1. 扬州去哪吃正宗炒饭
专门做炒饭的就三香碎金比较有名，其他类型的店的就是冶春和富春
2. 扬州哪里能吃到正宗的扬州炒饭
【答案】：
有以下配料:
主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。
辅料：蒜籽、葱。
调料：色拉油、盐、鸡精。
【拓展】：
制作:
(1)首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净
切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒
拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这
样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻抄。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡
精。(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才
炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
3. 扬州炒饭哪里吃正宗
扬州炒饭其实不是扬州所创，扬州炒饭的原产地是广州，所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭，属于粤系菜。
其实，“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名，而是配料的名称，是指“叉烧”和“鲜虾”的合称，粤菜中凡以这两种为主要材料的菜就冠以“扬州”，如扬州炒蛋、扬州窝面、扬州菜远等。
4. 哪里可以吃到正宗的扬州炒饭
食材:
米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克
做法步骤:
1、准备好一碗隔夜米饭，2个鸡蛋，少量虾仁，玉米、豌豆、胡萝卜丁，半个火腿和适量香葱。
2、蛋液搅拌均匀，虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。另一边，锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。3
3、锅热后倒入适量油，油五成热后倒入虾仁，小火翻炒至白色后盛出备用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁，火腿炒香后盛出备用。
4、锅中放少量油，倒入蛋液小火炒散，当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。
5、出锅前加入食盐和鸡精，一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。
5. 扬州炒饭去哪家
扬州炒饭的标准：首先准备好一份蒸的晶莹剔透的白米饭，准备好火腿丁、青豆、胡萝卜丁、虾仁、腊肠丁焯水20秒捞出，起锅烧热油搅拌2个鸡蛋搅碎，倒入白米饭进行翻炒，再倒入焯过的配料均匀翻炒，加入盐和葱花均匀翻炒。出锅装盘。
6. 扬州炒饭在哪吃比较正宗
鸡蛋里放点糖，在锅里不停的搅拌，翻炒
7. 扬州吃扬州炒饭要到哪里去吃
做法如下：第一主料：白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;
辅料： 葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;
扬州炒饭做法：
1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;
2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;
3.米饭里面放一小匙油拌匀;
4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;
5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;
6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;
7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;
8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。
8. 扬州去哪吃正宗炒饭好
说起扬州炒饭，很多人想当然的认为发源于扬州，起初这道菜的发源地应是广东地区。早些时候民国初期淮扬菜的名气要大于粤菜，广州的很多饭店都打起淮扬菜的名号，广州厨师用虾仁、葱花等辅料做的炒饭就起名扬州炒饭。后来广东地区移民国外的华人也把制作相对简单的炒饭带到了国外，外国人也知道了扬州炒饭这道菜。这道菜成名于国外。后来出口转内销，扬州人们知道后自然认为是自己的。然后又规定了各种辅料，其实起初远没这么复杂，也就是葱花鸡蛋炒饭，现在你说谁正宗，其实没有正宗这一说。只是扬州现在把这道菜揽在怀里，自然就是扬州的了，就像北京烤鸭源自南京，但现在也只能属于北京了。扬州大学还专门研究这道菜的配比，自认为他们的最正宗，也是比较搞笑的。
9. 扬州最好吃的扬州炒饭在哪里
扬州蛋炒饭的做法：
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用
3. 香菇去蒂，洗净
4. 鸭肫洗净，煮熟
5. 冬笋去皮，洗净，煮熟
6. 葱去根须，洗净，切末
7. 鸡脯肉洗净，煮熟
8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁
9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀
10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出
11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头
12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀
13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内即可！