1. 鳗鱼炒饭做法大全
蒲烧鳗鱼解冻后剪碎备用，大小凭个人喜好。
2杂菜用水解冻备用
3鸡蛋打散加2克盐搅拌，然后将冷饭泡在鸡蛋液里搅拌至颗粒分明
4起锅放15ml油煮热后将混好蛋液的冷饭下锅翻炒，至蛋液凝固后加入杂菜翻炒1分钟，然后再加入3ml的油到锅底，然后下鳗鱼翻炒大约2分钟，之后再加入3ml的生抽翻炒1分钟即可起锅
2. 鳗鱼炒饭做法大全窍门
红烧鳗鱼罐头由以下质量份的原料制备而成：鳗鱼干：90份；白砂糖：10～14份；食盐：1.5～2.5份；味精：1.2～1.8份；变性淀粉：2.5～3.5份；红烧汁：1.5～2.5份；番茄酱：0.5～1.5份；芝麻：1.4～1.8份；干辣椒碎：0.7～0.9份；水：80～90份。其制备方法如下：
1)芝麻的炒制；
2)香辛料的制备；
3)调味液的配制；
4)装罐、杀菌。本发明的红烧鳗鱼罐头油脂含量很低，口感鲜美，色泽均匀，无鱼腥味，营养价值丰富，生产制作工艺简单，易于实现规模化生产。
3. 日式鳗鱼炒饭窍门
天然好食材，健康赢未来。
2、好食品万千，枫之味领鲜。
3、枫之味，听着美味吃到欢乐。
4、鳗鱼枫之味，野生心体会。
5、鳗鱼枫之味，健脾又开胃。
6、健康品质，鱼犹未尽。
7、鳗鱼味之香，少年身体壮。
4. 鳗鱼炒饭配料
1、主料： 米饭(蒸)1000克、鸡蛋500克。
2、配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。
3、虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
4、干贝用水浸泡，洗净，备用；
5、香菇去蒂，洗净；
6、鸭肫洗净，煮熟；
7、冬笋去皮，洗净，煮熟；
8、葱去根须，洗净，切末；
9、鸡脯肉洗净，煮熟；
10、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；
11、鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀；
5. 鳗鱼炒饭做法大全视频
即食鳗鱼的做法
1.首先我们需要把锅烧热,然后加入适量的油.然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下.
2.然后放入适量的调料,比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等.然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状.
3.接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉,然后把骨头渔业剔除.
4.将鳗鱼放到保鲜盒里面,浇上一半的酱汁,然后放到冰箱里面冷藏半天.
5.接着我们将烤盘上面加入铺锡纸,把鳗鱼放到上面,放到烤箱里面考大概半个小时.
6.然后我们将鳗鱼取出来,然后我们再把其他的酱汁倒入砂锅里面,熬一熬,然后浇在鳗鱼上.最后我们再撒上白芝麻就可以了
6. 鳗鱼炒饭做法大全图解
用料
萝卜 1根
盐 适量
猪肉碎 150克
香菇 5个
小虾米 50克
蒜苗 2条
白萝卜丝炒饭的做法步骤
步骤1
干香菇提前泡发，把材料都切碎装盘备用
步骤 2
白萝卜削皮，用工具搓成丝，倒点水分。待会炒的时候还会出水。
步骤 3
慢火煸炒虾米，香菇，蒜苗，转大火倒入瘦肉和萝卜丝炒均匀。看到萝卜丝变软后小火收水，倒入煮好的米饭，搅拌均匀即可盛出。
7. 鳗鱼炒饭怎么做好吃窍门
海鳗鱼的好吃做法：糖醋海鳗鱼。 主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。 辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。 1.鱼洗净，在鱼切成块。 2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。 3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。 4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。 5.加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒。 6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
8. 炒鳗鱼的做法大全
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
9. 鳗鱼蛋炒饭的做法
蛋炒饭的做法？
说到蛋炒饭很多人都不陌生，也有很多人吃过蛋炒饭，蛋炒饭是一道美食，不光城市里的人喜欢它，我们农村人也非常的喜爱它，它的做法说难也不是那么难，下面就给大家分享一下我的做法。
一、我们首先准备好适当的隔夜饭，因为用这个隔夜饭炒出来的蛋炒饭它不会稀，如果我们用刚刚煮熟的米饭来炒，它会粘在一起的，这样就变成米饭团了。
二、要准备好新鲜的鸡蛋，有一些鸡蛋放置的时间太久了，它的质量就没有那么的好，用它来炒蛋炒饭，味道也就跟着变清淡的，时间久了就没有原来的味道了，所以选择好鸡蛋也是最关键的。
三、我们还要准备好一点火腿肠，这个火腿肠它具有一定的香气，加之这个蛋炒饭如果不放火腿肠，它的外观也不是那么的清新。
四、在炒的过程中，我们先热锅，燃后再放适当的油，等油热后，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，记住，鸡蛋液不要炒得那么干，看上去还带有一点水就开始把隔夜饭放进去翻炒了，接着也放入火腿肠进去一起炒，翻炒的时候千万不要让它炒糊了，炒到米饭跟鸡蛋不粘在一起就可以了。
然后，根据自己的口味，放一点生抽也可以，最重要的是在打出来的时候千万不要忘记撒上适当的葱花，有了葱花味道就更加鲜美了。
以上是丽珍本人自身的炒作经历，你们还有什么需要补充的，欢迎一起探讨哦！
10. 炒鳗鱼饭的做法
用料
海鳗鱼1500克
炒熟白芝麻5g
海鲜酱汁10g
鱼露5g
方法/步骤分步阅读
1/5
鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；
2/5
将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；
3/5
平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制两面金黄色；
4/5
烹入海鲜酱汁，加入少量清水；
5/5
小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可