加油少许，把虾仁炒至变色即可，盛出备用，然后炒饭，饭炒好后加入虾仁，出锅前撒上葱花，美味的虾仁炒饭就完成了。你有没有闻到香味呢？
6. 番茄虾仁蛋炒饭
制作材料
原料:番茄1个、胡萝卜半根、洋葱碎1杯、虾仁若干
辅料:黄油1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、盐巴适量
制作过程
1、将番茄、胡萝卜放入搅拌机中打成浆;
2、虾仁清洗干净后放入锅中加入洋葱碎用黄油爆香;
3、加入番茄、胡萝卜浆炒至出香味后倒入适量清水;
4、汤中加入盐巴及黑胡椒调好味道，汤沸即可!